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文献类型

  • 4 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 4 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 4 篇 工学
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 4 篇 低嘌呤啤酒
  • 2 篇 活性炭
  • 2 篇 嘌呤
  • 1 篇 口感测试
  • 1 篇 液相色谱
  • 1 篇 酶
  • 1 篇 焦香麦芽
  • 1 篇 选育
  • 1 篇 嘌呤核苷磷酸化酶...
  • 1 篇 乳酸菌
  • 1 篇 酵母吸收
  • 1 篇 吸附剂
  • 1 篇 低嘌呤豆制品

机构

  • 1 篇 百色学院
  • 1 篇 燕京啤酒股份有限...
  • 1 篇 中国食品发酵工业...
  • 1 篇 齐鲁工业大学
  • 1 篇 内蒙古农业大学
  • 1 篇 山东农业大学

作者

  • 1 篇 辛晓琦
  • 1 篇 刘燕丽
  • 1 篇 赵丽华
  • 1 篇 刘助水
  • 1 篇 李雅文
  • 1 篇 靳烨
  • 1 篇 杜梅
  • 1 篇 李红
  • 1 篇 孙学颖
  • 1 篇 章翌
  • 1 篇 张开平
  • 1 篇 王倩
  • 1 篇 王吉龙
  • 1 篇 刘继声
  • 1 篇 刘建林
  • 1 篇 王磊
  • 1 篇 刘常姝
  • 1 篇 崔云前

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=低嘌呤啤酒"
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低嘌呤啤酒的研究进展
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当代农机 2022年 第1期 76-76,78页
作者： 王磊 刘燕丽 张开平 百色学院 广西百色533000
阐述了低嘌呤啤酒发酵过程中降低嘌呤含量的方法,以期为低嘌呤啤酒的进一步开发提供理论指导。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
低嘌呤啤酒的研究
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中外酒业 2016年 第1期 26-31页
作者： 李雅文 刘助水 刘继声 章翌 燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司 541002
本文对啤酒中嘌呤类物质的检测方法以及低嘌呤啤酒生产过程中嘌呤类物质含量的降低措施等方面进行阐述和讨论，为低嘌呤啤酒的研究开发和产品完善提供思路。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
啤酒酵母对嘌呤类化合物吸收特征的研究
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食品工业科技 2014年 第19期35卷 151-155页
作者： 刘常姝 李红 崔云前 王吉龙 齐鲁工业大学食品与生物工程学院 山东济南250353 中国食品发酵工业研究院 北京100015 山东农业大学食品科学与工程学院 山东泰安271018
为研究酵母吸收嘌呤对降低啤酒嘌呤含量的影响,通过检测多种麦汁经酵母发酵后残余嘌呤的含量,分析了酵母对不同存在形式和种类的嘌呤物质吸收能力的差异。研究发现,酵母能且只能利用游离形式存在的嘌呤,其吸收量与游离嘌呤含量显著相关... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
食品中嘌呤的降低方法及低嘌呤产品研究进展
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食品研究与开发 2020年 第2期41卷 179-184页
作者： 刘建林 孙学颖 辛晓琦 杜梅 王倩 赵丽华 靳烨 内蒙古农业大学食品科学与工程学院
嘌呤代谢紊乱是引起人体内诸如痛风、肾衰竭等一系列病理表征的重要因素之一。人体从食物中摄取的嘌呤虽少但却几乎都转变成为了诱发痛风、肾衰竭等病症发作的有害物质,因此研发低嘌呤产品具有重要的营养健康价值。以降低高嘌呤食物中... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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