检索结果-南通市图书馆

湖北农业科学 2012年第16期51卷 3479-3482页

作者：陈伟峰朱露洪舒音赵秀玲奉化出入境检验检疫局浙江奉化315500 浙江医药高等专科学校浙江宁波315020

在对一份冻虾仁样品的检测过程中分离到一株弧菌,经过形态观察、自动生化测试和手工生化测试,最终鉴定为发酵阿拉伯糖的特殊生化型溶藻弧菌。叙述了检测、分离和鉴定的过程,并对弧菌鉴定的方法选择和弧菌病的防治作了探讨。

关键词：冻虾仁溶藻弧菌阿拉伯糖分离鉴定

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电子束处理冻虾仁的质量评价

核农学报 2004年第1期18卷 30-32页

作者：崔登来施惠栋谢宗传宁波超能科技股份有限公司余姚315470

用电子束处理冻虾仁 ,剂量 1 0kGy ,剂量率 0 3kGy s,对虾仁的感观指标、营养成份、理化指标。

关键词：冻虾仁电子束处理质量评价感观指标营养成份理化指标微量元素重金属元素

热穿透测定法和公式法在建立冻虾仁杀菌模型中的比较研究

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食品科技 2020年第9期45卷 137-142页

作者：段伟侯阳杨倩王铁龙中国检验检疫科学研究院北京100163

为建立并验证公式法建立冻虾仁杀菌模型的可行性,研究首先通过热穿透测定法测定产品内冷点位置在热力杀菌过程中的加热特性,建立标准杀菌模型;然后利用长圆柱体不稳定传热原理,结合产品传热参数,计算产品冷点位置的加热特性参数,建立杀... 详细信息

为建立并验证公式法建立冻虾仁杀菌模型的可行性,研究首先通过热穿透测定法测定产品内冷点位置在热力杀菌过程中的加热特性,建立标准杀菌模型;然后利用长圆柱体不稳定传热原理,结合产品传热参数,计算产品冷点位置的加热特性参数,建立杀菌模型。最后,验证2种杀菌模型的一致性以及公式法代替热穿透测定法的可行性。结果表明,公式法可以高精度模拟杀菌温度曲线,其中心温度和杀菌强度F值的均方根误差RMSE无显著差异,结果比热穿透测试法保守。此外,使用公式法解释产品中心温度T和关键因子,即杀菌时间t和产品直径d的关系:T=—1.630d+0.768t+39.42。最后通过公式法计算出不同规格冻虾仁(个/磅)41~50、51~60、61~70、71~90、91~110、111~200的安全杀菌时间(杀菌温度95℃)分别为130、120、110、100、90 s和60 s。从安全角度出发,利用公式法建立冻虾仁杀菌模型是可行的。

关键词：热穿透公式法冻虾仁杀菌模型

臭氧对冻虾仁微生物的控制及在生产应用的研究

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海洋渔业 2002年第1期24卷 25-28页

作者：周向阳裘迪红沈飚韩素珍舟山出入境检验检疫局浙江舟山316000 宁波大学浙江宁波315211

采用臭氧消毒对冻虾仁中的微生物进行控制,冻虾仁总菌数大大减少,同时有效地抑制了冻虾仁中常见的致病菌的发生率,且感官特性无显著变化。

关键词：臭氧冻虾仁微生物控制应用感官特性杀菌效果

青岛市售冻虾及冻虾仁中磷酸盐残留量的调查分析

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现代食品科技 2012年第4期28卷 449-452页

作者：王莹莹张辉珍高华青岛大学医学院山东青岛266000 青岛市产品质量监督检验所山东青岛266000

通过对青岛市售冻虾及冻虾仁中磷酸盐残留量的调查分析,为水产品的质量安全及风险监测提供一定的科学依据。本文采用离子色谱法,先后对水产样品中正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量进行测定。采集水产样品共计265份,其中... 详细信息

通过对青岛市售冻虾及冻虾仁中磷酸盐残留量的调查分析,为水产品的质量安全及风险监测提供一定的科学依据。本文采用离子色谱法,先后对水产样品中正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量进行测定。采集水产样品共计265份,其中冻虾64份、冻虾仁201份。结果表明,少数数水产样品中正磷酸盐含量较高,多聚磷酸盐中焦磷酸盐和三聚磷酸盐含量较高;冻虾及冻虾仁中正磷酸盐含量不存在显著性差异(P>0.05),多聚磷酸盐含量均存在一定的显著性差异(P冻虾仁中多聚磷酸盐含量明显高于冻虾。

关键词：磷酸盐冻虾冻虾仁调查

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出口冻虾仁生产新工艺的研究

中国水产 2000年第5期294卷 46-46,63页

作者：翁佩芳吴祖芳宁波大学食品科学与工程系浙江宁波315211

一、冻虾仁生产新工艺设计从目前出口冷冻虾仁生产的现状来看,传统工艺生产过程中采取的消毒方法主要采用含氯消毒剂来浸泡虾仁作为主要的杀菌保鲜方法.含氯消毒剂作为一种氧化型消毒剂,在使用过程中会逐渐失效(另文研究),需不断补充消... 详细信息

一、冻虾仁生产新工艺设计从目前出口冷冻虾仁生产的现状来看,传统工艺生产过程中采取的消毒方法主要采用含氯消毒剂来浸泡虾仁作为主要的杀菌保鲜方法.含氯消毒剂作为一种氧化型消毒剂,在使用过程中会逐渐失效(另文研究),需不断补充消毒剂,而且含氯消毒剂与蛋白质类水产品起化学反应并产生一定量的有害物质,残留在制品中,许多厂家在使用过程中为达到较好的杀菌保鲜效果往往滥用消毒剂,长期下去将严重污染环境,并对产品在风味等方面造成负面影响.

关键词：冻虾仁生产工艺臭氧水产品品质

从同批进口冻虾仁中检出致泻大肠埃希菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌的报告

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中国国境卫生检疫杂志 2004年第5期27卷 307-308页

作者：陈宗辉王斌陈春梅湛江出入境检验检疫局湛江524022

〔目的〕　保障进口食品安全卫生 ,防止致病微生物传入我国。〔方法〕　对 2 0 0 4年 4月中旬从孟加拉国进口的 1批冻虾仁采用多种致病菌的检测方法进行检测。〔结果〕　同时检出大肠埃希菌O2 6、C1群沙门菌和金黄色葡萄球菌。〔结论〕... 详细信息

〔目的〕　保障进口食品安全卫生 ,防止致病微生物传入我国。〔方法〕　对 2 0 0 4年 4月中旬从孟加拉国进口的 1批冻虾仁采用多种致病菌的检测方法进行检测。〔结果〕　同时检出大肠埃希菌O2 6、C1群沙门菌和金黄色葡萄球菌。〔结论〕　各口岸出入境检验检疫机构应加强对进口食品的检验检疫 ,严防带有致病微生物和有毒有害物质的食品进入我国。

关键词：大肠埃希菌沙门菌金黄色葡萄球菌冻虾仁

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如何提高出口低菌冻虾仁的质量

中国水产 1997年第1期 35-35页

作者：黄军

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出口冻虾仁中多次检出溶藻弧菌的报告

安徽农业科学 2010年第10期38卷 5158-5158,5162页

作者：洪舒音奉化出入境检验检疫局浙江宁波315500

[目的]了解和掌握奉化地区出口冻虾仁的溶藻弧菌污染情况。[方法]采集冻虾仁标本按照SN0173-92分离溶藻弧菌。[结果]从35批冻虾仁出口样品中,检测出溶藻弧菌菌株21批,检出率高达61.76%。[结论]冻虾仁中溶藻弧菌携带率很高,应引起相关部... 详细信息

[目的]了解和掌握奉化地区出口冻虾仁的溶藻弧菌污染情况。[方法]采集冻虾仁标本按照SN0173-92分离溶藻弧菌。[结果]从35批冻虾仁出口样品中,检测出溶藻弧菌菌株21批,检出率高达61.76%。[结论]冻虾仁中溶藻弧菌携带率很高,应引起相关部门重视,企业应采用切实有效的杀菌方法,谨慎选择原料捕捞季节和海区。

关键词：溶藻弧菌冻虾仁致病性消毒

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冻虾仁:以水充净重,净含量不足

产品可靠性报告 1997年第4期24卷 13-13页

抽查结果分折 1、净含量不足是本次抽查中的突出问题。一些生产单位通过各种手段使虾仁带水,以水充净重的现象较普遍; 2、部分冻虾仁产品的磷酸盐含量不符合国家标准要求。磷酸盐作为品质改良剂可以使肉质保持汁液,防止蛋白质冷冻变性。

关键词：冻虾仁净含量突出问题蛋白质冷冻变性磷酸盐品质改良剂净重抽查盐含量不足