检索结果-南通市图书馆

同方期刊数据库

姜黄素光动力技术对水产食品霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌的灭活作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2022年第2期22卷 40-48页

作者：董冬丽林少玲孙崇臻杜文琪吴希阳唐书泽暨南大学食品科学与工程系广州510632 福建农林大学食品科学学院福州350002

目的:研究水溶性姜黄素介导的光动力技术对霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌的灭活效果及其机理。方法:通过平板菌落计数法测定光动力技术对霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌的灭活效果,采用试剂盒检测光动力作用后菌体内活性氧水平,利用十二烷基... 详细信息

目的:研究水溶性姜黄素介导的光动力技术对霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌的灭活效果及其机理。方法:通过平板菌落计数法测定光动力技术对霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌的灭活效果,采用试剂盒检测光动力作用后菌体内活性氧水平,利用十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳和琼脂糖凝胶电泳分析菌体蛋白降解和基因损伤程度。结果:水溶性姜黄素光动力对霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌具有显著地灭活作用,其灭活效果随暗培养时间、姜黄素浓度和光照时间的增加而增强。光动力作用后,霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌分别降低7.98 lg(CFU/mL)和7.80 lg(CFU/mL),灭活率高达99.99%以上。姜黄素光动力作用诱导霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌体内产生高水平的活性氧,破坏菌体蛋白和DNA,而对霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌的毒力基因损伤作用不明显。结论:姜黄素光动力技术通过激发活性氧有效灭活霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌,在水产食品安全防控领域具有良好的应用前景。

关键词：光动力技术水溶性姜黄素水产食品霍利斯格里蒙特菌溶藻弧菌

姜黄素介导的光动力技术对副溶血性弧菌与腐败希瓦氏菌的杀灭效果

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2022年第3期43卷 83-91页

作者：檀利军胡钰梅陈博文陈璐胡赵王敬敬刘海泉赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 南昌大学生命科学学院江西南昌330031 佛山科学技术学院食品科学与工程学院广东佛山528225 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306 农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海201306

为了开发新型抗菌技术,本研究建立了一种高效的姜黄素介导的光动力技术(photodynamic technology,PDT)。以水产品中常见的致病菌(副溶血性弧菌)与腐败菌(腐败希瓦氏菌)为研究对象,通过表征PDT处理前后的菌落总数、再生长能力、细菌表面... 详细信息

为了开发新型抗菌技术,本研究建立了一种高效的姜黄素介导的光动力技术(photodynamic technology,PDT)。以水产品中常见的致病菌(副溶血性弧菌)与腐败菌(腐败希瓦氏菌)为研究对象,通过表征PDT处理前后的菌落总数、再生长能力、细菌表面形态变化、活性氧(reactive oxygen species,ROS)的产生量以及定量生物被膜生物量、细胞活力,并进一步分析生物被膜的结构参数等,以此来探究PDT对副溶血性弧菌与腐败希瓦氏菌的杀灭效果。结果表明,当姜黄素浓度分别为3.0μmol/L与10μmol/L、光照时间为8 min时,副溶血性弧菌与腐败希瓦氏菌的菌落总数能降低7(lg(CFU/mL))以上。姜黄素介导的PDT抗菌机制是通过产生大量的ROS,最终导致细菌细胞壁破损进而裂解死亡。此外,当姜黄素终浓度分别为30μmol/L与50μmol/L、光照时间为60 min时,对副溶血性弧菌与腐败希瓦氏菌生物被膜总生物量的清除率分别为70%与62%。本研究为食品工业中新型PDT的设计提供了新的思路。

关键词：光动力技术姜黄素副溶血性弧菌腐败希瓦氏菌生物被膜

姜黄素介导的光动力技术对生鲜南美白对虾品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2023年第5期23卷 271-280页

作者：林以琳李璟张江玲林少玲福建农林大学食品科学学院福州350002

目的:以南美白对虾为原材料,研究贮藏期菌落总数及理化指标的变化情况,分析姜黄素介导的光动力技术对生鲜南美白对虾品质的影响。方法:以菌落总数为检测指标,采用姜黄素质量浓度(0,10,20,30,40 mg/L)、孵育时间(0,10,20,30,40 min)和光... 详细信息

目的:以南美白对虾为原材料,研究贮藏期菌落总数及理化指标的变化情况,分析姜黄素介导的光动力技术对生鲜南美白对虾品质的影响。方法:以菌落总数为检测指标,采用姜黄素质量浓度(0,10,20,30,40 mg/L)、孵育时间(0,10,20,30,40 min)和光照时间(0,10,20,30,40 min)设计单因素试验,在此基础上进行正交试验设计,优化减菌工艺条件。测定光动力处理后南美白对虾在4℃条件下贮藏8 d,挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸、质构、含水量、色泽和pH值等理化指标的动态变化。结果:用30 mg/L姜黄素喷晒对虾,在黑暗条件孵育40 min,LED照射40 min,可灭活南美白对虾中99.99%的细菌。与对照组第8天相比,光动力组的挥发性盐基氮值下降了8.83 mg/100 g,且其硫代巴比妥酸值下降了0.057 mg/kg;光动力组的硬度、咀嚼性和回弹性均得到较好的维持。在贮藏第8天时,光动力组的含水量相较于对照组提高了2.70%,且其pH值相较于对照组下降了0.49。另外,光动力处理后的对虾色泽较好。结论:姜黄素介导的光动力作用对生鲜南美白对虾具有良好的减菌特性。与传统4℃保鲜相比,光动力处理的南美白对虾在质构、色泽等方面更佳。本研究可为虾肉的光动力杀菌提供参考依据。

关键词：姜黄素光动力技术南美白对虾理化指标品质保鲜

姜黄素光动力技术对扩展青霉生长及分泌棒曲霉素的抑制效果

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品科技 2023年第2期39卷 229-234页

作者：庞甲雷张芳中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

该研究探究了姜黄素介导的光动力技术对扩展青霉菌丝生长及分泌棒曲霉素的影响。结果表明,固体培养扩展青霉菌丝5 d后活力旺盛,棒曲霉素分泌量增长6.5倍。仅姜黄素短暂处理可轻微抑制菌丝生长及棒曲霉素分泌;而在0.275 W/cm^(2)光剂量下... 详细信息

该研究探究了姜黄素介导的光动力技术对扩展青霉菌丝生长及分泌棒曲霉素的影响。结果表明,固体培养扩展青霉菌丝5 d后活力旺盛,棒曲霉素分泌量增长6.5倍。仅姜黄素短暂处理可轻微抑制菌丝生长及棒曲霉素分泌;而在0.275 W/cm^(2)光剂量下,50~300μmol/L浓度的姜黄素可显著降低固体培养扩展青霉的菌落直径(0.84 cm)和菌丝质量(68.37 mg),同时棒曲霉素分泌抑制率约为83.85%。接种菌丝的红富士苹果经光动力处理并培养8 d后,病斑直径抑制率与姜黄素浓度呈正相关性,最大抑制率为49.38%;而棒曲霉素在果实内分布与菌丝扩展能力密切相关,病斑比重和棒曲霉素含量分别为0.09%、18.02%。综上,姜黄素介导的光动力技术可显著抑制扩展青霉菌丝生长以及棒曲霉素分泌。

关键词：姜黄素光动力技术扩展青霉棒曲霉素生长抑制

水溶性姜黄素光动力技术对水产食品源致病菌及诺如病毒的灭活作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

水溶性姜黄素光动力技术对水产食品源致病菌及诺如病毒的灭活作用

作者：董冬丽暨南大学

学位级别：硕士

水产食品是人类重要的营养保健食物来源,但容易受到水源性致病微生物如弧菌和诺如病毒的污染,导致食物中毒事件频繁发生,危害消费者健康,损害食品加工企业声誉,冲击社会经济发展。筛选既不影响食品营养和功能,又能有效灭活食源性致病微... 详细信息

水产食品是人类重要的营养保健食物来源,但容易受到水源性致病微生物如弧菌和诺如病毒的污染,导致食物中毒事件频繁发生,危害消费者健康,损害食品加工企业声誉,冲击社会经济发展。筛选既不影响食品营养和功能,又能有效灭活食源性致病微生物的加工技术是食品安全学科研究领域的重中之重。本文以霍利斯格里蒙特氏菌、溶藻弧菌和人诺如病毒替代模型(鼠诺如病毒和猫杯状病毒)为对象,研究水溶性姜黄素光动力技术对水产食品致病菌和诺如病毒的体外灭活效果及作用机理;以皖鱼鱼片为食品基质探讨该技术在食品中的应用可行性,为水产食品安全防控提供新途径和技术支撑。主要研究结果如下:1.水溶性姜黄素光动力对水产食品致病菌具有高效体外灭活效果。霍利斯格里蒙特氏菌和溶藻弧菌在水溶性姜黄素浓度100μM,暗培养10 min,LED光照10 min(420 nm)条件下菌落总数分别减少7.98 lg(CFU/m L)和7.80 lg(CFU/m L);水溶性姜黄素光动力对副溶血弧菌和创伤弧菌灭活率高达99.99%以上。2.水溶性姜黄素光动力可诱导菌体内产生大量活性氧,破坏细菌基因和蛋白。霍利斯格里蒙特氏菌和溶藻弧菌体内活性氧水平在光动力处理后显著升高;光动力处理后菌体总蛋白和细菌总DNA均出现损伤;本文所研究的毒力基因片段在光动力处理后无明显变化。3.水溶性姜黄素和亚甲基蓝光动力对两种人诺如病毒替代模型均有灭活效果。100μM水溶性姜黄素联合30 min蓝光LED可使鼠诺如病毒和猫杯状病毒滴度分别下降1.01和2.37 lg TCID/100μL;10μM亚甲基蓝浓度联合30 min氙灯可使猫杯状病毒全部丧失感染性。4.光动力可破坏病毒衣壳蛋白,损伤病毒核酸。透射电镜下观察到水溶性姜黄素光动力处理后猫杯状病毒衣壳破损,鼠诺如病毒衣壳未见明显变化;亚甲基蓝光动力处理后猫杯状病毒超微结构被完全破坏,聚丙烯凝胶电泳显示其衣壳蛋白分子发生交联;聚合酶链反应和琼脂糖凝胶电泳表明姜黄素光动力使鼠诺如病毒核酸完整性被破坏,损伤最严重区域位于核酸片段2675-3107。5.水溶性姜黄素光动力可应用于水产食品表面杀菌处理。水溶性姜黄素光动力比醇溶性姜黄素光动力更有效,其分别能使皖鱼鱼片中原生菌减少0.8和0.45lg(CFU/m L);水溶性姜黄素光动力可使人工污染霍利斯格里蒙特氏菌和溶藻弧菌的皖鱼鱼片菌落总数减少0.75和0.61 lg(CFU/m L);水溶性姜黄素光解产物处理96 h后的小鼠巨噬细胞(RAW 264.7)未见细胞活性下降。结果表明:水溶性姜黄素光动力技术可通过诱导菌体内产生高水平的活性氧,破坏菌体蛋白和细菌基因,高效灭活霍利斯格里蒙特氏菌和溶藻弧菌,应用于水产食品加工生产过程中的表面杀菌处理。光动力技术可使病毒衣壳蛋白发生交联作用,损伤衣壳,破坏核酸完整性,灭活鼠诺如病毒和猫杯状病毒,显示其可能对人诺如病毒具有灭活作用。

关键词：水产食品安全光动力技术水溶性姜黄素溶藻弧菌霍利斯格里蒙特氏菌诺如病毒

光动力技术研究进展及其在食品工业中的应用前景

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与生物技术学报 2020年第5期39卷 6-15页

作者：郑宝东林少玲曾绍校胡嘉淼赖丹宁闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心福建福州350002 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室福建福州350002

食品安全已成为全球关注的热点问题,由各种食源性致病菌引起的食品安全事故屡有发生。因此,开发更加安全高效的杀菌方法,一直以来是食品工业的研发热点之一。光动力技术作为一种新型非热杀菌技术,因其操作简便、杀菌效果优异、安全可靠... 详细信息

食品安全已成为全球关注的热点问题,由各种食源性致病菌引起的食品安全事故屡有发生。因此,开发更加安全高效的杀菌方法,一直以来是食品工业的研发热点之一。光动力技术作为一种新型非热杀菌技术,因其操作简便、杀菌效果优异、安全可靠、绿色环保、成本低等特点而受到多领域学者的广泛关注。本文概述了光动力技术的作用机理,总结了光敏剂及光动力技术应用的研究进展,重点阐述了光动力技术在食品工业中的应用进展和发展前景,可为进一步开发及优化光动力技术应用于食品工业提供借鉴和参考。

关键词：光动力技术光敏剂食源性致病菌食品安全

姜黄素光动力技术对食源性致病菌抗氧化酶体系的影响研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

合肥工业大学学报（自然科学版） 2021年第12期44卷 1703-1708页

作者：韩启明张芳孟祥红中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

新型非热光动力技术以产生活性氧(reactive oxygen species,ROS)的方式有效灭活食源致病菌,然而其对不同细菌的杀菌机制尚不清晰。文章以大肠杆菌(Escherichia coli)O157:H7 ATCC 700728和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC 6... 详细信息

新型非热光动力技术以产生活性氧(reactive oxygen species,ROS)的方式有效灭活食源致病菌,然而其对不同细菌的杀菌机制尚不清晰。文章以大肠杆菌(Escherichia coli)O157:H7 ATCC 700728和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC 6538为研究对象,借助聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)、蛋白质印迹法(Western Blot)、酶活力检测等方法,解析以姜黄素为光敏剂的光动力技术对细菌抗氧化酶体系的影响,明确其对不同革兰氏细菌杀菌机制的区别。结果表明:2种细菌的抗氧化酶活力随着姜黄素浓度的升高而降低;经光动力处理后,除超氧化物歧化酶(SOD)外,大肠杆菌抗氧化酶体系相关基因和蛋白的表达水平差异不大,然而金黄色葡萄球菌相关基因和蛋白的表达水平却呈现显著降低。研究表明,活性氧诱导细菌内环境的紊乱,降低其抗氧化能力是导致其死亡的直接原因之一,并且金黄色葡萄球菌比大肠杆菌对光动力技术更为敏感。

关键词：光动力技术大肠杆菌金黄色葡萄球菌杀菌机理抗氧化酶

姜黄素介导的光动力技术对真空包装鲜莲胀袋控制效果的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科技 2019年第6期44卷 45-50页

作者：周阿容陈妮郑宝东林少玲曾绍校福建农林大学食品科学学院

针对真空包装的鲜莲在冷藏过程中产生的胀袋问题,探究以姜黄素为光敏剂、LED灯为光源的光动力技术对真空包装鲜莲胀袋现象的控制效果及抑菌作用。结果显示,光照45 min、姜黄素浓度为1.5 mmol/L的光动力处理能有效抑制鲜莲的酸败胀袋现... 详细信息

针对真空包装的鲜莲在冷藏过程中产生的胀袋问题,探究以姜黄素为光敏剂、LED灯为光源的光动力技术对真空包装鲜莲胀袋现象的控制效果及抑菌作用。结果显示,光照45 min、姜黄素浓度为1.5 mmol/L的光动力处理能有效抑制鲜莲的酸败胀袋现象。同时,光动力技术对胀袋鲜莲的灭菌效果达到99%,并且理化性质与质构特性分析显示光动力技术处理后对鲜莲的品质特性影响不大。文章采用新型冷杀菌技术,有效解决鲜莲胀袋问题,为莲子及其副产品的开发、包装和储藏提供理论依据。

关键词：姜黄素光动力技术胀袋鲜莲

叶绿素镁钠盐介导的光动力技术对金黄色葡萄球菌的灭活及其生物被膜的清除作用研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

叶绿素镁钠盐介导的光动力技术对金黄色葡萄球菌的灭活及其生物被...

作者：闫元元上海海洋大学

学位级别：硕士

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,***)作为一种在食品工业中普遍存的食源性致病菌,能够产生肠毒素从而引发食物中毒。在食品加工过程中,***极易附着在食品设备的接触面中如有机玻璃(PMMA)、聚氯乙烯(PVC)等,在其表面具有相当强的... 详细信息

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,***)作为一种在食品工业中普遍存的食源性致病菌,能够产生肠毒素从而引发食物中毒。在食品加工过程中,***极易附着在食品设备的接触面中如有机玻璃(PMMA)、聚氯乙烯(PVC)等,在其表面具有相当强的生物被膜形成能力,通过交叉污染可导致严重的公共卫生问题。因此,本研究选用一种新型安全高效的杀菌技术—光动力杀菌技术,以叶绿素镁钠盐作为光敏剂,来探究叶绿素镁钠盐介导的光动力技术对***的杀菌作用及其对生物被膜的清除能力。本研究以*** ATCC27661和*** R11为研究对象,首先,探究了不同光敏剂浓度、不同光照时间以及不同处理温度条件下的对***的灭活效果,通过流式细胞仪、扫描电镜、透射电镜、SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳和琼脂糖凝胶电泳,进一步探索光动力技术杀菌机制;在此研究的基础上,将该技术应用到生菜中,探究了对生菜的杀菌效果,通过失重率、颜色、叶绿素含量和维生素C含量等指标来表征光动力处理后对生菜的保鲜效果;此外,还探究了光动力技术对非生物表面生物被膜的清除效果,以有机玻璃(PMMA)和聚氯乙烯(PVC)作为附着表面,通过结晶紫染色法观察对生物被膜的清除效果。本研究为灭活***及清除其生物被膜提供了一个新的方法,其灭活机理也为后续对***的控制提供了理论基础。本文主要研究内容及研究结果如下:1.叶绿素镁钠盐介导的光动力技术对***的灭活效果及其杀菌机制的研究。该研究以蓝光发光二极管(LED)作为光源,以叶绿素镁钠盐作为光敏剂,探究了光动力技术对***的作用效果,通过平板计数法对活菌进行计数。结果表明,光动力技术对***的杀菌效果表现出显著的光敏剂浓度和光照剂量的依赖性,特别是细菌经过5.0μmol/L叶绿素镁钠盐和光照10 min(1.14J/cm2)处理后,细菌几乎完全被灭活。冷藏(4℃)条件下对***的灭活效果要显著小于37℃。通过流式细胞仪和扫描电镜发现光动力技术会对***的细胞膜造成一定的损伤,特别是9.0μmol/L叶绿素镁钠盐和光照5 min处理会导致细菌一定程度的裂解;透射电镜结果发现,光动力技术作用后会导致细胞质紊乱,此外,还发现光动力技术通过攻击***的DNA和蛋白质,使其降解,从而实现对***的灭活。2.叶绿素镁钠盐介导的光动力技术在生菜上的应用研究。光动力技术在生菜上表现出快速的杀菌能力。当叶绿素镁钠盐的浓度达到50μmol/L(6.84 J/cm2)时,降低约2.86 log CFU/m L的***,增加浓度到100μmol/L时,***被完全灭活(.31 log CFU/m L)。总体来说,所有经过光动力技术处理和未经处理的生菜的失重率和色差值显著升高,叶绿素a、叶绿素b以及维生素C的含量显著下降。存储7天后,100μmol/L叶绿素镁钠盐和6.84 J/cm2光照处理组的所有指标与阴性对照组并无显著差异;25℃存储条件下,100μmol/L叶绿素镁钠盐介导的光动力处理组叶绿素a损失22.89%,叶绿素b损失37.84%,维生素C损失60.64%,与阳性对照组差异显著;4℃下存储7天后,各样品的颜色变化差异并不显著,叶绿素a、叶绿素b和维生素C含量与阳性对照组相比存在显著性差异。上述结果表明光动力杀菌技术在灭活生菜上的***方面具有潜力。3.叶绿素镁钠盐介导的光动力技术对不同附着材料上***生物被膜的清除作用研究。本次实验以有机玻璃(PMMA)和聚氯乙烯(PVC)为附着载体,探索了叶绿素镁钠盐介导的光动力技术对***生物被膜的清除效果,采用结晶紫染色法测定生物膜形成量,并运用扫描电镜(SEM)对生物被膜结构进行观察,另外通过对胞外多糖和胞外蛋白的检测,比较分析了不同光敏剂浓度和不同光照时间对生物被膜的清除作用。结果表明PVC表面比PMMA表面更易附着***生物被膜,当叶绿素镁钠盐浓度为150μmol/L,光照30 min时,PMMA表面被膜残留量为0.72,PVC表面被膜残留量为0.92;延长光照时间至75 min,此时PMMA表面被膜量显著降低88.31%;继续增加光敏剂浓度至175μmol/L,当光照30 min时,PVC表面被膜残留量为0.66,延长光照时间至75 min,此时PVC表面被膜残留量显著降低了87.59%;光动力技术处理后,胞外多糖和胞外蛋白也显著降低。上述结果表明光动力技术对***生物被膜的清除效果呈光敏剂浓度和光照时间依赖性,证明了叶绿素镁钠盐介导的光动力技术在生物被膜清除方面具有潜力。

关键词：光动力技术叶绿素镁钠盐金黄色葡萄球菌灭活机理生菜生物被膜