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北方园艺 1998年第5期 56-59页

作者：金新文新疆石河子大学农学院园艺园林工程系

玉米、黄瓜、绿豆和番茄幼苗胚根对冷害的敏感性（即２．５℃下受冷后在２５℃下胚随后伸长的抑制）在胚根为５～７ｍｍ长时比１ｍｍ长时更强些。与之相比萌动的黄秋葵种子胚根长度为１～７ｍｍ时具有相似水平的冷害抑制（即７０～９０... 详细信息

玉米、黄瓜、绿豆和番茄幼苗胚根对冷害的敏感性（即２．５℃下受冷后在２５℃下胚随后伸长的抑制）在胚根为５～７ｍｍ长时比１ｍｍ长时更强些。与之相比萌动的黄秋葵种子胚根长度为１～７ｍｍ时具有相似水平的冷害抑制（即７０～９０％）。对于胚根长度为１ｍｍ的种子而言，在２．５℃下受冷７２小时，黄瓜的随后胚根伸长仅被抑制２％。但是，玉米、绿豆和番茄的胚根伸长却被抑制大约２０％。对于胚根长度为５～７ｍｍ种子而言，玉米、绿豆和番茄冷害抑制为５０％～７０％，黄瓜和黄秋葵则为８０％～９０％。冷敏感性程度因种而异并且与诱导一个重要反应的时间和诱导反应的大小有关。在所有种子中，侧根的发育随冷害延长而降低。除了黄秋葵，热击（４５℃下４～１０分钟）在所有种子中诱导出耐冷性。在黄秋葵中，既不提高热击温度也不降低受冷程度（即温度和时间长短）明显地降低冷害。

关键词：发芽侧根种子温度农作物冷害敏感性耐冷性

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桃果实采后物流机械伤与冷害控制以及不同品种冷害敏感性研究

桃果实采后物流机械伤与冷害控制以及不同品种冷害敏感性研究

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作者：吴春霞浙江大学

学位级别：硕士

物流机械伤和冷害是桃果实采后贮藏保鲜的两个主要问题。本文以‘玉露’、‘白丽’和‘湖景蜜露’为试材,以桃果实采后物流机械伤研究为主题开展试验示范;以‘湖景蜜露’和‘锦绣’为试材,比较贮前处理对冷害的控制效果并进行试验示范;... 详细信息

物流机械伤和冷害是桃果实采后贮藏保鲜的两个主要问题。本文以‘玉露’、‘白丽’和‘湖景蜜露’为试材,以桃果实采后物流机械伤研究为主题开展试验示范;以‘湖景蜜露’和‘锦绣’为试材,比较贮前处理对冷害的控制效果并进行试验示范;对不同地区不同种类共12个桃品种的冷害敏感性进行比较分析。主要研究结果如下:1.以‘玉露’、‘白丽’和‘湖景蜜露’为试材,控制采收成熟度和贮运温度,模拟运输,探究采收成熟度和贮运温度对物流机械伤的影响。‘玉露’桃采收成熟度为八成,低温(10℃)模拟运输10 h,可维持至少5 d货架期,腐烂率低于15%,果实商品性较优。‘白丽’贮藏寿命受振动影响较大,八成熟采收,低温(10℃)模拟运输,对照(不振动)果实货架第4 d腐烂率不到5%,而振动12 h组的果实腐烂率高达12%。试验示范结果表明,采收八成熟的‘湖景蜜露’桃,实施冷链物流(加冰袋)48 h后可在25℃货架维持7 d,腐烂率仅6%。2.以‘湖景蜜露’为试材,采用温度调控、气调贮藏、植物生长调节剂等多种贮前处理,比较分析各处理对冷害的影响。结果表明气调、自发气调以及气调与乙烯吸收剂/MeJA组合处理的冷害控制效果显著,0℃贮藏35 d以及货架(20℃)4 d均无褐变现象。对‘锦绣’进行LTC、密闭以及密闭与MeJA组合处理,0℃贮藏35 d后分别在常温货架(20℃)贮藏4 d和低温货架(10℃)贮藏8 d,结果表明密闭以及密闭与MeJA组合处理果实无褐变发生,品质良好,LTC处理在低温货架期间的褐变症状较常温货架轻,说明低温货架有减轻冷害的作用,可延长果实采后贮藏期。‘湖景蜜露’桃的试验示范结果表明,对照组0℃贮藏21 d后,货架(25℃)3 d发生褐变,随贮藏时间延长褐变加重,密闭处理在各货架期(21+3 d,28+3 d,35+3 d)均无褐变发生。这些结果表明密闭处理能够控制冷害发生,效果显著且稳定,具有推广价值。3.以分属于水蜜桃、黄桃、北方品种群桃的共12个桃品种为试验材料开展了贮藏试验,对品种间桃果实冷害敏感性差异进行了研究。试验结果表明不同桃品种的冷害敏感性不同,0℃贮藏35 d后,‘锦花’和‘中华寿桃’无褐变发生,冷害较不敏感,‘玉露’褐变症状最严重,货架第4 d褐变指数高达0.68,说明该品种对冷害高度敏感。白肉桃中,北方桃的褐变指数较水蜜桃普遍偏低,且相对电导率和丙二醛含量也明显低于水蜜桃,可见其冷害敏感性低。褐变指数、硬度、乙烯释放速率等各指标之间的相关性分析表明出汁率与褐变指数和硬度有一定的相关性,其中与硬度相关性最高。

关键词：桃果实机械伤冷害褐变气调自发气调品种冷害敏感性

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品种和采收成熟度对桃贮藏冷害发生的影响分析

品种和采收成熟度对桃贮藏冷害发生的影响分析

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作者：郝源童浙江大学

学位级别：硕士

本试验以12个桃品种(‘白凤’、‘湖景蜜露’、‘白丽’水蜜桃,‘锦绣’、‘锦花’、‘金皇后’黄桃、‘中华寿桃’、‘映霜红’、‘金秋红蜜’不溶质桃和‘中油13号’、‘中油8号’、‘红珊瑚’油桃)为试材,就采收成熟度对果实贮藏冷... 详细信息

本试验以12个桃品种(‘白凤’、‘湖景蜜露’、‘白丽’水蜜桃,‘锦绣’、‘锦花’、‘金皇后’黄桃、‘中华寿桃’、‘映霜红’、‘金秋红蜜’不溶质桃和‘中油13号’、‘中油8号’、‘红珊瑚’油桃)为试材,就采收成熟度对果实贮藏冷害发生的影响以及品种间的差异及相关理化机制进行了研究,取得了以下主要结果。研究发现不同品种不同成熟度桃果实对低温的敏感性不同,其中‘白凤’水蜜桃、‘湖景蜜露’水蜜桃、‘锦绣’黄桃、‘中华寿桃’不溶质桃和‘映霜红’不溶质桃采收成熟度与冷害极显著负相关,而‘中油8号’油桃采收成熟度与冷害极显著正相关。‘白丽’水蜜桃、‘锦花’黄桃、‘金皇后’黄桃、‘金秋红蜜’不溶质桃、‘中油13号’油桃和‘红珊瑚’油桃采收成熟度对冷害影响不大。每种类型桃中都有冷害敏感性高与低的品种,品种间冷害敏感性差异大。‘湖景蜜露’水蜜桃、‘锦绣’黄桃、‘金皇后’黄桃,‘中华寿桃’不溶质桃、‘映霜红’不溶质桃和‘中油8号’油桃冷害敏感性高,而‘白丽’水蜜桃、‘金秋红蜜’不溶质桃、‘中油13号’油桃和‘红珊瑚’油桃冷害敏感性低,不易发生冷害。根据每个品种冷害程度与采收成熟度的关系曲线,确定轻微冷害(褐变指数达0.2)时的采收成熟度(以果实乙烯释放速率为指标)阈值,进而根据果实乙烯释放速率与果实硬度的关系,从控制冷害发生角度确定每个品种的采收成熟度(以果实硬度为指标)阈值。‘白凤’和‘湖景蜜露’水蜜桃的采摘硬度分别不应超过24 N和11 N;‘锦绣’和‘锦花’黄桃的采摘硬度分别不应超过19 N和28 N;‘白丽’水蜜桃、‘金秋红蜜’不溶质桃、‘中油13号’油桃和‘红珊瑚’油桃冷害敏感性低,采摘硬度对贮后冷害影响不大,无采收成熟度阈值;‘金皇后’黄桃冷害敏感性高,采收成熟度对贮后冷害影响小,也没有采收成熟度阈值;‘中华寿桃’和‘映霜红’不溶质桃冷害敏感性高,满足不了平均褐变指数不高于0.2的标准,所以宜尽可能提高采收成熟度,相应的采收硬度越小越好;而对于乙烯释放速率与果实褐变指数有正相关关系的‘中油8号’油桃来说,就冷害本身而言,采收成熟度低一点反而更好。以不同采收成熟度的果实个体为试材,分品种对冷害与果实MDA含量、HO含量和TP含量等指标之间的关联性作了分析,发现‘湖景蜜露’水蜜桃的褐变指数与MDA含量极显著负相关,‘白凤’水蜜桃和‘映霜红’不溶质桃的褐变指数与MDA含量极显著正相关;‘湖景蜜露’水蜜桃和‘锦花’黄桃的褐变指数与HO含量分别为极显著负相关和显著负相关;‘湖景蜜露’水蜜桃的褐变指数与TP含量正相关,而‘映霜红’不溶质桃和‘中油8号’油桃的褐变指数与TP含量分别为极显著负相关和显著负相关;‘锦绣’黄桃的褐变指数与果肉内MDA含量、HO含量和TP含量都没有明显相关性。这些结果表明MDA含量、HO含量和TP含量均不适合作为桃果实冷害的共性指标,品种间存在较大差异。

关键词：桃果实乙烯冷害褐变品种成熟度硬度冷害敏感性 MDA H2O2 TP

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