检索结果-南通市图书馆

作者：宋慧玲河南工业大学

学位级别：硕士

玉米是我国工业和饲料业原料的重要来源之一,但由于玉米水分含量高、胚部大等特性导致其在贮藏过程中易出现发热霉变、微生物侵染、真菌毒素超标等问题,从而对人畜健康造成严重危害。本课题以单因素试验研究了不同臭氧处理条件对玉米中... 详细信息

玉米是我国工业和饲料业原料的重要来源之一,但由于玉米水分含量高、胚部大等特性导致其在贮藏过程中易出现发热霉变、微生物侵染、真菌毒素超标等问题,从而对人畜健康造成严重危害。本课题以单因素试验研究了不同臭氧处理条件对玉米中微生物的抑制效果以及真菌毒素的降解效果,结合响应面法优化确定出最佳臭氧抑菌工艺和最佳臭氧降解毒素工艺,对臭氧处理后玉米储藏过程中微生物量、真菌毒素含量和品质的变化进行监测,以五种最佳臭氧工艺组合分别对玉米储藏过程中产生的不同初始带菌量、不同初始真菌毒素含量进行处理,并基于EWMA算法对抑菌率、降解率进行预测模型的构建,为臭氧准确定量地应用于实仓提供可行性。本课题主要研究内容及结果如下:(1)响应面法优化出臭氧处理玉米中细菌、真菌的工艺组合。单因素试验结合响应面法分析发现,臭氧处理浓度、臭氧处理时间、玉米处理量对玉米中的细菌、真菌均有着不同程度的抑制效果;基于臭氧处理细菌、真菌的抑菌率的响应面试验结果分析显示,臭氧处理玉米中细菌和真菌抑菌率的二次模型决定系数R分别为0.9918和0.9823,说明两个方程均显著且响应面模型拟合较好;当臭氧处理浓度88 mg/kg、臭氧处理时间29 min、玉米处理量411 g时抑制细菌的效果最好,此时臭氧的抑菌率为83.58%;当臭氧处理浓度为84 mg/kg、臭氧处理时间为40 min、玉米处理量为225 g时抑制真菌的效果最好,此时臭氧的抑菌率79.12%。(2)响应面法优化出臭氧处理玉米中AFB、DON、ZEN的工艺组合。单因素试验研究了不同臭氧处理浓度、不同臭氧处理时间、不同玉米处理量对玉米中AFB、DON、ZEN三种真菌毒素的降解效果,响应面法优化出臭氧处理玉米中AFB、DON、ZEN的最佳降解工艺。研究结果表明:臭氧处理浓度、臭氧处理时间、玉米处理量对玉米中AFB、DON、ZEN均有着不同程度的降解效果;当臭氧处理浓度为81 mg/kg、臭氧处理时间为24 min、玉米处理量为428 g时,对玉米中AFB的降解效果最好,此时AFB的降解率为70.24%;当臭氧处理浓度为84 mg/kg、臭氧处理时间为30 min、玉米处理量为243 g时,对玉米中DON的降解效果最好,此时DON的降解率为80.64%;当臭氧处理浓度为84 mg/kg、臭氧处理时间为20 min、玉米处理量为552 g条件下的玉米中ZEN的降解效果最好,此时ZEN的降解率为73.51%。(3)玉米经臭氧处理后的品质评价。经两种最佳抑菌工艺、三种最佳降解工艺臭氧处理玉米后,与空白组相比,臭氧处理会使水分含量减少、色泽变亮、电导率升高、淀粉含量降低、丙二醛含量增加、脂肪酸值下降,对玉米发芽率几乎无影响。综上所述,臭氧处理不会对玉米品质造成不良影响。(4)基于EWMA算法对臭氧处理细菌、真菌最佳抑菌工艺处理不同初始带菌量的抑菌率进行了预测模型的构建。采用第二章节优化出的最佳臭氧抑菌工艺对带有不同初始细菌、真菌菌落总数的储藏玉米进行臭氧处理,并基于EWMA算法对其进行抑菌率预测模型的构建,探究臭氧处理前玉米中带菌量、臭氧处理后带菌量、抑菌率与臭氧处理浓度、臭氧处理时间、玉米处理量之间的数量变化关系,并以两个臭氧最佳抑菌工艺处理玉米后,监测40 d内玉米中微生物(细菌、真菌菌落总数)的变化情况,研究结果表明:臭氧处理细菌、真菌最佳工艺条件对于不同温度、不同初始带菌量的玉米有着相趋的变化趋势;与空白对照组相比,臭氧处理细菌最佳工艺和臭氧处理真菌最佳工艺对于玉米储藏过程中其细菌、真菌菌落总数有着明显的抑制作用,且效果显著;通过对三个温度条件下的不同初始细菌、真菌菌落总数值进行的一次指数平滑预测模型和二次指数平滑预测模型的构建,由Y=81.61+0.15*n(n取1.2.3……n)可预测出臭氧对玉米中细菌的抑制率,由Y=80.29+0.14*n(n取1.2.3……n)可预测出臭氧对玉米中真菌的抑制率,为臭氧实际应用中扩大反应体系提供数据支撑。(5)基于EWMA算法对臭氧处理AFB、DON、ZEN最佳降解工艺处理不同初始真菌毒素含量的降解率进行预测模型的构建,并监测臭氧处理后玉米储藏过程中三种真菌毒素含量的变化情况。研究结果表明:臭氧处理AFB、DON、ZEN最佳降解工艺条件对于不同温度、不同初始真菌毒素含量的玉米有着相趋的变化趋势;与空白对照组相比,臭氧降解AFB最佳工艺、臭氧降解DON和臭氧降解ZEN最佳工艺对于玉米储藏过程中其真菌毒素(AFB、DON、ZEN)有着明显的降解作用,且效果显著;通过对三个温度条件下的不同初始AFB、DON、ZEN含量值进行的一次指数平滑预测模型和二次指数平滑预测模型的构建,由Y=69.37+0.07*n(n取1.2.3……n)可预测出臭氧对玉米中AFB的降解率,由Y=72.60-0.0

关键词：臭氧处理储藏玉米抑菌效果降解毒素效果构建预测模型

来源：

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

氧化锌纳米复合物对储藏玉米中黄曲霉菌及其品质的影响

氧化锌纳米复合物对储藏玉米中黄曲霉菌及其品质的影响

引用

作者：赵金凤河南工业大学

学位级别：硕士

玉米是世界上主要的粮食作物之一,也是我国重要的经济作物。玉米籽粒胚部较大,吸湿性强,在适宜的温湿度条件下微生物快速大量繁殖,引起发热霉变、真菌毒素超标等问题,严重威胁玉米储藏安全。其中黄曲霉菌是造成在玉米产后和贮藏期间巨... 详细信息

玉米是世界上主要的粮食作物之一,也是我国重要的经济作物。玉米籽粒胚部较大,吸湿性强,在适宜的温湿度条件下微生物快速大量繁殖,引起发热霉变、真菌毒素超标等问题,严重威胁玉米储藏安全。其中黄曲霉菌是造成在玉米产后和贮藏期间巨大损失的主要真菌之一,其代谢产生的黄曲霉毒素也是一种主要的致癌物。黄曲霉菌的检测与控制,不但有利于减缓真菌对粮食品质劣变的影响,还有助于控制粮食中的真菌毒素代谢,有助于确保粮食储藏安全。氧化锌纳米颗粒因其较广的抑菌谱、较长的抑菌周期以及较强的抑菌活性而得到广泛的应用。本研究首先建立了一种基于SYBR Green I qPCR检测黄曲霉的方法,并对该方法的敏感性和特异性进行了评价。其次,采用水热法制备了氧化锌纳米颗粒,在其表面修饰介孔二氧化硅制备成ZnO@Si O,并将其应用到抑制玉米中黄曲霉菌的生长中去。随后,从黄曲霉孢子萌发、菌丝体生长、菌体超微结构及ROS水平变化等几个方面研究了氧化锌纳米复合物对黄曲霉生长的抑制效果。最后将两种纳米颗粒添加到玉米储藏过程中,测试了ZnO-NPs和ZnO@Si O对玉米储藏过程中细菌、真菌的抑制效果以及ZnO@Si O对玉米品质产生的影响,为其以后在玉米储藏过程中的应用打下理论基础。主要研究内容及结果如下:(1)黄曲霉实时荧光定量PCR检测体系的构建。依据OMT-1基因设计特异性引物,构建了基于SYBR Green I黄曲霉qPCR检测体系。OMT-1基因拷贝数与CT值之间具有很强的线性关系。标准曲线为y=-3.5192x+55.905(R=0.9973),扩增效率为107.0%。该方法特异性强,检测灵敏度高,检测下限为0.015 ug/m L。同时,OMT-1基因的拷贝数与同一组样本获取的菌落总数数据相关性高(R=0.97)。表明本文所建立的qPCR绝对定量方法可用于监测玉米中黄曲霉基因的表达。(2)氧化锌纳米复合物的制备及其特性研究。首先制备了氧化锌纳米颗粒,然后在其表面修饰介孔二氧化硅,得到ZnO@Si O。所制备的ZnO@Si O在透射电镜(TEM)下,粒径为47±3 nm,分散性良好,且有明显的双层结构,表明Si O完好的修饰在氧化锌纳米颗粒表面;EDX元素分析表明了ZnO-NPs和ZnO@Si O中无杂质元素;XRD和FT-IR图谱中除了ZnO的特征峰还出现了明显的Si O特征峰,表明在保证ZnO晶体结构的同时,Si O成功地包被在氧化锌纳米颗粒的表面;氮吸/脱附曲线表明Si O为介孔结构,其平均孔径为7.94 nm。同时,ZnO-NPs和ZnO@Si O对玉米中优势菌(镰刀菌、桔青霉、黄曲霉、蓝状菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌)都有较好的抑制效果,且随着添加浓度的增加,其抑菌效果也随之增强。(3)氧化锌纳米复合物对储藏玉米中黄曲霉生长的影响研究。以玉米储藏过程中的优势真菌黄曲霉作为模式真菌,进一步研究了所制备ZnO@Si O的抗黄曲霉菌活性。结果表明ZnO@Si O能有效的抑制黄曲霉孢子的萌发,1 mg/m L ZnO@Si O作用下,黄曲霉大多数分生孢子失去萌发能力,孢子萌发抑制率高达98.27%;显著抑制了菌丝体在液体培养基中的生长,对菌丝生物量抑制率高达99.13%;菌丝表观形态破坏较为显著,菌丝出现断裂、畸形;显著降低玉米储藏过程中黄曲霉的含量。经ZnO@Si O处理后菌丝胞内ROS水平显著升高,表明ROS的形成是ZnO@Si O抗菌活性的主要机制,其产生的HO和O.等活性氧ROS物质可以破坏细胞成分,如脂质、DNA和蛋白质等,从而影响黄曲霉菌落生长速率、降低菌丝生物量、抑制孢子萌发、破坏黄曲霉菌丝体正常形态和超微结构,造成细胞形态严重破坏,导致细胞损伤、死亡。(4)氧化锌纳米复合物对储藏玉米品质的影响。600 mg/kg的ZnO@Si O能有效降低玉米储藏过程中籽粒的电导率、丙二醛以及HO含量和O.产生速率。同时具有较高的SOD、POD和抗氧化能力(FRAP和DPPH自由基清除能力)。3000 mg/k的ZnO@Si O添加量加剧玉米膜脂过氧化程度、降低酶活性和抗氧化能力,从而对玉米的品质造成一定的危害,不利于玉米储藏。因此选择合适的ZnO@Si O添加量有助于维持储藏玉米品质的稳定性。

关键词： ZnO@SiO2 黄曲霉菌 qPCR 储藏玉米品质

来源：

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

储藏玉米中玉米象发生与粮温变化关系研究

引用

河南大学学报（自然科学版） 2020年第3期50卷 291-297,304页

作者：王鹏杰吕建华王殿轩白春启河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心郑州450001

以主要储粮害虫玉米象(Sitophilus zeamais)为研究对象,通过在模拟粮仓粮堆中心放置虫笼(作为害虫发生部位,虫笼内玉米感染害虫虫口密度为10头/kg粮食)研究玉米象发生对储藏玉米(Zea mays)粮温变化的影响规律.研究结果表明:储藏玉米中... 详细信息

以主要储粮害虫玉米象(Sitophilus zeamais)为研究对象,通过在模拟粮仓粮堆中心放置虫笼(作为害虫发生部位,虫笼内玉米感染害虫虫口密度为10头/kg粮食)研究玉米象发生对储藏玉米(Zea mays)粮温变化的影响规律.研究结果表明:储藏玉米中玉米象发生会引起粮温升高,玉米象发生部位粮温升高最快,距离害虫发生部位越近粮温升高越显著.在安全储藏水分条件下,当玉米象发生部位初始虫口密度为10头/kg时,模拟粮仓整体粮温前30 d略有上升,但粮温变化幅度不明显,30 d后玉米象发生部位(即虫笼内部)的储粮温度随着处理时间的延长显著升高,由实验开始第1 d的21.0℃到第59 d时达到最高温度31.0℃.上层粮温与四周仓壁附近粮温受环境影响较大.本研究结果为通过监测储粮温度变化预测虫害发生提供了科学信息.

关键词：玉米象粮温储藏玉米环境温度

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

我国农户2016年储藏玉米黄曲霉毒素B_1污染情况调查

引用

粮食与饲料工业 2018年第1期 8-12页

作者：吴芳严晓平杨玉雪中储粮成都粮食储藏科学研究所四川成都610091

对采集自我国17个省市自治区、5个生态储量区、14种装具中的农户储藏玉米的271个样品中黄曲霉毒素B_1含量进行测定。217个样品中24.7%为检出含有黄曲霉毒素B_1,其中98.5%的含量低于食品安全国家标准的限量,100%低于饲料卫生标准的限量;... 详细信息

对采集自我国17个省市自治区、5个生态储量区、14种装具中的农户储藏玉米的271个样品中黄曲霉毒素B_1含量进行测定。217个样品中24.7%为检出含有黄曲霉毒素B_1,其中98.5%的含量低于食品安全国家标准的限量,100%低于饲料卫生标准的限量;第Ⅱ和第Ⅵ储粮生态区的玉米样品的黄曲霉毒素B_1含量低于食品安全国家标准的限量。

关键词：农户储藏玉米黄曲霉毒素B1

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

玉米储藏过程中的真菌污染及防控技术研究进展

引用

现代食品 2022年第12期28卷 134-139页

作者：彭田园高东辉李明奇黄揽月孙颖中央储备粮开封直属库有限公司河南开封475000

玉米在储藏过程中容易受到真菌污染,导致粮堆发热霉变,严重威胁玉米的储藏安全。本文综述了玉米储藏中的真菌污染,介绍了防控技术的优缺点、研究现状和发展趋势,为玉米储藏过程中真菌污染的风险评估、防控技术的研发提供参考,以提高玉... 详细信息

玉米在储藏过程中容易受到真菌污染,导致粮堆发热霉变,严重威胁玉米的储藏安全。本文综述了玉米储藏中的真菌污染,介绍了防控技术的优缺点、研究现状和发展趋势,为玉米储藏过程中真菌污染的风险评估、防控技术的研发提供参考,以提高玉米的储藏安全。

关键词：储藏玉米真菌污染防控

来源：

维普期刊数据库博看期刊

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高大平房仓仓体和粮面密封处理对自然降氧影响

引用

粮油食品科技 2008年第3期16卷 20-23页

作者：刘洪雁邹伟莫代亮陈基斌牛权曹阳河南工业大学粮油食品学院河南郑州450052 中央储备粮北海直属库广西北海536000 国家粮食局科学研究院北京100037

装粮前对试验的仓体和粮面采取密封处理;进粮后,仓门与挡粮板之间和粮面都分别采用"双槽双膜"和"双槽单膜"密封。密封后使用气密性检测仪进行负压测定实仓气密性,300Pa的平均半衰期为275s,对照仓280Pa的平均半衰期为53.7s,可见处理后粮... 详细信息

装粮前对试验的仓体和粮面采取密封处理;进粮后,仓门与挡粮板之间和粮面都分别采用"双槽双膜"和"双槽单膜"密封。密封后使用气密性检测仪进行负压测定实仓气密性,300Pa的平均半衰期为275s,对照仓280Pa的平均半衰期为53.7s,可见处理后粮堆的气密性得到显著提高。试验仓粮堆密封45天,粮堆内氧气浓度由20.5%降到9.7%,二氧化碳浓度升至4%,而对照仓粮堆内氧气浓度仅降低到16.1%。研究结果为开展低氧防治害虫技术的应用提供了参考依据。

关键词：储藏玉米密封降氧

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

欢迎您,

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

欢迎您,

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：