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植物乳植杆菌P-8低温喷雾干燥工艺优化及其特性研究

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食品与发酵工业 2023年第13期49卷 114-120,128页

作者：刘青轩郑新飞张静雯张和平姚国强内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古呼和浩特010018

喷雾干燥制备益生菌制剂具有成本低、处理量大且可连续化生产的优势,但由于高温会损伤菌体活性因此喷雾干燥的应用受限。利用低温喷雾干燥技术降低热损伤,提高菌体存活率。通过单因素试验和响应面中心组合设计联用的方法优化工艺条件,... 详细信息

喷雾干燥制备益生菌制剂具有成本低、处理量大且可连续化生产的优势,但由于高温会损伤菌体活性因此喷雾干燥的应用受限。利用低温喷雾干燥技术降低热损伤,提高菌体存活率。通过单因素试验和响应面中心组合设计联用的方法优化工艺条件,以制备植物乳植杆菌P-8活性菌粉,并探究其菌株形态变化、贮藏稳定性以及在动态体外仿生胃肠道消化模型中的耐受性。植物乳植杆菌P-8在进料速度9 mL/min、干燥温度75℃、雾化压强为0.3 MPa时,存活率最高为81.50%,且菌粉颗粒形态完整。在动态体外仿生胃肠道消化模型内连续消化4 h后,表现出良好的耐受特性。菌粉4和25℃贮藏35 d后存活率分别为92.18%和87.49%。低温喷雾干燥技术可用于植物乳植杆菌P-8高活性菌粉的制备,优化后的工艺参数可以为植物乳植杆菌P-8中试制备提供参考。

关键词：植物乳植杆菌P-8 低温喷雾干燥工艺优化动态体外仿生消化系统贮藏期活性

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低温喷雾干燥技术的研究与应用进展

科技通报 2022年第12期38卷 5-11页

作者：杨华胡琪段润泽韩韵佳河北工业大学能源与环境工程学院天津300400

低温喷雾干燥技术是在低温下将物料进行雾化干燥的一种方式,目前研究中影响喷雾干燥技术的因素有很多,多数文献分析干燥温度、干燥风量及进料速率这3种工艺参数对干燥效果产生的影响,概述了国内外低温喷雾干燥技术在各个领域的应用。此... 详细信息

低温喷雾干燥技术是在低温下将物料进行雾化干燥的一种方式,目前研究中影响喷雾干燥技术的因素有很多,多数文献分析干燥温度、干燥风量及进料速率这3种工艺参数对干燥效果产生的影响,概述了国内外低温喷雾干燥技术在各个领域的应用。此外,对未来低温喷雾干燥技术应用于水溶性有机肥干化领域进行探索,以期为低温喷雾干燥技术的进一步发展提供参考。

关键词：低温喷雾干燥工艺优化热敏物质水溶性有机肥

植物乳植杆菌P-8真空冷冻干燥和低温喷雾干燥工艺优化

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植物乳植杆菌P-8真空冷冻干燥和低温喷雾干燥工艺优化

作者：刘青轩内蒙古农业大学

学位级别：硕士

真空冷冻干燥是制备益生菌菌粉的常用技术手段之一,其优点是可以最大程度的保留生物活性。而低温喷雾干燥作为一种新兴的干燥技术,具有耗能少、产量高、可连续生产及活性物质保留较好等优点,二者在益生菌生产领域都有着广泛的应用。本... 详细信息

真空冷冻干燥是制备益生菌菌粉的常用技术手段之一,其优点是可以最大程度的保留生物活性。而低温喷雾干燥作为一种新兴的干燥技术,具有耗能少、产量高、可连续生产及活性物质保留较好等优点,二者在益生菌生产领域都有着广泛的应用。本论文以植物乳植杆菌P-8为研究对象,采用真空冷冻干燥技术及低温喷雾干燥技术制备菌粉,并以存活率为主要指标,利用单因素方法与响应面法分别优化其工艺条件。在得到最优工艺条件后,通过测定不同干燥方式制备菌粉的形貌特征,贮藏期存活率以及β-半乳糖苷酶活含量变化,对其贮藏稳定性进行评价,具体研究结果如下:真空冷冻干燥法制备植物乳植杆菌P-8单因素试验结果表明,预冻速率与菌悬液p H对菌粉干燥存活率具有显著影响,经响应面法优化后,确定最佳工艺条件为预冻速率0.6℃/min,菌悬液p H为6.5,物料厚度为0.3cm时,存活率为96.14%。低温喷雾干燥法制备植物乳植杆菌P-8单因素试验结果表明,进料速度与真空度对菌体干燥存活率影响显著,经响应面法优化后,确定最佳工艺条件进料速度为9m L/min,真空度为0.03MPa,喷雾压力为0.3MPa时,存活率为81.5%。经扫描电镜分别对真空冷冻干燥及低温喷雾干燥制备的菌粉进行形态观察后,结果发现不同工艺条件制备的菌粉外表形态存在明显差异,真空冷冻干燥后菌体呈短杆状表面较为平滑,极少数菌体细胞表面破裂,导致内容物泄露;低温喷雾干燥后菌体呈现近似球状表面粗糙且多褶皱、多塌陷、部分结构较为松散。比较分析真空冷冻干燥以及低温喷雾干燥法制备的菌粉在4℃、25℃下贮藏35d菌株存活率及关键酶活的变化,结果发现,贮藏温度的升高会影响菌株的活性,加快其存活率的下降。当贮藏结束时,采用低温喷雾干燥法制备的菌株胞外β-半乳糖苷酶含量显著高于真空冷冻干燥(P喷雾干燥对细胞造成的损伤更加严重。真空冷冻干燥制备的菌粉,在4℃下贮藏存活率为96.45%,显著高于低温喷雾干燥菌粉92.18%的存活率(P低温喷雾干燥菌株存活率为87.49%,高于真空冷冻干燥菌株的85.75%,表明干燥菌粉在低温下贮藏可以更好地保持菌株的存活率,而在室温环境下贮藏,低温喷雾干燥更加有利于菌株存活率的保持。

关键词：植物乳植杆菌P-8 真空冷冻干燥低温喷雾干燥贮藏期活性

响应面设计试验法优化沙棘固本速溶茶低温喷雾干燥工艺

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中国现代应用药学 2019年第12期36卷 1516-1521页

作者：陈光宇宋毓涛刘又嘉瞿昊宇何群谢梦洲湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心长沙410208 湖南中医药大学中医诊断研究所长沙410208

目的优化沙棘固本速溶茶最佳低温喷雾干燥工艺参数,为工业化生产提供依据。方法采用苯酚-硫酸比色法测定沙棘固本速溶茶干浸膏粉中多糖含量,HPLC测定沙棘固本速溶茶干浸膏粉中人参皂苷Re、Rg1、Rb1的含量,以干浸膏粉质量、多糖含量及人... 详细信息

目的优化沙棘固本速溶茶最佳低温喷雾干燥工艺参数,为工业化生产提供依据。方法采用苯酚-硫酸比色法测定沙棘固本速溶茶干浸膏粉中多糖含量,HPLC测定沙棘固本速溶茶干浸膏粉中人参皂苷Re、Rg1、Rb1的含量,以干浸膏粉质量、多糖含量及人参皂苷Re、Rg1、Rb1含量为评价指标,单因素试验法及响应面设计试验法优化沙棘固本速溶茶低温喷雾干燥工艺参数。结果最优低温喷雾干燥工艺参数如下:药液相对密度1.08g·mL^-1,进风温度120℃,泵药速度20RPM,风机速度25m3·h^-1,雾化压强0.4Mpa。结论沙棘固本速溶茶提取浓缩液适合采用低温喷雾干燥法制备干浸膏粉,低温喷雾干燥系瞬间干燥,速度快,对功能性成分影响小;优选的最佳低温喷雾干燥工艺参数科学、合理、可行、成熟稳定,适合工业化生产。

关键词：沙棘固本速溶茶多糖人参皂苷低温喷雾干燥干浸膏粉

低温喷雾干燥技术制备核桃粕蛋白粉的工艺条件优化

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食品工业 2021年第1期42卷 156-161页

作者：李明娟张雅媛游向荣周葵王颖韦林艳广西农业科学院农产品加工研究所南宁530007 广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室南宁530007

以核桃粕为原料,采用低温喷雾干燥技术制备核桃粕蛋白粉,通过单因素试验和正交试验设计优化,确定了最优低温喷雾干燥工艺。结果表明,最适喷雾干燥条件为:进风温度140℃,风机风量2.5 m^(3)/min,进样速率12 mL/min,麦芽糊精添加量40%(以... 详细信息

以核桃粕为原料,采用低温喷雾干燥技术制备核桃粕蛋白粉,通过单因素试验和正交试验设计优化,确定了最优低温喷雾干燥工艺。结果表明,最适喷雾干燥条件为:进风温度140℃,风机风量2.5 m^(3)/min,进样速率12 mL/min,麦芽糊精添加量40%(以麦芽糊精添加量占核桃粕质量百分比计)。在此条件下生产的核桃粕蛋白粉效果最好,集粉率为28.79%,含水量为2.93%,色度L^(*)值为91.13。经低温喷雾干燥制备的核桃粕蛋白粉产品为乳白色粉末状,色泽均匀,具有核桃风味,组织状态良好。

关键词：核桃粕蛋白粉低温喷雾干燥工艺优化

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喷雾干燥法制备美藤果油洁面粉及性能测试

应用化工 2019年第8期48卷 1812-1816页

作者：李莉楠田文妮刘光荣曾丽萍杜冰无限极(中国)有限公司广东广州510642 华南农业大学食品学院广东广州510642

以美藤果油为原料,采用喷雾干燥法制备洁面粉,优化制备工艺,并以某品牌产品洁面粉F作为对照,对美藤果油洁面粉就基本特性、肤感和洗感测试、粉体流动性、堆积密度与振实密度进行性能测试和比对。结果表明,各因素影响洁面粉品质的主次顺... 详细信息

以美藤果油为原料,采用喷雾干燥法制备洁面粉,优化制备工艺,并以某品牌产品洁面粉F作为对照,对美藤果油洁面粉就基本特性、肤感和洗感测试、粉体流动性、堆积密度与振实密度进行性能测试和比对。结果表明,各因素影响洁面粉品质的主次顺序为:皂液的固形物含量>多孔糊精添加量>进料速度>进风温度;洁面粉喷雾干燥最佳工艺条件是:皂液的固形物含量20%,多孔糊精添加量4%,进风温度110℃,进料速度10mL/min。两种洁面粉的水分含量、pH值都符合要求,均具有较好的水溶性和流动性,其中洁面粉F的pH更占优势,美藤果油洁面粉的水溶性、保湿性和肤感体验更佳。

关键词：美藤果油洁面粉低温喷雾干燥性能测试