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食品与机械 2024年第7期40卷 224-230页

作者：陀龙龙侍朋宝柴菊华沈飞河北科技师范学院食品科技学院河北省果品加工技术创新中心

文章以近年来国内外研究黑果腺肋花楸的成果为基础，对黑果腺肋花楸的保健功能及其果酒研发进行了综述，重点阐述了花楸果酒的类型及工艺研究进展，并分析了当前花楸果酒研发所面临的挑战与机遇。

关键词：黑果腺肋花楸果酒保健功能

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茶籽油的营养价值与保健功能

世界热带农业信息 2024年第8期 31-32页

作者：陈桂琼广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县恭城镇林业站

油茶树可以生产油茶籽，油茶籽经过加工制造便可以生成茶籽油。目前，油茶树种植面积广阔，且油茶籽年产量很高，1 t油茶籽大概可以产出200 kg茶籽壳，经粗略估计，每年产出的茶籽壳约在15万～20万t。由于市场需求量巨大，油茶树种植面... 详细信息

油茶树可以生产油茶籽，油茶籽经过加工制造便可以生成茶籽油。目前，油茶树种植面积广阔，且油茶籽年产量很高，1 t油茶籽大概可以产出200 kg茶籽壳，经粗略估计，每年产出的茶籽壳约在15万～20万t。由于市场需求量巨大，油茶树种植面积还在逐年上升。油茶籽主要由茶籽壳和茶籽仁组成，其中茶籽仁含油量最多，近乎高达50%，而油茶果包含油茶果蒲，油茶果蒲在实际生产中没有任何作用，一般情况下种植人员都会将其直接丢弃，还有一部分种植户会将它作为点火材料储存下来。

关键词：油茶籽茶籽油油茶果保健功能油茶树茶籽壳含油量粗略估计

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天麻保健功能研究进展

现代食品 2024年第11期30卷 20-22页

作者：雷格格乔雨雨党娅陕西理工大学生物科学与工程学院陕西汉中723000 陕西省果业管理局秦巴山区蓝莓研究所陕西汉中723000 陕西省资源生物重点实验室陕西汉中723000

天麻是一种珍贵的药食同源植物资源,具有增强免疫力、改善睡眠和记忆力、缓解体力疲劳、耐缺氧、降血脂和降血压等保健功能。本文综述了天麻的保健功能,为天麻保健食品的开发提供理论依据。

关键词：天麻保健功能保健食品

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人参的保健功能及其在食品中的应用

食品安全导刊 2024年第14期 109-112页

作者：沙浩越马泽刚四川卫生康复职业学院药品食品学院四川卫生康复职业学院教育体育学院

人参具有显著的抗衰老、抗疲劳及增强免疫力等功效，在现代食品工业中应用广泛。目前我国人参食品产业存在产业链混乱、科技投入欠缺及标准缺失等问题。采取增强科研投入、提升加工技术、丰富产品线、加大市场推广力度等措施，可提升产... 详细信息

人参具有显著的抗衰老、抗疲劳及增强免疫力等功效，在现代食品工业中应用广泛。目前我国人参食品产业存在产业链混乱、科技投入欠缺及标准缺失等问题。采取增强科研投入、提升加工技术、丰富产品线、加大市场推广力度等措施，可提升产业市场竞争力，推动产业创新与持续发展，满足消费者对健康食品的需求。

关键词：人参保健功能食品应用产业发展

小米谷糠水溶性多糖的提取及保健功能研究进展

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食品与发酵科技 2024年第4期60卷 92-96页

作者：蔡松铃卢洪秀上海杉达学院食品营养与安全系上海201209 上海农林职业技术学院生物医药与健康系上海201699

小米谷糠是谷子精加工过程中产生的混合副产物,富含多种营养成分和活性物质,如多酚、多糖、粗纤维、脂肪、蛋白质等。该资源多被用作动物饲料喂养畜禽或作为肥料覆盖农田,导致了该副产物的浪费。目前,对小米谷糠中水溶性多糖的研究尚处... 详细信息

小米谷糠是谷子精加工过程中产生的混合副产物,富含多种营养成分和活性物质,如多酚、多糖、粗纤维、脂肪、蛋白质等。该资源多被用作动物饲料喂养畜禽或作为肥料覆盖农田,导致了该副产物的浪费。目前,对小米谷糠中水溶性多糖的研究尚处于起步阶段。因此,该文总结了小米谷糠中水溶性多糖的主要提取技术(热水浸提法、酶解提取法、超声波提取法等)及其保健功能(降血糖、免疫调节、抗氧化等)的最新研究进展,旨在提高小米谷糠资源的利用率和附加值,也为相关功能性产品的开发提供一定参考。

关键词：谷糠水溶性多糖提取技术保健功能

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微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响

食品安全导刊 2024年第14期 179-182页

作者：刘锋北京斐然智达科技有限公司

随着科学技术的发展，现代微生物发酵工程已经不再局限于传统食品加工，在提高食品营养价值和开发保健功能食品方面应用广泛。基于此，本文系统分析微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响，探讨不同发酵微生物及发酵工艺对食品营养... 详细信息

随着科学技术的发展，现代微生物发酵工程已经不再局限于传统食品加工，在提高食品营养价值和开发保健功能食品方面应用广泛。基于此，本文系统分析微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响，探讨不同发酵微生物及发酵工艺对食品营养成分及保健功能的具体作用机制，并结合实际案例，阐述微生物发酵技术在现代食品工业中的应用及其发展前景。

关键词：微生物发酵食品营养保健功能抗营养因子

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化橘红的药用和保健功能的研究进展

中国食品添加剂 2023年第12期34卷 252-264页

作者：陈美桢王娟华南理工大学食品科学与工程学院广州510641

化橘红是一种主产于化州的特色中药材,含有黄酮、多糖、挥发油、香豆素类等生物活性物质。本文就化橘红的药用和保健功能研究进展进行综述,其中,药用功能主要包括止咳化痰、抗血栓、抗炎、防治糖尿病心肌病的心肌损伤、保护肝、肺等;保... 详细信息

化橘红是一种主产于化州的特色中药材,含有黄酮、多糖、挥发油、香豆素类等生物活性物质。本文就化橘红的药用和保健功能研究进展进行综述,其中,药用功能主要包括止咳化痰、抗血栓、抗炎、防治糖尿病心肌病的心肌损伤、保护肝、肺等;保健功能主要包括抗氧化、降血糖、调节血脂、增强免疫力、抗疲劳等。期望能为化橘红资源的开发利用提供参考。

关键词：化橘红药用功能保健功能研究进展

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木材保健功能及其应用分析

林产工业 2023年第2期60卷 72-75页

作者：秋领殷敏王哲王喜明于建芳内蒙古农业大学材料科学与艺术设计学院内蒙古呼和浩特010018 内蒙古自治区沙生灌木资源纤维化和能源开发利用重点实验室内蒙古呼和浩特010018

木材作为一种天然绿色材料,具有低生产成本、低能耗、无人体毒害、无生物环境污染等特点。天然木材具有优异的保健功能。目前,木材的保健功能仅停留在研究阶段,具体应用相对较少。本文对天然木材的精气与气味保健、抽提物保健以及环境... 详细信息

木材作为一种天然绿色材料,具有低生产成本、低能耗、无人体毒害、无生物环境污染等特点。天然木材具有优异的保健功能。目前,木材的保健功能仅停留在研究阶段,具体应用相对较少。本文对天然木材的精气与气味保健、抽提物保健以及环境学保健进行综合分析,同时提出木材保健功能的应用以及应用优势,以期为我国木材保健行业的发展提供参考。

关键词：天然木材保健功能森林康养医疗卫生场所应用

多花黄精多糖含片制备工艺及其肠道菌群调节保健功能评价

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多花黄精多糖含片制备工艺及其肠道菌群调节保健功能评价

作者：郭欣悦成都大学

学位级别：硕士

目的:开发出一款制备工艺方便快捷、并对Ⅱ型糖尿病小鼠的血糖升高和肠道菌群有调节作用的多花黄精多糖含片。方法:考察超声辅助提取多花黄精多糖的提取方法,并在单因素的基础结合响应面的方法确定最佳提取条件。利用提取得到的多花黄... 详细信息

目的:开发出一款制备工艺方便快捷、并对Ⅱ型糖尿病小鼠的血糖升高和肠道菌群有调节作用的多花黄精多糖含片。方法:考察超声辅助提取多花黄精多糖的提取方法,并在单因素的基础结合响应面的方法确定最佳提取条件。利用提取得到的多花黄精多糖为原料,添加辅料开发一种多糖含片。根据含片的口感、外观、压片情况综合评分为考察指标,采用响应面的方法筛选含片的配方,确定最佳配比。最后以Ⅱ型糖尿病小鼠为模型,对多花黄精多糖含片调节小鼠血糖和肠道菌群作用进行验证。同时,采取高通量测序技术对Ⅱ型糖尿病小鼠的肠道菌群多样性及丰度进行深入的剖析。结果:(1)多糖提取最优工艺条件为:超声时间49分钟,超声温度71℃,料液比1:40,超声功率270W,经验证试验多糖平均质量分数为83%,多糖得率为(25.07±0.15)%。(2)含片最佳配方为:多糖粉添加量60%,填充剂的添加量19.91%(甘露醇:微晶纤维素=3:1,质量比),矫味剂木糖醇添加量14.55%、矫味剂柠檬酸添加量5.04%,润滑剂硬脂酸镁添加量0.5%,制粒润湿剂乙醇的体积分数为85%。(3)含片成型质量考察:多花黄精多糖含片表面光滑,无色斑,无破裂。制备过程中有很好的粘性、流动性和可压性,能够满足工业生产的需求。多花黄精多糖含片重约0.6g/片,黄精多糖含片多糖含量不低于0.28 g/片,按照药典人体推荐摄入量需一日服用三次,一次3片即可。(4)调节肠道菌群研究:利用Ⅱ型糖尿病小鼠模型来考察含片的高剂量(PBT＿H)、中剂量(PBT＿M)、低剂量(PBT＿L)对小鼠的菌群影响,并设置模型对照组(T2DM)、阿卡波糖阳性对照组(Acar)、空白对照组(NFD)进行对比研究。研究结果表明:与T2DM组相比,灌胃含片5周后可显著降低小鼠的血糖水平(P<0.05)。葡萄糖耐量试验中,T2DM组灌胃葡萄糖溶液后血糖迅速上升,并且在2 h内维持在高血糖水平,NFD组血糖水平基本保持不变。而Acar组、PBT＿L组、PBT＿M组、PBT＿H组与T2DM组相比在灌胃1 h后血糖水平有明显下降(P<0.05),且呈剂量依赖性。多糖含片可以改变微生物群的组成和结构,拟杆菌门和厚壁菌门是肠道中可受多糖含片调控的两个主要细菌门,多糖含片显著改变了厚壁菌门和拟杆菌门的相对丰度。其独立相对丰度及Firmicutes/Bacteroidota比值的相对丰度在PBT＿H组干预后,较T2DM组异常改变都有恢复(P<0.05)。本研究证明多花黄精剂量试验组对Lachnospiraceae和Desulfovibrionaceae有明显降低作用(P<0.05),且PBT＿H组可显著增加Prevotellaceae的含量(P<0.05)。结论:成功开发出一款制备工艺方便快捷多花黄精多糖含片。该含片能够对Ⅱ型糖尿病小鼠的血糖升高和肠道菌群有一定的调节作用。

关键词：多糖质量控制保健功能肠道菌群

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大豆异黄酮的药理作用和保健功能的研究进展

中国药学杂志 2002年第10期37卷 724-726页

作者：李琳钱忠明香港理工大学应用生物及化学科技学系铁代谢实验室

目的　介绍大豆异黄酮药理作用和保健功能的研究进展。方法　总结近 10余年 (1990年以来 )发表的SCI相关文章并进行分析。结果　大豆异黄酮是一类具有雌激素样作用的非固醇类物质。近年它的其他作用也已相继被发现。大量研究显示 ,这类... 详细信息

目的　介绍大豆异黄酮药理作用和保健功能的研究进展。方法　总结近 10余年 (1990年以来 )发表的SCI相关文章并进行分析。结果　大豆异黄酮是一类具有雌激素样作用的非固醇类物质。近年它的其他作用也已相继被发现。大量研究显示 ,这类物质具有多种保健和药理功效 ,包括抗肿瘤、防止骨质疏松、抗胆固醇和心血管保护等作用。

关键词：大豆异黄酮药理作用保健功能研究进展雌激素样作用抗氧化神经退行性疾病脑铁代谢