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茶多酚对海藻酸钠/玉米淀粉复合膜的影响及保鲜应用

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食品研究与开发 2022年第1期43卷 7-16页

作者：梁杰蔡力锋刘涛黄雅茹陈雅芳吴雪莹杨艺伟李兰香莆田学院环境与生物工程学院福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室福建莆田351100

以海藻酸钠(sodium alginate,SA)、玉米淀粉为基材,茶多酚(tea polyphenols,TP)为功能性添加剂,通过溶液共混法制备茶多酚/海藻酸钠/玉米淀粉复合膜,考察不同TP浓度对复合膜的抗氧化能力、抑菌能力、机械性能等理化性质的影响,以挥发性... 详细信息

以海藻酸钠(sodium alginate,SA)、玉米淀粉为基材,茶多酚(tea polyphenols,TP)为功能性添加剂,通过溶液共混法制备茶多酚/海藻酸钠/玉米淀粉复合膜,考察不同TP浓度对复合膜的抗氧化能力、抑菌能力、机械性能等理化性质的影响,以挥发性盐基氮值(total volatile base nitrogen,TVB-N)、pH值、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)为指标评价不同浓度的茶多酚复合膜对冷鲜鸡肉的保鲜能力。结果表明:当TP浓度为1.25%时复合膜的综合性能较为良好,此时含水量为(20.19±0.42)%,溶解度为(52.87±3.42)%,DPPH自由基清除率为(28.96±0.44)%,TP含量为(75.68±0.56)mg/g,对大肠杆菌(Escherichia coli)抑菌圈直径为(30.72±0.49)mm,对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)抑菌圈直径为(31.41±0.39)mm;当TP浓度为1.25%时涂膜有效地降低了鸡肉在贮藏过程中的pH值、TBARS和TVB-N,具有较好的保鲜作用。综上所述,含1.25%TP的海藻酸钠/玉米淀粉复合膜具有良好的冷鲜鸡肉抗氧化、保鲜能力。

关键词：茶多酚复合膜抗氧化抑菌能力保鲜能力

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新疆:产地初加工让小果蔬造福大民生

农产品加工 2014年第5期 24-25页

作者：彭芸郑少林

干鲜果蔬产地初加工基础设施建设是连接工农、跨越城乡、惠农利民的民生工程。近年来，新疆大力发展和建设干鲜果蔬产地初加工基础设施，实现了农业增效、农民增收和农村稳定。 1.建设现状（1）新疆干鲜果蔬贮藏保鲜现状截至2013年... 详细信息

干鲜果蔬产地初加工基础设施建设是连接工农、跨越城乡、惠农利民的民生工程。近年来，新疆大力发展和建设干鲜果蔬产地初加工基础设施，实现了农业增效、农民增收和农村稳定。 1.建设现状（1）新疆干鲜果蔬贮藏保鲜现状截至2013年底，全疆机械制冷的干鲜果蔬贮藏保鲜能力为219.71万 t，各地州发展不平衡，地区间差异大。南疆各地州相比，巴州的贮藏保鲜能力最强，为55.90万t，以企业建的保鲜库为主，占贮藏能力的90%以上，以贮藏保鲜香梨为主；阿克苏地区的贮藏保鲜能力也较强，为6.81万t，70%的苹果和香梨采后可以及时入库；克州围绕木纳格葡萄基地也形成了一定的贮藏保鲜能力；和田地区与喀什地区的贮藏保鲜能力较弱，处于起步阶段。

关键词：果蔬贮藏保鲜初加工产地新疆民生基础设施建设保鲜能力阿克苏地区

不同杂交组合猪生长肥育性能及肉质品质的比较研究

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养猪 2009年第4期 25-26页

作者：刘利刚张树敏李兆华李娜金鑫于永生赵晓东吉林农业大学吉林长春130118 吉林省农业科学院吉林公主岭136100

随着人民生活水平的提高及商品经济的发展，消费者对猪肉肉质的营养价值、保鲜能力、颜色、口感等方面有了更高的要求。本试验选用野松杂种猪、杜长大三元猪、长大二元猪3个杂交组合开展生长肥育试验，通过对肥育性能、胴体及肉质品质... 详细信息

随着人民生活水平的提高及商品经济的发展，消费者对猪肉肉质的营养价值、保鲜能力、颜色、口感等方面有了更高的要求。本试验选用野松杂种猪、杜长大三元猪、长大二元猪3个杂交组合开展生长肥育试验，通过对肥育性能、胴体及肉质品质的分析来确定3个杂交组合的生产性能，以利于其在实际生产中应用。现将试验结果报告如下。

关键词：生长肥育性能杂交组合猪肉质品质肥育试验生产性能商品经济营养价值保鲜能力

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“鲜+变频”突破冰箱平淡格局

电器评介 2006年第4期 90-91页

作者：洱海

冰箱技术在近些年的发展似乎进入了一个平稳期．很少再出现让人眼前一亮的技术．生产厂家更多的是在产品外观上做文章。但是消费者对食物的新鲜要求是永远不会更改的．怎样更进一步提高冰箱对食物的保鲜能力．是生产厂商在电冰箱的平淡... 详细信息

冰箱技术在近些年的发展似乎进入了一个平稳期．很少再出现让人眼前一亮的技术．生产厂家更多的是在产品外观上做文章。但是消费者对食物的新鲜要求是永远不会更改的．怎样更进一步提高冰箱对食物的保鲜能力．是生产厂商在电冰箱的平淡竞争格局中成功突围的有力武器。在这一方面．海尔再一次走在了众多冰箱厂商的前面．成功推出鲜＋变频冰箱．通过多项专利技术．大大提升了冰箱的保鲜能力。

关键词：变频冰箱电冰箱生产厂商保鲜能力产品外观竞争格局消费者

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喝啤酒有学问

世界标准信息 2005年第7期 100-101页

作者：杜绿君

啤酒是一种低酒精度的营养型饮料，得到众多消费者的喜爱。啤酒又有“液体面包”之称，含丰富的氨基酸、维生素、有机酸、糖类物质，医学界有实验证明，啤酒对人体有一定的保健功能。

关键词：啤酒营养型饮料保健功能保鲜能力保质期

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松下发布2011年三门冰箱新品

中国电子商情（空调与冷冻） 2011年第8期 52-53页

7月11日,全球500强企业之一的松下公司在华发布了全新的2011年三门冰箱新品。这些最新款的冰箱除了进一步强化非凡的保鲜能力,还全部通过了最严格的国家一级能效标准。在未来的一段时间里,这些新款冰箱将成为松下在华的主打产品,为中国... 详细信息

7月11日,全球500强企业之一的松下公司在华发布了全新的2011年三门冰箱新品。这些最新款的冰箱除了进一步强化非凡的保鲜能力,还全部通过了最严格的国家一级能效标准。在未来的一段时间里,这些新款冰箱将成为松下在华的主打产品,为中国的消费者提供更为便利、经济的生活保障。

关键词：三门冰箱松下公司全球500强企业保鲜能力能效标准生活保障消费者

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冰箱里的“锁鲜”学问

中国金融家 2020年第9期 122-123页

作者：孟曦不详

冰箱对于任何一个家庭都再熟悉不过,它已成为每个家庭中必不可少的家用电器,且使用频率位居首位。冰箱作为一台24小时辛勤工作的电器,需要我们知晓如何正确使用,它的寿命才能更长,保鲜能力更强。本期《金融生活圈》就聊聊冰箱里藏着的... 详细信息

冰箱对于任何一个家庭都再熟悉不过,它已成为每个家庭中必不可少的家用电器,且使用频率位居首位。冰箱作为一台24小时辛勤工作的电器,需要我们知晓如何正确使用,它的寿命才能更长,保鲜能力更强。本期《金融生活圈》就聊聊冰箱里藏着的那些学问。

关键词：家用电器冰箱生活圈学问使用频率保鲜能力家庭

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一款刚需的冰箱凡帝罗用户体验评测

家用电器 2015年第11期43卷 88-91页

作者：赵阳

冰箱对于家庭来讲什么最重要？除了优良的制冷效果之外，储存容量、保鲜、使用体验感、安全和冰箱的设计角度都是衡量一款冰箱是否优良的必要选项。受合肥美的电冰箱有限公司委托，依据JDYB005-2014《家用和类似用途电器用户体验评测技... 详细信息

冰箱对于家庭来讲什么最重要？除了优良的制冷效果之外，储存容量、保鲜、使用体验感、安全和冰箱的设计角度都是衡量一款冰箱是否优良的必要选项。受合肥美的电冰箱有限公司委托，依据JDYB005-2014《家用和类似用途电器用户体验评测技术规范》，中国家用电器研究院对这款凡帝罗冰箱BCD-278WTGZV进行了用户体验评测，在评测过程中，该产品在整体外形设计、操作面板、WIFI控制、降温速度、保鲜能力以及可持续性等方面获得了用户和评测工程师较高的满意度评价。

关键词：评测技术用户体验电冰箱中国家用电器研究院保鲜能力制冷效果储存容量设计角度

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鲜活农产品贮藏保鲜是提高产值的重要手段

四川农业科技 2007年第6期 54-55页

作者：翟绍华四川省平武县农业局 622500

我国是世界上的人口大国，也是农业大国，对鲜活农产品的需求特别巨大，因而需要刺激的生产空间也极其巨大。但是，由于生产的盲目性，忽视生产过程中的质量控制，采收后商品化处理能力严重不足、贮藏保鲜能力差、交通运输不畅、市场连... 详细信息

我国是世界上的人口大国，也是农业大国，对鲜活农产品的需求特别巨大，因而需要刺激的生产空间也极其巨大。但是，由于生产的盲目性，忽视生产过程中的质量控制，采收后商品化处理能力严重不足、贮藏保鲜能力差、交通运输不畅、市场连接不紧密等原因，造成了投入产出比低，腐烂变质现象严重。据有关资料介绍，每年损失就高达750亿人民币，

关键词：鲜活农产品贮藏保鲜产值生产过程保鲜能力商品化处理投入产出比质量控制