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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 保加利亚乳杆菌
  • 1 篇 加糖量
  • 1 篇 β-葡萄糖苷酶
  • 1 篇 免疫功能
  • 1 篇 嗜热链球菌
  • 1 篇 均质压力
  • 1 篇 有机锗
  • 1 篇 乳酸发酵
  • 1 篇 活性乳酸菌
  • 1 篇 保留酸

机构

  • 1 篇 河南农业职业学院

作者

  • 1 篇 柴梦颖
  • 1 篇 钱志伟
  • 1 篇 焦镭

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=保留酸"
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香菇酸奶的研制
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黑龙江畜牧兽医（下半月） 2009年 第4期 69-70页
作者： 焦镭 钱志伟 柴梦颖 河南农业职业学院
香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有"菇中之王"美誉,而且有较好的保健功能。香菇中的有机锗对艾滋病毒的侵染具有一定的防治作用。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种"β-葡萄糖苷酶",可调节人体内有免疫功能的T细胞活性。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
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