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乳清浓缩蛋白WPC80凝胶工艺确定及其凝胶特性分析

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中国乳品工业 2014年第8期42卷 19-22页

作者：王伟林虎云战友王彩云内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心呼和浩特010110

以乳清浓缩蛋白(WPC80)为研究对象,分析了温度、时间、料液浓度、钙离子强度、乳糖浓度及pH值对其凝胶的影响,并通过测试样品凝胶特性。确定了WPC80凝胶的最佳工艺条件:配置质量分数为9%的WPC80溶液,室温400 r/min搅拌30 min至样品全部... 详细信息

以乳清浓缩蛋白(WPC80)为研究对象,分析了温度、时间、料液浓度、钙离子强度、乳糖浓度及pH值对其凝胶的影响,并通过测试样品凝胶特性。确定了WPC80凝胶的最佳工艺条件:配置质量分数为9%的WPC80溶液,室温400 r/min搅拌30 min至样品全部溶解;4℃储存10 h以上,便于蛋白溶解及水合;添加质量分数为0.12%的氯化钙;65℃,转速为80 r/min恒温水浴30 min;调节样品pH值为5.5;85℃水浴静置20 min形成凝胶。

关键词： WPC80 凝胶条件凝胶特性凝胶工艺

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采用溶胶—凝胶工艺制备新型复合绝热材料

新型建筑材料 2001年第10期28卷 27-28页

作者：张彩文杨克锐张利民河北理工大学河北省唐山市063000

以粉煤灰漂珠、硅灰为主要原料 ,采用溶胶—凝胶工艺制备的HG型复合绝热材料最高使用温度1000℃ ,平均温度632.7℃时导热系数为0.03558W/(m·K),耐水性好。文中对硅酸凝胶制备中溶液的pH值、硅灰加入量。

关键词：绝热材料溶胶凝胶工艺微观结构耐水性

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无渣豆腐加工中凝胶工艺的研究

食品与机械 2010年第3期26卷 51-53页

作者：王维坚田海娟吉林工商学院食品工程分院吉林长春130062

为提高大豆的利用率和改善豆腐的加工品质,采用原料冷冻、豆浆分步加热、高剪切均质、酶处理等技术手段,改进传统豆腐生产工艺,研究无渣豆腐加工过程中凝胶工艺。利用正交试验对凝固剂及助凝剂的用量进行研究,得到凝固过程中凝固剂和助... 详细信息

为提高大豆的利用率和改善豆腐的加工品质,采用原料冷冻、豆浆分步加热、高剪切均质、酶处理等技术手段,改进传统豆腐生产工艺,研究无渣豆腐加工过程中凝胶工艺。利用正交试验对凝固剂及助凝剂的用量进行研究,得到凝固过程中凝固剂和助凝剂的最佳使用量为:0.2%TG、0.35%GDL、0.3%NaCl,制得的无渣豆腐品质优良,与传统豆腐相比营养更为丰富,产率更高。

关键词：无渣豆腐凝胶工艺品质

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大豆素火腿加工的凝胶工艺研究

中国酿造 2011年第2期30卷 182-185页

作者：邓源喜马龙李妍许晖徐世晶安徽蚌埠学院生物与食品工程系安徽蚌埠233030

凝胶过程是决定素火腿品质的关键工序。采用单因素试验、正交试验,研究了素火腿加工的凝胶工艺,并对关键参数进行了优化。结果表明,选择浓度为0.25mol/L的CaSO4及浓度为2.0mol/L的卤水作为凝固剂,凝固温度为85℃,大豆蛋白含量为14%,此... 详细信息

凝胶过程是决定素火腿品质的关键工序。采用单因素试验、正交试验,研究了素火腿加工的凝胶工艺,并对关键参数进行了优化。结果表明,选择浓度为0.25mol/L的CaSO4及浓度为2.0mol/L的卤水作为凝固剂,凝固温度为85℃,大豆蛋白含量为14%,此时形成的蛋白凝胶硬度为351g,加工的素火腿有很好的咀嚼性和粘弹性。

关键词：素火腿凝胶工艺大豆蛋白

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锂、铝醇盐的电合成及其凝胶工艺

新技术新工艺 2004年第10期 67-69页

作者：朱传高魏亦军朱其永鲍霞褚道葆淮南师范学院化学系 232001 安徽师范大学有机化学研究所 241000

向 0 .0 35 mol/L Bu4NBr的乙醇溶液中加入 0 .1 8g锂片 ,然后采用金属阳极溶解法控制电流为 0 .2 A电解铝片 6h,同时间断滴入 1 m L乙酰丙酮 ,制得纳米粉体 Li Al O2 的前驱体Li Al( OEt) ( 4 -n) ( acac) n( acac为乙酰丙酮基 )。产... 详细信息

向 0 .0 35 mol/L Bu4NBr的乙醇溶液中加入 0 .1 8g锂片 ,然后采用金属阳极溶解法控制电流为 0 .2 A电解铝片 6h,同时间断滴入 1 m L乙酰丙酮 ,制得纳米粉体 Li Al O2 的前驱体Li Al( OEt) ( 4 -n) ( acac) n( acac为乙酰丙酮基 )。产物通过傅里叶变换红外光谱 ( FT- IR)、X射线衍射 ( XRD)、电子透射显微镜 ( TEM)进行表征。结果表明 ,电解温度为 5 0℃、导电盐 Bu4NBr浓度为 0 .0 35 mol/L时 ,电流效率达到 90 %以上 ;在温度为 40℃ ,产物浓度为 0 .30 mol/L,p H9.0时进行水解 ,产率可达 94.8% ;干凝胶粒径在 Φ2 0～ 30 nm之间。

关键词：醇盐电合成凝胶工艺金属阳极胶粒产物乙酰丙酮间断透射电子

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凝胶工艺在油田上的现场试验

石油石化节能 1997年第1期 13-14页

作者： Б．М．Густов А．М．Хатмуллин 李建荣李元萍新疆吐哈勘探开发指挥部开发研究院

阿尔兰油田的许多井都进行了凝胶工艺的矿场试验、实践证明这一技术能够广泛推广。为了扩大采用这种工艺的规模，必须解决以下问题：开发和制造制备；注大量凝胶混合物；生产能全年作业的防冻剂的移动组装式设备。

关键词：凝胶工艺油层原油粘度现场试验

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凝胶工艺在油田上的现场试验

国外油田工程 1997年第1期13卷 13-14页

作者： Б.М.Густов А.М.Хатмуллин 李建荣李元萍新疆吐哈勘探开发指挥部开发研究院

关键词：凝胶工艺油层原油粘度现场试验油田

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无渣豆腐加工中凝胶工艺的应用

信息化建设 2015年第12期 65-65页

作者：戴壹霖湖南师范大学附属中学

豆腐是一种非常理想的植物蛋白食品,有着悠久的历史,在传统的豆腐制作工艺中,往往需要去除其中的豆渣,原料利用率并不高,实际上,豆渣并非废品,而是有着高的营养价值,其中不仅含有丰富的蛋白质和脂肪,还有食物纤维,食物纤维在降低人体胆... 详细信息

豆腐是一种非常理想的植物蛋白食品,有着悠久的历史,在传统的豆腐制作工艺中,往往需要去除其中的豆渣,原料利用率并不高,实际上,豆渣并非废品,而是有着高的营养价值,其中不仅含有丰富的蛋白质和脂肪,还有食物纤维,食物纤维在降低人体胆固醇,促进肠胃蠕动方面有着积极的作用,本文主要针对无渣豆腐加工中凝胶工艺的应用进行分析。

关键词：无渣豆腐加工凝胶工艺应用

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常压制备SiO_2气凝胶薄膜

红外与毫米波学报 2004年第6期23卷 465-468页

作者：马建华孟祥建孙兰王根水林铁石富文褚君浩中国科学院上海技术物理研究所红外物理国家重点实验室上海200083

采用溶胶—凝胶工艺在常压下制备了SiO2气凝胶薄膜,并用傅里叶红外光谱仪(FTIR)、扫描电子显微镜(SEM)、椭偏光谱仪等表征了薄膜的结构和性能.研究结果表明,气凝胶薄膜的折射率低达1.067,对应孔洞率为87.7%,密度为0.269×103kg·m-3,热... 详细信息

采用溶胶—凝胶工艺在常压下制备了SiO2气凝胶薄膜,并用傅里叶红外光谱仪(FTIR)、扫描电子显微镜(SEM)、椭偏光谱仪等表征了薄膜的结构和性能.研究结果表明,气凝胶薄膜的折射率低达1.067,对应孔洞率为87.7%,密度为0.269×103kg·m-3,热导率为0.020W·m-1·K-1(300K)时,介电常数为1.52.这些优异性能的获得,主要归因于酸/碱两步催化、溶剂替换以及胶粒表面硅烷化等三个过程.

关键词： SiO2气凝胶制备薄膜硅烷化溶剂凝胶工艺压制椭偏光谱傅里叶红外光谱结构和性能