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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 历史学
    • 1 篇 中国史

主题

  • 1 篇 工具及方法
  • 1 篇 鄂伦春族
  • 1 篇 兽肉烹饪

机构

  • 1 篇 内蒙古社会科学院...

作者

  • 1 篇 赵复兴

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=兽肉烹饪"
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鄂伦春族烹饪兽肉的工具及方法
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引用
黑龙江民族丛刊 2000年 第2期 94-95页
作者： 赵复兴 内蒙古社会科学院民族研究所 内蒙古呼和浩特010010
本文利用鄂伦春族的民族学材料，对其古老的烹饪兽肉的工具及其方法进行了分类、归纳和初步研究。特别是对鲜为人知的古老而独特的蒸肉法，辟为专章进行评介，从而使我们对鄂伦春族古老的肉食方法有一个比较全面的认识。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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