咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献
  • 1 篇 学位论文

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 2 篇 传统茶叶感官审评
  • 2 篇 定量描述分析
  • 1 篇 祁门红茶
  • 1 篇 广义普鲁克分析
  • 1 篇 香气品质
  • 1 篇 闪现剖面
  • 1 篇 快速描述剖面法
  • 1 篇 祁红香气

机构

  • 2 篇 安徽农业大学

作者

  • 2 篇 叶颖君
  • 1 篇 张海伟
  • 1 篇 戴前颖
  • 1 篇 庄映菁
  • 1 篇 李明泇

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=传统茶叶感官审评"
共 2 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
定量描述分析法和Flash Profile法在祁门红茶香气评价中的应用
收藏
分享
引用
食品科学 2021年 第22期42卷 224-231页
作者： 戴前颖 叶颖君 李明泇 庄映菁 张海伟 安徽农业大学茶与食品科技学院 安徽合肥230036 安徽农业大学茶树生物学及资源利用国家重点实验室 安徽合肥230036
在传统茶叶感官审评方法的基础上,采用定量描述分析(quantitative descriptive analysis,QDA)法和闪现剖面(flash profile,FP)法,对6种祁红样品(3个级别的祁红毛峰和3个级别的祁红工夫)的香气进行描述性分析。结果表明,QDA法中10名优选... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
基于QDA法和FP法描述分析祁门红茶香气的感官品质
基于QDA法和FP法描述分析祁门红茶香气的感官品质
收藏
分享
引用
作者： 叶颖君 安徽农业大学
学位级别：硕士
祁门红茶的香气品质在感官评价中对茶叶的品类、等级判别等起重要作用,然而目前常用的传统茶叶感官审评方法需要依靠审评专家出具审评报告,同时消费者难以理解专业审评术语对样品之间差异的描述,难以定量且不易推广。本文拟选用快速简... 详细信息
来源： 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件