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微结构与食品工程

干燥技术与设备 2006年第3期4卷 149-157页

作者：施娥娟刘相东中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业大学工学院北京100083

食品工艺学的主要内容就是保持、转变、创造、破坏天然或加工形成食品结构。上世纪90年代以来食品科学家和食品工程师们越来越多的意识到食品内部的微细结构在食品工艺过程中的重要性。通过了解食品结构对食品加工工艺和食品质量的影响... 详细信息

食品工艺学的主要内容就是保持、转变、创造、破坏天然或加工形成食品结构。上世纪90年代以来食品科学家和食品工程师们越来越多的意识到食品内部的微细结构在食品工艺过程中的重要性。通过了解食品结构对食品加工工艺和食品质量的影响,可以更加理性地设计加工工艺来提高产品质量和加工效率。简要地讨论了食品的微细结构对其营养、功能、物理特性以及加工过程传递现象等方面的影响。

关键词：食品微结构营养传递现象物理特性

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动量传递、能量传递、质量传递的相似性

玉溪师范学院学报 1993年第5期9卷 87-96页

作者：李德良

化学工业生产中出现的工程问题,经常涉及动量传递(即流体的流动及输送)、能量传递、质量传递这些与传递现象有关的单元操作。在进行化工原理这门课程的研究和学习的过程中,人们是应用数学、物理、化学的基本原理和计算方法分别研究在各... 详细信息

化学工业生产中出现的工程问题,经常涉及动量传递(即流体的流动及输送)、能量传递、质量传递这些与传递现象有关的单元操作。在进行化工原理这门课程的研究和学习的过程中,人们是应用数学、物理、化学的基本原理和计算方法分别研究在各种状况下流体进行动量传递、能量传递和质量传递时所遵循的规律。然而,在化工生产过程中,在进行质量传递的同时往往伴随着热量传递和动量传递,动量传递的同时又有热量传递的发生。可见,在化工生产的许多场合中,三种传递现象往往是同时存在的。而且这三种传递现象之间有着相似的机理和数学表达式,可以类比。通过类比,我们可以从一种传递现象的结果,预测在同一场合中其它传递现象的结果;也可以从三种传递现象的互有的差别中,并列讨论,对比研究,加深我们对这三种传递现象的理解。由此可见,对动量传递、热量传递、质量传递之间的关系做进一步研究,找出其共性和差别,对这门课程的研究和学习是非常有必要的。

关键词：动量传递质量传递传递现象热量传递化工原理单元操作能量传递化工生产过程流体运动化学工业生产

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导热系数的前世今生

保温材料与节能技术 2018年第2期 4-9页

作者：赵明国家玻璃纤维产品质量监督检验中中心绝热材料室

生活中我们是否经常会有这样的疑问，例如，冬天的棉被经过拍打之后为什么感觉特别暖和？为什么要及时清除冰箱内的结霜，否则耗电量会增加？住新房为什么感觉比住旧房更冷？这些日常生活中处处存在的热传递现象，其实与我们的生活息息... 详细信息

生活中我们是否经常会有这样的疑问，例如，冬天的棉被经过拍打之后为什么感觉特别暖和？为什么要及时清除冰箱内的结霜，否则耗电量会增加？住新房为什么感觉比住旧房更冷？这些日常生活中处处存在的热传递现象，其实与我们的生活息息相关。无论是家用冰箱的除霜，还是建筑外墙的选材，抑或是航天器的设计，都需要考虑材料的传热问题。

关键词：导热系数家用冰箱传递现象建筑外墙生活耗电量航天器

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三元催化转化器中的现象分析与研究

内燃机 2003年第3期19卷 1-3页

作者：龚金科周立迎刘孟祥梁昱谭凯湖南大学机械与汽车工程学院湖南长沙410082

在介绍和分析国内外研究现状的基础上,论述了三元催化转化器中的传递现象及化学反应动力学,探讨了三元催化转化器在暖机过程中有害物质的催化转化模型,并建议采用数学模型的方法对催化器在发动机所有工况下的工作过程进行模拟。

关键词：三元催化转化器传递现象动力学模型汽车发动机排气污染

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《化工流体力学》再版前言

化工高等教育 2006年第1期23卷 66-68,71页

作者：戴干策陈敏恒华东理工大学联合反应工程研究所上海200237

本文指出,化工流体力学是探讨化工设备中流体运动规律及其对化工过程的影响,目的在于为化工设备的放大、设计、强化奠定理论基础。文章简述了流体力学化工应用发展的几个重要阶段:20世纪50年代末期开始,化工研究者关注并运用现代流体力... 详细信息

本文指出,化工流体力学是探讨化工设备中流体运动规律及其对化工过程的影响,目的在于为化工设备的放大、设计、强化奠定理论基础。文章简述了流体力学化工应用发展的几个重要阶段:20世纪50年代末期开始,化工研究者关注并运用现代流体力学,推动化学工程发展,取得一批重要成果,一些重要学术著作问世;80年代之后,流体力学研究者关注化学工程,化工设备中流动现象研究成为流体力学的重要组成部分。流场显示技术的应用以及计算流体力学的兴起,给流体力学的化工应用注入新的巨大活力。这些分析的基础上,本文预测了化工流体力学的发展趋势。文章还介绍了《化工流体力学》新版的特点,流体力学在化工教育中的地位,以及化工流体力学的研究方法和教学方法。

关键词：流场研究多相流传递现象流畅显示计算流体力学

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纳滤膜的电解质截留率及其带电特性

南京化工大学学报 1999年第2期21卷 11-15页

作者：王晓琳中尾真一南京化工大学材料科学与工程学院日本国东京大学工学部化学系统工程系

根据浓差极化模型和非平衡热力学模型，对４种纳滤膜（ＮＦ４０膜、ＮＴＲ７４５０膜、Ｄｅｓａｌ５膜和Ｇ２０膜）在不同浓度（１０～５００ｍｏｌ／ｍ３）的电解质（ＮａＣｌ）溶液体系的透过实验数据进行回归计算，求得膜的反... 详细信息

根据浓差极化模型和非平衡热力学模型，对４种纳滤膜（ＮＦ４０膜、ＮＴＲ７４５０膜、Ｄｅｓａｌ５膜和Ｇ２０膜）在不同浓度（１０～５００ｍｏｌ／ｍ３）的电解质（ＮａＣｌ）溶液体系的透过实验数据进行回归计算，求得膜的反射系数和溶质透过系数。根据ＴｅｏｒｅｌＭｅｙｅｒＳｉｅｖｅｒｓ模型从膜的反射系数估算这些纳滤膜的有效电荷密度并对其进行了电解质浓度的经验关联。

关键词：膜分离传递现象纳滤膜电解质截留率带电性

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“传递过程原理”课程改革初探

化工高等教育 1989年第2期6卷 10-12页

作者：戴干策任德呈华东化工学院化学工程系

我院于1960年起为化学工程专业开设“传递过程”类课程,在一个时期内,有两个问题一直未能妥善解决: (1)数学偏多,学生感到抽象、难学,不易掌握; (2)内容庞杂,目的不够明确,学生对于解决什么问题,如何应用感到困惑。

关键词：传递过程化学工程数学模型法化工流体力学单元操作传递现象教学效果强化换热理论联系实际电化教学

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喂线法球化处理时喂线速度的确定

辽宁工学院学报 2005年第2期25卷 107-109,117页

作者：王洪新张恒立高兴伟常国威辽宁工学院材料与化学工程学院辽宁锦州121001 包头文鑫实业有限公司内蒙古包头140002

从传热传质理论出发研究喂线球化处理过程中芯线钢带在铁水中的溶解过程,充分考虑了铁水温度、含碳量和镁合金芯剂状态对钢带溶解的影响,给出相应的数学模型,采用数值计算的方法确定了芯线的喂线速度,并用生产中实际应用的喂线速度进行... 详细信息

从传热传质理论出发研究喂线球化处理过程中芯线钢带在铁水中的溶解过程,充分考虑了铁水温度、含碳量和镁合金芯剂状态对钢带溶解的影响,给出相应的数学模型,采用数值计算的方法确定了芯线的喂线速度,并用生产中实际应用的喂线速度进行了验证,结果表明,计算结果与实际喂线速度基本吻合。

关键词：喂线技术传递现象喂线法球化处理工艺铁水温度场数学模型

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循环流化床烟气脱硫传递过程特性研究

循环流化床烟气脱硫传递过程特性研究