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中药原料保质期研究进展

中草药 2022年第20期53卷 6611-6625页

作者：梅南菊赖长江生刘锦芮张彦青天津商业大学生物技术与食品科学学院天津300134 中国中医科学院中药资源中心道地药材国家重点实验室培育基地北京100700

中药原料(中药材、中药饮片)的高效保质是保障下游中药产品安全、有效的重要环节,但目前缺乏系统性的中药原料保质期研究。以贮藏过程中的中药原料为对象,归纳中药保质期评价方法(经验分类法、长期稳定性实验、恒温加速实验和电子感官技... 详细信息

中药原料(中药材、中药饮片)的高效保质是保障下游中药产品安全、有效的重要环节,但目前缺乏系统性的中药原料保质期研究。以贮藏过程中的中药原料为对象,归纳中药保质期评价方法(经验分类法、长期稳定性实验、恒温加速实验和电子感官技术)和保质期变质类型(“走油”、虫蛀、变色、霉变、气味散失、风化或潮解、药效物质流失或转化)及原理,并参考相关文献报道的中药变质“最短-最长”时间归纳得出保质期的一般范围。建议合理借鉴食品加工、农产品贮藏等多学科现代科学先进技术,通过控制高质量原料、规范高标准包装以及完善高要求贮藏来延长中药保质期,同时也为科学制定中药保质期评价方法、规范建立中药质量评价体系提供参考,助推中医药产业高质量发展。

关键词：中药材中药饮片霉变保质期药效物质变质原理防范措施

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浓缩乳储藏特性和保质期预测

中国乳品工业 2023年第4期51卷 29-34页

作者：白茹于声波陈云内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司呼和浩特011517

以冷冻浓缩乳(储藏温度为-18℃)和冷藏浓缩乳(储藏温度为2℃)在储藏期内不同时间段作为研究对象,通过描述性感官评价,理化、微生物、毒素、卫生指标测试,酸稳定性和热稳定性实验,研究冷冻浓缩乳和冷藏浓缩乳储藏期特性,并预测其保质期... 详细信息

以冷冻浓缩乳(储藏温度为-18℃)和冷藏浓缩乳(储藏温度为2℃)在储藏期内不同时间段作为研究对象,通过描述性感官评价,理化、微生物、毒素、卫生指标测试,酸稳定性和热稳定性实验,研究冷冻浓缩乳和冷藏浓缩乳储藏期特性,并预测其保质期。结果表明,在储藏期内冷冻浓缩乳随着时间的延长,感官评价属性总体接受度下降,保质期预测为24个月;冷藏浓缩乳随着储藏时间的延长,酸度、嗜冷菌、酵母菌数量逐渐增多,保质期预测为0.5个月。本文分析冷冻和冷藏浓缩乳储藏特性及预测保质期,旨在为后续优化生产工艺和提升浓缩乳品质等方面提供科学的理论依据。

关键词：浓缩乳冷冻冷藏储藏保质期

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月饼变温条件下保质期预测模型的建立与评价

食品科技 2023年第2期48卷 162-167页

作者：刘冬青陈朴赵伟向红徐楠陈军丽刘微臧鹏中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室北京100094 华南农业大学食品学院广东广州510642

为探究月饼在不同贮藏温度下的品质变化,以预测月饼经运输与贮藏流通后准确的保质期,研究了22、37℃和47℃恒温条件下月饼酸价的变化规律,采用Arrhenius方程结合食品TTT理论构建变温条件下基于酸价的月饼保质期预测模型,并模拟变温流通... 详细信息

为探究月饼在不同贮藏温度下的品质变化,以预测月饼经运输与贮藏流通后准确的保质期,研究了22、37℃和47℃恒温条件下月饼酸价的变化规律,采用Arrhenius方程结合食品TTT理论构建变温条件下基于酸价的月饼保质期预测模型,并模拟变温流通过程来验证模型的准确性。结果发现,月饼酸价的变化规律符合一级动力学方程,建立的月饼变温保质期预测模型的相对误差在5%以内,说明该预测模型能够拟合实际情况下月饼酸价的变化情况,并能够准确预测月饼变温流通环节中的剩余保质期。

关键词：月饼变温保质期预测模型评价

考虑保质期的两级供应链MTS-MTO提前期优化研究

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控制与决策 2019年第1期34卷 129-136页

作者：马士华吴智荣刘保山华中科技大学管理学院武汉430074

在具有保质期特性的快消品行业中,供应商在面向订单(MTO)生产策略下较长的订货提前期会给零售商带来高库存以及高运作成本,削弱供应链的快速响应能力.对比原来的MTO生产策略,提出一种面向库存-面向订单(MTS-MTO)混合生产策略.首先,基于... 详细信息

在具有保质期特性的快消品行业中,供应商在面向订单(MTO)生产策略下较长的订货提前期会给零售商带来高库存以及高运作成本,削弱供应链的快速响应能力.对比原来的MTO生产策略,提出一种面向库存-面向订单(MTS-MTO)混合生产策略.首先,基于产品保质期的特点建立MTO生产策略下的供应链成本模型,并给出供应链成本最优的经济订货批量;其次,根据MTO求出的最优经济订货批量,建立MTS-MTO生产策略下的供应链成本模型,并确定供应商的应持有库存M,求出供应商在MTS-MTO生产时的充要条件,为供应链决策提供依据;再次,给出一种基于满意度的Nash协商模型以确定零售商应给予供应商的补偿H;最后,通过数值分析验证并讨论符合MTS-MTO生产的产品特征.

关键词：提前期 MTS-MTO 保质期供应链快消品 Nash协商模型

全面稳定性指数理论在河豚保质期预测中的应用

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食品安全质量检测学报 2022年第6期13卷 1989-1994页

作者：薛伟锋王玫曹文军刘水琳大连海关技术中心大连116000 中国检验认证集团辽宁有限公司大连116039

目的建立一种基于全面稳定性指数(global stability index,GSI)理论预测河豚保质期的新方法。方法基于恒温加速实验,测定河豚在0、4、7和10℃储藏温度下的感官、菌落总数、挥发性盐基氮和K值变化规律,建立河豚GSI保质期预测模型。结果... 详细信息

目的建立一种基于全面稳定性指数(global stability index,GSI)理论预测河豚保质期的新方法。方法基于恒温加速实验,测定河豚在0、4、7和10℃储藏温度下的感官、菌落总数、挥发性盐基氮和K值变化规律,建立河豚GSI保质期预测模型。结果计算得到的GSI值满足零级动力学模型。阿伦尼乌斯方程活化能和指前因子分别为72.32 kJ/mol和4.81×10^(12)。GSI实验值和预测值相对误差绝对值在10%范围内。通过GSI模型预测,获得河豚在0、4、7和10℃下的保质期分别为14.3、9.0、6.4和4.6 d。结论建立的GSI预测模型在0~10℃储藏温度范围内能够有效预测河豚的新鲜度。

关键词：河豚保质期温度全面稳定性指数理论

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保质期

中国老年 2022年第15期 50-50页

作者：孔曦不详

上次小区改造自来水管,完工时,我送给工人一大瓶未开封的果粒橙,聊表谢意。过了一会,那个工人拿着那瓶果粒橙回来了,说:“阿姨,这瓶饮料过期了。”尴尬之余,我忙细看瓶身上印的保质期,果然,半个月前就过期了。

关键词：保质期自来水管果粒橙小区改造饮料过期

《食品安全和基于质量的易腐食品保质期》（第一章）英汉翻译实践报告

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《食品安全和基于质量的易腐食品保质期》（第一章）英汉翻译实践...

作者：杨慧慧中国矿业大学

学位级别：硕士

《食品安全和基于易腐食品保质期》一书,作者引用大量实验数据,参考大量文献,以全球化的视角对易腐食品相关问题进行了探讨,内容极具说服力。本次翻译实践可以为研究食品安全的中国学者提供参考。纽马克提出的语义翻译与交际翻译虽然有... 详细信息

《食品安全和基于易腐食品保质期》一书,作者引用大量实验数据,参考大量文献,以全球化的视角对易腐食品相关问题进行了探讨,内容极具说服力。本次翻译实践可以为研究食品安全的中国学者提供参考。纽马克提出的语义翻译与交际翻译虽然有所区别,但一定程度上任何翻译中都既有语义翻译又有交际翻译。因此,译者在翻译文本时,着重探讨了语义翻译和交际翻译在信息型文本中的运用,并从词汇、句子、语篇层面进行了分析探讨。词汇层面,译者主要对专业词汇、半专业词汇和普通词汇进行了探讨,其中专业词汇层面,译者沿用平行文本中的翻译;半词汇层面,译者首先采用语义翻译,并根据具体语境采用交际翻译;普通词汇方面,大部分情况下,译者使用语义翻译,对于一些可能会引起目标语读者误解的翻译,采用交际翻译。句子层面,对于结构简单长度较短的句子和句子中的并列成分使用语义翻译;对于结构复杂长度较长的句子,采用交际翻译以符合目标语读者阅读习惯。语篇层面,采用语义翻译与交际翻译相结合的方式进行翻译,对于其中的大部分词汇与简单句子采用语义翻译,对于句子中的逻辑关系采用交际翻译。本次翻译实践运用纽马克的翻译理论探讨了科技类信息型文本的翻译技巧,行之有效。因此,在以后翻译科技类信息型文本时可以综合采用纽马克的语义翻译和交际翻译指导翻译工作。

关键词：语义翻译交际翻译易腐食品保质期

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延长软包装熏味鸭翅保质期的方法研究

中国食品学报 2017年第1期17卷 193-200页

作者：刘加聪刘光明张其标杨秋明罗志煌张懿集美大学生物工程学院福建厦门361021 三明罗大胡子食品厂福建三明365000 福建吉星辐照科技有限公司福建晋江362216

熏味鸭翅制品营养丰富、风味独特,为百姓所喜爱。然而该类产品存在易污染,保质期短,传统高温、高压处理对肉质破坏严重等不足。为此,通过分析熏味鸭翅产品的理化性质及贮藏特性,分离鉴定经巴氏杀菌处理的产品中残留的芽孢杆菌;然后结合... 详细信息

熏味鸭翅制品营养丰富、风味独特,为百姓所喜爱。然而该类产品存在易污染,保质期短,传统高温、高压处理对肉质破坏严重等不足。为此,通过分析熏味鸭翅产品的理化性质及贮藏特性,分离鉴定经巴氏杀菌处理的产品中残留的芽孢杆菌;然后结合栅栏技术,研究延长软包装熏味鸭翅保质期的方法。结果显示:熏味鸭翅于复合保藏剂(0.1%Nisin、0.3%茶多酚和1.0%柠檬酸)中浸泡5 min,经75℃干燥15 min后进行铝箔真空包装,于95℃水浴杀菌30 min或8~10 kGy剂量辐照处理,产品的保质期可达到3个月以上。结论:本文建立的复合保藏剂结合后杀菌处理,可显著延长软包装熏味鸭翅产品的保质期。

关键词：熏味鸭翅保质期复合保藏剂水浴杀菌辐照

考虑产品包装及保质期的易腐品生产路径（PRP）问题研究

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考虑产品包装及保质期的易腐品生产路径（PRP）问题研究

作者：徐正义南京财经大学

学位级别：硕士

易腐品具有高损耗、易变质等特点。而且会因各种原因而变质,首先是由于商品本身的特性,其次是由于微生物的存在、酶的作用和外部温度的影响。其中微生物的生长、发展和繁殖是导致冷藏货物腐败的主要原因。此外,货物在运输过程中受到的... 详细信息

易腐品具有高损耗、易变质等特点。而且会因各种原因而变质,首先是由于商品本身的特性,其次是由于微生物的存在、酶的作用和外部温度的影响。其中微生物的生长、发展和繁殖是导致冷藏货物腐败的主要原因。此外,货物在运输过程中受到的压力或冲击以及振动造成的易腐品表面损伤从而引起化学变化和损坏。再加上消费者对易腐品品质的要求日渐提高以及消费偏好的速度变化加快,如果,供应链上各企业不能及时反应以及满足消费者需求,那会导致额外损失成本在企业管理成本中占有很高的份额。就像在2020年初突然爆发的新冠疫情期间,人们盲目购物,造成各类商品抢购一空,形成“全民抢菜”的一个热潮,很多超市见机大量囤货,但是由于人们买的多消耗慢,导致许多超市生鲜,农产品等易腐货物大量堆积,损耗严重。而且由于价格受到管控,也不能肆意涨价,这些超市最后只能自食其果,承受卖的没有坏的多的现实。造成了资源的浪费以及企业的损失成本的增加。因此为了降低资源的损耗,降低各类成本,提高企业的经营利润,对于生产易腐品的企业来说,快速反应是很重要的,协调生产与路径规划问题,尽快将产品交付给客户,提高运营效率,确保易腐品在交付时的质量。于是,本文考虑在制造商生产能力与库存水平以及零售商的库存水平,车辆运输能力的限制下,研究易腐品的生产路径优化问题,讨论了以下研究的关键内容:在传统的生产路径问题基础上考虑了产品包装、产品保质期对生产、配送和路径选择决策的影响,建立了以生产、库存、运输以及包装成本之和最小为目标的数学模型。为了反映保证产品新鲜度的现实要求,还在约束条件中考虑了时间窗限制。模型被分解为生产调度子问题和车辆路径选择子问题,使用遗传禁忌混合算法求解生产调度子问题,使用变邻域搜索算法求解出最佳运输路线。最后随机生成了60个算例对算法的性能进行了测试,并且以江苏盐城的一家公司为例进行了实际案例的测试,去验证了模型和算法的有效性。

关键词：生产路径问题包装保质期遗传禁忌混合算法变邻域搜索算法