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  • 1 篇 工学
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    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 关键词:南瓜
  • 1 篇 加工工艺
  • 1 篇 米酒

机构

  • 1 篇 河北理工大学
  • 1 篇 唐山工业职业技术...

作者

  • 1 篇 田亚红
  • 1 篇 王巍杰
  • 1 篇 刘辉

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=关键词:南瓜"
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南瓜米酒加工工艺的研究
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中国酿造 2008年 第6X期27卷 102-104页
作者： 田亚红 王巍杰 刘辉 河北理工大学化学与生物技术学院 河北唐山063009 唐山工业职业技术学院 河北唐山063020
以南瓜和糯米为主要原料,通过根霉、酵母糖化发酵,采用2种工艺流程,通过对比试验和正交试验分别确定出最佳工艺流程和工艺参数,研制出一种营养丰富、酒味鲜美并具有保健作用的南瓜米酒。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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