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影响洋葱浓缩汁高温凝聚物形成因素及其控制

食品与生物技术学报 2017年第11期36卷 1145-1151页

作者：薛娜娜张慜卢利群江南大学食品学院江苏无锡214122 海通食品集团有限公司浙江慈溪315300

洋葱浓缩汁(70°Brix)采用高温自来水稀释后会产生凝聚物,本研究对凝聚物形成的主要因素进行探究并建立合理的控制方法。对正常洋葱浓缩汁和稀释后产生凝聚物的非正常浓缩汁金属离子质量分数比较,产生凝聚物的浓缩汁铁、锌、钙、钾离子... 详细信息

洋葱浓缩汁(70°Brix)采用高温自来水稀释后会产生凝聚物,本研究对凝聚物形成的主要因素进行探究并建立合理的控制方法。对正常洋葱浓缩汁和稀释后产生凝聚物的非正常浓缩汁金属离子质量分数比较,产生凝聚物的浓缩汁铁、锌、钙、钾离子质量分数明显高于正常浓缩汁;此外,其总酚、蛋白质、黄酮、还原糖质量分数均高于正常浓缩汁;正常洋葱浓缩汁中加入钙、锌、铁、镁离子,高温自来水稀释后均产生凝聚物;向非正常浓缩汁中加入一定量的柠檬酸、柠檬酸钠、乙二胺四乙酸二钠、六偏磷酸钠,高温自来水稀释后,添加乙二胺四乙酸二钠、六偏磷酸钠的处理组无凝聚物形成,以稀释后溶液总质量计,最佳添加量分别是0.1、3 g/kg。

关键词：洋葱浓缩汁凝聚物金属离子金属螯合剂

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不同烟具过滤后的烟草凝聚物致突变性比较

卫生研究 1992年第5期21卷 240-243页

作者：张冬生汪玮治洪余淑懿中国预防医学科学院环境卫生与卫生工程研究所北京100050

对国内民间传统烟具进行了卫生毒理学评价。3种烟具和过滤嘴均能不同程度地降低香烟和烟丝主流烟中凝聚物含量、有机提取物含量和致突变性。其效果以竹水烟筒最佳,其余烟具依次为铜水烟壶>旱烟具>过滤嘴。

关键词：烟具香烟凝聚物致突变

普通植物油与精制油油烟凝聚物的致突变性比较

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环境与健康杂志 1999年第1期16卷 47-48页

作者：姜声扬李冬丁斐江苏省南通医学院卫生毒理学教研室

烹调油烟是最常见的厨房空气污染物之一［１，２］。据报道菜油油烟具有细胞遗传毒作用且厨房油烟可能是女性肺癌的致病因子［３］。但对普通植物油与精制油油烟凝聚物的致突变性的比较尚未有报道。因此笔者采用了小鼠骨髓细胞微核试验... 详细信息

烹调油烟是最常见的厨房空气污染物之一［１，２］。据报道菜油油烟具有细胞遗传毒作用且厨房油烟可能是女性肺癌的致病因子［３］。但对普通植物油与精制油油烟凝聚物的致突变性的比较尚未有报道。因此笔者采用了小鼠骨髓细胞微核试验和染色体畸变试验对其之间的致突变性...

关键词：植物油精制油油烟凝聚物空气分析致突变性

拟南芥自噬相关蛋白ATG3通过增强ATG8e的液-液相分离促进细胞自噬

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Science Bulletin 2022年第4期67卷 350-354,M0003页

作者：管彬薛红卫 Joint Center for Single Cell Biology School of Agriculture and BiologyShanghai Jiao Tong UniversityShanghai 200240China National Key Laboratory of Plant Molecular Genetics CAS Center for Excellence in Molecular Plant SciencesChinese Academy of SciencesShanghai 200032China

相分离(phase separation)通过形成相对独立的空间域,选择性地富集分子并形成独特结构,在动植物细胞的各种生理和信号传导过程中发挥重要作用.自噬(autophagy)是真核细胞中一种高度调节的降解机制,研究表明自噬可以降解液态凝聚物,且前... 详细信息

相分离(phase separation)通过形成相对独立的空间域,选择性地富集分子并形成独特结构,在动植物细胞的各种生理和信号传导过程中发挥重要作用.自噬(autophagy)是真核细胞中一种高度调节的降解机制,研究表明自噬可以降解液态凝聚物,且前自噬体结构(pre-autophagosomal structures,PAS)也经历液-液相分离以调节自噬体形成.泛素样蛋白ATG8在修饰自噬体和将特定货物招募到自噬体的过程中起核心作用,但目前尚不清楚ATG8是否发生相分离以调节自噬体的生物合成.该研究通过系统的细胞学观察发现拟南芥ATG8e能在体内和体外发生相分离,其N端的固有无序结构(intrinsically disordered regions,IDR)参与相分离的形成.利用相分离抑制剂处理和对遗传材料的观察表明ATG8e的液-液相分离在自噬中发挥重要作用.进一步的研究表明自噬相关蛋白ATG3增强了ATG8e的相分离,并进而促进细胞自噬.有意思的是,ATG8e在酵母和哺乳动物中的同源蛋白Atg8和LC3(三个成员)的N末端区域也为IDR,表明哺乳动物LC3和酵母Atg8可能存在相分离,且相分离参与了哺乳动物细胞的自噬调节.该研究证明了相分离在细胞自噬中的存在和重要性,为深入研究自噬的分子调控机制提供了重要线索.

关键词：细胞自噬自噬体 LC3 无序结构遗传材料凝聚物自噬相关蛋白动植物细胞

液-液相分离在基因转录调控中功能机制的研究进展

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吉林大学学报（医学版） 2022年第6期48卷 1629-1634页

作者：梁婷婷曾雷吉林大学第一医院表观遗传医药研究所吉林长春130021

基因表达的转录是指在RNA聚合酶的催化下,以单链DNA为模板,合成mRNA的过程,这一过程需要多种不同蛋白大分子相互协调,在基因组DNA位点上组装成大型稳定的蛋白复合物,通过转录调节在基因表达中发挥核心作用。转录蛋白分子复合物可以通过... 详细信息

基因表达的转录是指在RNA聚合酶的催化下,以单链DNA为模板,合成mRNA的过程,这一过程需要多种不同蛋白大分子相互协调,在基因组DNA位点上组装成大型稳定的蛋白复合物,通过转录调节在基因表达中发挥核心作用。转录蛋白分子复合物可以通过多价相互作用,形成液-液相分离聚集,定位于细胞核中特异的基因位点处,参与基因转录的调控。目前液-液相分离在转录调控过程中的功能机制尚不完全清楚,现从基因转录抑制、转录激活、转录延伸和剪接等方面阐述液相分离在基因转录过程中的研究进展,总结其对基因表达调控的研究成果,为生物分子液-液相分离在基因转录中的进一步研究提供依据。

关键词：液-液相分离凝聚物固有无序区域基因转录基因表达

玻璃毛细管柱气相色谱法分析香烟烟雾凝聚物中的多环芳烃

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环境科学丛刊 1981年第3期 29-35页

作者：王德春魏汝荣中国科学院环境化学研究所

某些多环芳烃的致癌作用已为近代多学科的共同研究工作所证实。大气飘尘、烟道气、汽车尾气、香烟烟雾等均含有多环芳烃,直接污染环境,因而引起环境化学工作者的极大注意。在国外,有关大气飘尘、烟道气、汽车尾气、香烟烟雾凝聚物中的... 详细信息

某些多环芳烃的致癌作用已为近代多学科的共同研究工作所证实。大气飘尘、烟道气、汽车尾气、香烟烟雾等均含有多环芳烃,直接污染环境,因而引起环境化学工作者的极大注意。在国外,有关大气飘尘、烟道气、汽车尾气、香烟烟雾凝聚物中的多环芳烃的分析多采用高压波相色谱法,薄层色谱—萤光分光光度法、毛细管色谱法。近年来国内有一些单位用高压液相色谱法或薄层色谱—萤光分光光度法对大气飘尘中的多环芳烃进行了分析。

关键词：多环芳烃凝聚物大气飘尘尾吹气香烟烟雾

菜油油烟凝聚物的细胞遗传毒理和潜在致癌性的研究——Ⅰ、诱发V79细胞姐妹染色单体交换

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肿瘤 1988年第4期 208-210页

作者：邹介智,朱莉芳,瞿永华,徐冠雄,高玉堂,王蘅文上海市肿瘤研究所中国科学院上海细胞生物研究所

吸烟是诱发肺癌的重要因素,但不是唯一的因素。因此,随着吸烟诱发肺癌的肯定,对肺癌的非吸烟病因的研究逐渐引起了重视。目前,在这一领域的研究中,室内小环境污染是一个热点。厨房烟尘是室内空气污染的主要来源之一,它主要来自燃料的不... 详细信息

吸烟是诱发肺癌的重要因素,但不是唯一的因素。因此,随着吸烟诱发肺癌的肯定,对肺癌的非吸烟病因的研究逐渐引起了重视。目前,在这一领域的研究中,室内小环境污染是一个热点。厨房烟尘是室内空气污染的主要来源之一,它主要来自燃料的不完全燃烧和烹调时的食用油油烟雾。这些物质可能在肺癌的发生上起一定的作用,为此,我们用Ames试验对某些食用油油烟凝聚物的致变性进

关键词：细胞致癌性致癌作用 SCE BHA 凝聚物菜油菜籽油微粒体油烟

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葵花油絮状凝聚物的定性分析

中国油脂 1983年第4期8卷 45-50页

作者：关剑秋张杰孝延文杨振华杨郁良关景富中国科学院长春应用化学研究所吉林省粮食厅粮油监测站

葵花油由于它含有丰富的不饱和酸,不仅可以促进细胞的再生与成长,也可以抑制胆固醇在体内积蓄,并有降低血糖的作用,因此是人体必须的营养成份,在国际市场上,葵花油已列为优质油。我省盛产葵花籽,葵花油已成为我省供应的主要食用植物油... 详细信息

葵花油由于它含有丰富的不饱和酸,不仅可以促进细胞的再生与成长,也可以抑制胆固醇在体内积蓄,并有降低血糖的作用,因此是人体必须的营养成份,在国际市场上,葵花油已列为优质油。我省盛产葵花籽,葵花油已成为我省供应的主要食用植物油之一。为确保食用油的质量和保障人民身体健康,吉林省粮食厅委托中国科学院长春应用化学研究所对葵花油中出现的絮状凝聚物进行了定性分析。

关键词：凝聚物吉林省粮食厅不饱和酸食用植物油实验条件营养成份原子吸收光谱国际市场红外光谱化学位移

香烟烟雾凝聚物对小白鼠骨髓嗜多染红细胞微核出现率的影响

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广州医学院学报 1981年第3期 1-3页

作者：卢定源张百雯林正广州医学院第一附属医院小儿科

在流行性病学的统计中,肺、口腔、舌、唇、喉头、食管癌都可能与吸烟有关。但长期以来,吸烟引起这些癌症的原理还不明确。本文应用近年来发展起来的测定诱变剂——致癌剂细胞遗传学方法,小白鼠骨髓嗜多染红细胞微核技术,对香烟烟雾凝聚... 详细信息

在流行性病学的统计中,肺、口腔、舌、唇、喉头、食管癌都可能与吸烟有关。但长期以来,吸烟引起这些癌症的原理还不明确。本文应用近年来发展起来的测定诱变剂——致癌剂细胞遗传学方法,小白鼠骨髓嗜多染红细胞微核技术,对香烟烟雾凝聚物进行活体测定,试图从染色体断裂效应角度证实香烟烟雾凝聚物的诱变性及致癌性。

关键词：香烟烟雾凝聚物小白鼠微核率出现率