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  • 1 篇 工学
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    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 海红果酒
  • 1 篇 优化box—behnken设...
  • 1 篇 酿造工艺
  • 1 篇 酵母筛选

机构

  • 1 篇 陕西科技大学
  • 1 篇 怀来县贵族庄园葡...

作者

  • 1 篇 罗建华
  • 1 篇 杨辉
  • 1 篇 黄丽梅

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=优化Box—Behnken设计"
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海红果酒酵母筛选及其发酵工艺的响应面法优化
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食品工业科技 2014年 第9期35卷 221-225页
作者： 杨辉 黄丽梅 罗建华 陕西科技大学生命科学与工程学院 陕西西安710021 怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司 河北怀来075400
选取8种活性干酵母对海红果酒进行了发酵实验,以残糖和酒精度为考量参数,筛选出适于海红果酒酿造的最优菌株。在单因素实验的基础上,选取发酵温度、接种量、发酵时间为影响因子,以残糖为响应值,应用中心组合box-behnken实验设计构建二... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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