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检索条件"主题词=保鲜性能"
55 条 记 录,以下是21-30 订阅
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巢脾多糖在调理低脂猪肉丸中的应用研究
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食品研究与开发 2021年 第19期42卷 72-77页
作者: 殷玲 牛德芳 叶帅 张继龙 吉挺 陆广富 江苏农牧科技职业学院 江苏泰州225300 扬州大学动物科技学院 江苏扬州225009
该文以0.4%的巢脾多糖分别替代0%、20%、40%、60%、80%和100%的脂肪,考察脂肪替代比对低脂猪肉丸的色泽、保水性、硬度、弹性、咀嚼性以及感官品质的影响。结果显示,随着脂肪替代比的提高,色差值中L^(*)(亮度)值、b^(*)(黄度)值显著上升... 详细信息
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聚乳酸/茶多酚复合包装膜的制备及性能
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包装工程 2021年 第23期42卷 100-108页
作者: 陈婕 梅林玉 中北大学机械工程学院 太原030051
目的对比不同制备方法对复合包装膜性能的影响,以获取具有优良保鲜性能的食品包装膜及其制备方法。方法以可降解生物材料聚乳酸(PLA)为基材,掺杂茶多酚(TP)活性物质,分别采用静电纺丝法和流延法制备不同质量比的PLA/TP复合包装膜,通过... 详细信息
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多甲氧基黄酮-花青素-壳聚糖复合膜的制备、性能测定及在猪肉新鲜度指示中的应用
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肉类研究 2024年 第12期38卷 42-47页
作者: 王恩胜 杨晓聪 张雯雯 桑大席 李芝云 李坤 信阳农林学院食品科学与工程学院 河南信阳464000
为开发一种兼具肉类新鲜度智能指示和保鲜作用的复合膜,以壳聚糖为成膜基材,甘油为增塑剂,多甲氧基黄酮为抑菌剂,花青素为显色剂,研究花青素和多甲氧基黄酮对复合膜的机械性能、阻隔性能、透过性能、指示性能保鲜性能的影响。结果表明... 详细信息
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品尝最田园的鲜美
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微型计算机 2007年 第09Z期27卷 116-119页
从一日三餐、水果点心到冷饮冰品、美酒佳酿——新鲜好味的美食享受与节奏紧张的现代生活舞步的反差,只有冰箱才能调和。2006年11月中国标准化协会发布的首个冰箱保鲜标准、根据水分保持率、维生素保持率、叶绿素对比含量等关键保鲜指... 详细信息
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Ag^+/纳米TiO_2/壳聚糖复合膜制备及其对桑葚的保鲜效果
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食品工业科技 2015年 第9期36卷 331-334页
作者: 刘瑞麟 徐淑艳 方海峰 张铭君 王桂英 东北林业大学工程技术学院 黑龙江哈尔滨150040
将Ag+和纳米Ti O2粒子添加至壳聚糖基体中,利用流延法制备壳聚糖基复合薄膜。研究两种粒子添加对复合薄膜的力学和透湿性能的影响,并对采用其包装的桑葚的保鲜性能进行研究。结果表明,Ag+和纳米Ti O2粒子的添加可以明显提高薄膜的力学性... 详细信息
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用于食品包装的聚乳酸膜的制备及性能研究
用于食品包装的聚乳酸膜的制备及性能研究
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作者: 晏宸然 成都大学
学位级别:硕士
食品在生产加工以后的运输及销售环节极易受到环境的影响,而食品包装能有效防止食品进一步发生腐败变质现象。为了有效保障食品的安全,延长货架期,本文以聚乳酸为基材,制备了聚乳酸透气膜、聚乳酸抗菌膜和聚乳酸降解膜,研究了功能性物... 详细信息
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基于Fluent的风冷冰箱的风道结构优化设计
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日用电器 2013年 第5期 30-35页
作者: 陈成 刘志峰 罗建 王正 合肥工业大学机械与汽车工程学院 合肥230009
风冷冰箱的保鲜性能很大程度上取决于箱内气流循环及温差。论文以某款风冷冰箱为研究对象,利用Fluent软件对其风道和冷藏室进行三维内流场数值模拟及相关实验,找出影响箱内温差的相关因素。通过修改出风道形状、风口布局、出风方式等参... 详细信息
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植物提取物对牛羊肉的保鲜效果
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肉类研究 2001年 第4期15卷 39-40,38页
作者: 罗红霞 胡铁军 冯作山 杨海燕 武运 李树华 肖士杰 新疆农业大学食品科学系 乌鲁木齐830052 解放军军需大学 长春130062 新疆职工轻工大学 乌鲁木齐830021 中国食品集团公司 北京100801
本试验通过对几种植物进行提取,经过筛选,搭配组合制成保鲜剂,用于牛羊肉保鲜试验,取得了较好的保鲜效果。
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IEC 63169:2020《家用和类似用途制冷器具食品保鲜》国际标准解读
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轻工标准与质量 2021年 第3期 33-37,53页
作者: 胡志强 吴晓丽 李丽艳 中国家用电器研究院 北京100037
伴随冷藏冷冻技术的发展,近年来制冷器具保鲜技术的标准化备受国际关注。2020年6月22日,国际电工委员会(IEC)正式发布了IEC 63169:2020《家用和类似用途制冷器具食品保鲜》国际标准。该标准由我国牵头组织完成制定,规定了制冷器具食品... 详细信息
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保鲜冰箱检测结果出炉 主流品牌保鲜冰箱获肯定
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电器 2006年 第10期 46-47页
作者: 黄敏 《电器》记者
想象中保鲜冰箱大比武的场面并没有出现.9月17日,中国家用电器研究院和中国电子商会发布了保鲜冰箱检测实验结果,多数的比较只是在同一台冰箱应用了保鲜技术的下层冷藏室与普通冷藏室之间进行,以检测保鲜技术的实际效果.实验结果肯定了... 详细信息
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