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主题

  • 1 篇 牛乳过敏
  • 1 篇 免疫球蛋白g作用表...
  • 1 篇 关键氨基酸
  • 1 篇 α-乳白蛋白

机构

  • 1 篇 北京友谊医院
  • 1 篇 食品添加剂与配料...

作者

  • 1 篇 李林峰
  • 1 篇 李晔
  • 1 篇 刘家琦
  • 1 篇 于晓凤
  • 1 篇 陈澍
  • 1 篇 丛艳君

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=免疫球蛋白G作用表位"
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牛乳α-乳白蛋白免疫球蛋白g线性表位的关键氨基酸识别
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食品科学 2018年 第7期39卷 195-200页
作者： 丛艳君 李晔 刘家琦 陈澍 于晓凤 李林峰 食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 北京工商大学食品学院北京100048 北京友谊医院皮肤科 北京100050
α-乳白蛋白是牛乳中的主要过敏原,开展α-乳白蛋白表位定位及氨基酸特性研究可深入了解过敏原的致敏机理,有助于更好地认识免疫球蛋白g(immunoglobulin g,Ig g)在乳过敏反应中的作用,为制备低过敏乳制品提供理论指导。本研究采用丙氨... 详细信息
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