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湖北省优质稻适宜栽培期的区划研究

长江流域资源与环境 2024年第8期33卷 1821-1832页

作者：杨青青穆麒麟刘越胡玉婷刘洋旋严鹏陈龙周田小海黄永平长江大学农学院湖北荆州434025 荆州农业气象试验站湖北荆州434020 主要粮食作物产业化湖北省协同创新中心湖北荆州434025

湖北省优质稻灌浆期常在高温下完成,品质和产量显著降低。开展优质稻气候适宜性区划,规划优质稻在不同地区的合理灌浆期,是发展优质稻的一项基础工作。在前期研究基础上,以湖北省75个国家级气象观测站1991~2020年的逐日气象资料,采用5d... 详细信息

湖北省优质稻灌浆期常在高温下完成,品质和产量显著降低。开展优质稻气候适宜性区划,规划优质稻在不同地区的合理灌浆期,是发展优质稻的一项基础工作。在前期研究基础上,以湖北省75个国家级气象观测站1991~2020年的逐日气象资料,采用5d滑动平均法确定各地水稻灌浆期的高温、缓温和适温等3类适宜界限日期;以各地缓温和适温栽培期时长为主指标,采用模糊聚类统计方法完成湖北省不同区域优质稻适宜栽培期类型划分,并对不同区域影响优质稻的主要气象资源条件进行了比较分析。结果表明,不同区域适宜栽培期的季节分布和时间长短各不相同,湖北省全域上适于优质稻灌浆的时间普遍较短,是其发展优质稻的一个重大缺陷。湖北省优质稻适宜栽培期可分为4个区域,分别为鄂西山地短季优质稻区,鄂西北适温高光优质稻区,鄂中东高温秋短优质稻区和鄂东南高温秋长优质稻区。该区划图在地理上呈现出由东南向西北的鱼鳞状次第衔接分布。其中,前二区域适于和较适于优质稻。不同区域发展优质稻在气候上的差异,主要可以归结为气温及其适宜性栽培期限和日照时数及光热熵等参数的差异。总之,湖北省优质稻产业应将抗热避热和区域合理布局作为其技术发展的重点。

关键词：优质稻栽培期区划灌浆期气象学

抗倒酯对北方优质稻抗倒伏能力、产量和米质的影响

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中国水稻科学 2022年第2期36卷 181-194页

作者：张小鹏宫彦龙闫秉春李丽李坤译王祎玮鞠晓堂程效义徐海沈阳农业大学水稻研究所/辽宁省北方粳稻遗传育种重点实验室/农业部东北水稻生物学与遗传育种重点实验室/北方超级粳稻育种教育部重点实验室沈阳110866 贵州省水稻研究所贵阳550006

【目的】研究抗倒酯对优质稻抗倒伏能力及产量与米质的影响。【方法】以优质稻品种丰锦和沈农09001为试材,在分蘖期、拔节初期、孕穗期叶面喷施不同浓度(0、90、180和360 mg/L,1200 L/hm^(2))的抗倒酯,以倒伏指数、抗折力以及抗推力作... 详细信息

【目的】研究抗倒酯对优质稻抗倒伏能力及产量与米质的影响。【方法】以优质稻品种丰锦和沈农09001为试材,在分蘖期、拔节初期、孕穗期叶面喷施不同浓度(0、90、180和360 mg/L,1200 L/hm^(2))的抗倒酯,以倒伏指数、抗折力以及抗推力作为评价植株抗倒伏能力的指标,研究抗倒酯对优质稻抗倒伏能力及产量和米质的影响。【结果】施用抗倒酯可以改善水稻茎秆的形态和解剖结构,提高植株抗倒伏能力。随着施用浓度的增加,株高降低,重心下移,基部第1、2、3节间长度缩短,茎秆粗度及茎壁厚度增加,大、小维管束数目、大维管束面积先增加后降低,抗折力和植株抗推力增加,倒伏指数降低,抗倒伏能力增加。不同施用时期处理间抗倒伏能力有显著差异,在孕穗期施用对提升抗倒伏能力最有效。随着施用浓度的增加,有效穗数、结实率、穗粒数显著降低,千粒重显著增加,而穗长显著降低,产量随之显著降低。施用时期越往后移,产量降幅越高。蛋白质含量随着施用浓度的增加而增加,大米食味值呈下降趋势,糙米率、精米率显著下降,对其他米质性状无显著影响。施用时期越晚对水稻外观品质及营养品质影响越小,稻米品质较好。【结论】随着抗倒酯浓度的增加优质稻的抗倒伏能力随之增强,产量和加工品质及营养品质虽有所下降,但可以一定程度弥补因倒伏而造成损失,因此抗倒酯可以作为提高抗倒伏能力的作物生长调节物质应用于优质稻生产中,最佳施用浓度和施用时期组合为拔节始期时施用180 mg/L(1200 L/hm^(2))的抗倒酯。

关键词：抗倒酯优质稻抗倒伏产量米质

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优质稻核心种质绿珍占8号及其衍生系统的株型和品质理想模式研究

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中国水稻科学 2004年第5期18卷 407-414页

作者：周少川李宏黄道强卢德城王家生广东省农业科学院水稻研究所广东广州510640

分别对青六矮 1号→绿珍占 8号→绿源占衍生系统早季性状和晚季性状进行综合分析 ,结果表明 :1)早季产量和食味品质与 15项农艺性状和 9项品质性状均不存在显著相关 ,着粒密度与垩白度、直链淀粉含量、不完善粒率呈极显著负相关 ,与胶... 详细信息

分别对青六矮 1号→绿珍占 8号→绿源占衍生系统早季性状和晚季性状进行综合分析 ,结果表明 :1)早季产量和食味品质与 15项农艺性状和 9项品质性状均不存在显著相关 ,着粒密度与垩白度、直链淀粉含量、不完善粒率呈极显著负相关 ,与胶稠度、粒型呈极显著正相关 ;2 )晚季产量与结实率、穗长和剑叶长均呈极显著正相关 ,与倒 2叶长和倒 3叶长呈极显著负相关 ,与倒 2叶宽和倒 3叶宽呈极显著正相关。食味品质与垩白粒率和垩白度呈显著负相关 ,与胶稠度呈极显著正相关。主成分分析表明 :1)早季垩白度因子对食味品质有极显著负线性关系 ;2 )晚季穗长因子对产量有极显著正线性关系 ;整精米率因子对食味品质有极显著负线性关系。综合分析结果表明 ,华南籼稻早晚兼用型品种 (系 )同一套品种 (系 )早季种植和晚季种植时 ,大多数性状及其相互关系有显著差异 ,同一套育种材料在早季和晚季的株型和品质理想模式有显著不同。讨论了供试材料品种改良的综合育种指标。

关键词：优质稻核心种质绿珍占8号品种衍生系统株型品质理想模式

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中国优质稻品种品质及食味感官评分值的特征

中国农业科学 2022年第7期55卷 1271-1283页

作者：朱大伟章林平陈铭学方长云于永红郑小龙邵雅芳中国水稻研究所/农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心

【目的】研究中国优质稻品种品质和食味感官评分值的差异性，阐明中国北方优质粳稻、南方优质粳稻和优质籼稻品种品质特征，挖掘与食味感官评分值（食味值）相关的理化指标，为中国稻米品质评价和优质稻品种品质改良提供理论依据。【方... 详细信息

【目的】研究中国优质稻品种品质和食味感官评分值的差异性，阐明中国北方优质粳稻、南方优质粳稻和优质籼稻品种品质特征，挖掘与食味感官评分值（食味值）相关的理化指标，为中国稻米品质评价和优质稻品种品质改良提供理论依据。【方法】以第三届全国优质稻品种食味品鉴会中来自30个省（市）的122份优质稻米样品为试验材料，按种植区域分为北方粳稻（38份）、南方粳稻（15份）和籼稻（69份）3个品种类型。通过测定稻米外观品质、米粉糊化特性、蛋白质含量和食味感官评分值等指标，阐明稻米理化指标与食味品质间的关系。同时，按食味值大小分别将三大类稻米分成高（≥90）、中（80—90）和低（稻米品质的差异性。【结果】北方粳稻可分为高和中2种食味类型。与中食味类型相比（P稻米的长宽比较小（低0.2），蛋白质含量较低（低0.32 g/100g），峰值黏度较高（高145 cP），消减值较低（低134 cP），米饭硬度较低（低16 g），黏度较高（高70 g），弹性较大（高0.04%）。南方粳稻可分为高、中和低3种食味类型。与低食味类型相比（P稻米的垩白度稍高（高0.65%），直链淀粉和蛋白质含量较低（分别约低4.0和0.92 g/100 g），峰值黏度较高（高314 cP），崩解值较高（高259 cP），最终黏度低（低260 cP），消减值较低（低574 cP），米饭黏度较高（高261 g）。籼稻可分为高、中和低3种食味类型。与低食味类型相比（P稻粒形细长，外观更优，蛋白质含量较低（低0.45 g/100 g），崩解值较高（高115cP），消减值较低（低157 cP），米饭硬度较低（低46 g），黏度较高（高107 g）。【结论】中国优质稻品种中，北方粳稻高食味类型品种外观晶莹剔透（垩白度小于1%），蛋白质含量低（6 g/100 g左右），米饭软硬适中，弹性高（0.6%左右）；南方粳稻高食味类型品种外观较好，直链淀粉含量低（13 g/100 g左右），消减值小（-250 cP左右），米饭黏度高（-1 200 g左右）；籼稻高食味类型品种米粒细长（长宽比4.0左右），外观晶莹剔透，米饭硬度/黏度比值小（0.25左右）。

关键词：优质稻品质评价食味感官评分值北方粳稻南方粳稻籼稻

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优质稻保质保鲜储藏关键技术与装备研究进展

粮油食品科技 2019年第4期27卷 62-67页

作者：王若兰渠琛玲何荣王月慧田国军张源泉河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 南京财经大学江苏南京210023 武汉轻工大学湖北武汉430023 湖北省粮油食品质量监督检测中心湖北武汉430206 湖南粮食集团有限责任公司湖南长沙410008

优质稻因营养丰富、口感好,但优质稻的储藏期限明显低于普通稻谷,在常规储存条件下,安全储藏期通常不超过一年半。针对常规储藏条件下易变黄、生霉结块、品质口味变差等突出问题,通过对优质稻储藏品质特性的研究,探索优质稻黄变的环境条... 详细信息

优质稻因营养丰富、口感好,但优质稻的储藏期限明显低于普通稻谷,在常规储存条件下,安全储藏期通常不超过一年半。针对常规储藏条件下易变黄、生霉结块、品质口味变差等突出问题,通过对优质稻储藏品质特性的研究,探索优质稻黄变的环境条件,建立优质稻黄变的检测方法,研发新型粮堆结露结块防控和处理技术,明确不同储藏条件下优质稻的保质储存周期,并将优质稻低温储藏工艺集成示范。

关键词：优质稻黄变结露保质保鲜工艺优化

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优质稻直播轻型栽培技术效益分析

农业技术经济 2000年第4期 42-43页

作者：冯守瑜广西合浦县科技信息研究所

广西合浦县党江镇位于北部湾畔地处南流江三角洲土地平坦肥沃引用南流江水灌溉农业机械化水平较高水稻生产有得天独厚的自然条件.随着科学技术的进步农业综合开发的不断发展大批劳动力转向浅海滩涂及山地种养开发广大农民迫切需要省工... 详细信息

广西合浦县党江镇位于北部湾畔地处南流江三角洲土地平坦肥沃引用南流江水灌溉农业机械化水平较高水稻生产有得天独厚的自然条件.随着科学技术的进步农业综合开发的不断发展大批劳动力转向浅海滩涂及山地种养开发广大农民迫切需要省工、省力、高产、高效的轻型栽培技术.

关键词：广西合浦县优质稻直播轻型栽培技术效益分析

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优质稻新品种丰粤占的选育

广东农业科学 2010年第7期37卷 11-12页

作者：周德贵黄道强李宏卢德城王志东赖穗春周少川广东省农科院水稻研究所广东广州510640

丰粤占是以丰丝占为母本、粤农占为父本杂交育成的早晚兼用型常规优质稻新品种。该品种株型适中,分蘖力中等,在华南双季稻区可早、晚造兼用,2008年1月通过广东省农作物品种审定。介绍了丰粤占的选育过程、品种特性及高产栽培技术。

关键词：优质稻丰粤占选育栽培技术

优质稻‘美香占2号’与‘齐新占’籽粒和精米的代谢产物差异分析

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分子植物育种 2021年第24期19卷 8255-8264页

作者：陈宜波周少川王志东王重荣李宏黄道强周德贵赵雷龚蓉潘阳阳广东省农业科学院水稻研究所广东省水稻育种新技术重点实验室广州510640

探究不同食味品质的水稻籽粒加工成精米过程中,代谢物质,尤其是营养代谢物的种类和丰度的变化,可以为解析实际生产过程中人为因素如何影响水稻营养品质提供重要参考,也为培育食味和营养品质兼备的水稻新品种提供理论依据。本研究以国家... 详细信息

探究不同食味品质的水稻籽粒加工成精米过程中,代谢物质,尤其是营养代谢物的种类和丰度的变化,可以为解析实际生产过程中人为因素如何影响水稻营养品质提供重要参考,也为培育食味和营养品质兼备的水稻新品种提供理论依据。本研究以国家食味品质金奖品种‘美香占2号’及衍生品种‘齐新占’的籽粒和精米为材料,进行广泛靶向代谢组分析。本研究通过鉴定获得23类602个代谢物。在两个品种籽粒中发现111个显著差异的代谢物,其中88个代谢物显著富集在‘美香占2号’。在籽粒至精米过程中,发现‘美香占2号’和‘齐新占’分别有320和308个代谢物含量显著下降,同时分别有18和14个脂质等代谢物的含量显著上升。在两个品种的精米中发现81个显著差异的代谢物,其中54个代谢物显著富集在‘美香占2号’中,主要是脂质和黄酮两类营养物质。结果表明,在籽粒至精米过程中,两个品种的代谢物(包括营养物质)数量和种类显著下降;脂质和黄酮可能是导致两个品种食味和营养品质差异的重要物质;‘美香占2号’具有与营养相关的差异代谢物数量多,含量高的特性,具备成为兼具优良食味和营养品质大米的潜力。

关键词：优质稻代谢组学籽粒精米 ‘美香占2号’

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水分对低温储藏优质稻品质的影响

中国粮油学报 2019年第6期34卷 6-11页

作者：袁道骥史韬琦王月慧丁文平庄坤黄雅琪赵兆钧武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 教育部大宗粮油精深加工重点实验室武汉430023

为改善优质稻储藏入库前水分含量,本研究以不同水分梯度(11.5%、12.5%、13.5%、14.5%、15.5%、16.5%)的优质稻分别放入15℃和20℃进行模拟储藏。研究储藏过程中其出糙率、整精米率、黄粒米、垩白粒率、大米糊化特性以及大米品尝评分等... 详细信息

为改善优质稻储藏入库前水分含量,本研究以不同水分梯度(11.5%、12.5%、13.5%、14.5%、15.5%、16.5%)的优质稻分别放入15℃和20℃进行模拟储藏。研究储藏过程中其出糙率、整精米率、黄粒米、垩白粒率、大米糊化特性以及大米品尝评分等加工及蒸煮品质变化情况。结果表明:含水量为13.5%~14.5%范围内出糙率较好,含水量为12.5%~14.5%范围内整精米率较好,含水量小于15.5%黄粒米能较好的控制,垩白粒率与水分含量关系不大,优质稻储藏半年即达到最佳食用品质且偏高水分优质稻食用品质稍好,含水量对稻谷糊化特性影响较显著,含水量较低时峰值粘度较低,含水量升高峰值粘度逐渐升高;准低温以下温度储藏优质稻,其出糙率、整精米率、黄粒米率、垩白粒率、米饭品尝评分与储藏温度无关,RVA糊化特性受温度影响较大,温度高峰值黏度变化快。

关键词：优质稻水分加工蒸煮品质温度