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仙人掌果水溶性提取物对体外培养新生大鼠头盖骨成骨细胞增殖、分化和矿化功能的影响

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中华实验外科杂志 2018年第9期35卷 1721-1723页

作者：陈蓟刘弼曾小斌熊怡胜朱彩云黄雪晴暨南大学第二临床医学院深圳市人民医院骨科深圳518020

目的观察仙人掌果水溶性提取物（CPFWE）对新生大鼠头盖骨成骨细胞增殖分化矿化功能的影响。方法制备新生大鼠头盖骨成骨细胞，噻唑蓝（MTF）法评价细胞生长增殖作用、分光光度计法测定碱性磷酸酶（ALP）活性与羟脯氨酸（Hyp）含量、茜... 详细信息

目的观察仙人掌果水溶性提取物（CPFWE）对新生大鼠头盖骨成骨细胞增殖分化矿化功能的影响。方法制备新生大鼠头盖骨成骨细胞，噻唑蓝（MTF）法评价细胞生长增殖作用、分光光度计法测定碱性磷酸酶（ALP）活性与羟脯氨酸（Hyp）含量、茜素红染色法观察骨结节形成作用。结果中期分化实验研究显示，在50．000μg／ml的CPFWE刺激作用成骨细胞9d后，ALP活性可显著升高至（57．748±4．071）％（P=0．000）。同时，25．000μg／mlCPFWE作用22d后，Hyp含量提升到（26．444±0．990）％。在细胞外基质矿化期，50．000μg/mlCPFWE作用18d增加细胞矿化面积达（43．840±1．200）％，而6．250μg／mlCPFWE作用18d则增加细胞累积吸光度值为（48．241±1．760）％。结论CPFWE能显著地影响新生大鼠头盖骨成骨细胞中期分化和晚期矿化功能。

关键词：仙人掌果水溶性提取物成骨细胞促骨形成

仙人掌果色素的提取工艺优化及体外抗氧化活性

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食品研究与开发 2018年第13期39卷 33-39页

作者：邹青飞吴跃中杨士花李永强张一鸣李雪良郭馨昕云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201 云南省耿马傣族佤族自治县气象局云南临沧677500 云南农业大学外语学院云南昆明650201

以仙人掌果为原料,根据最佳提取溶剂、最大吸收波长对其色素进行初步定性;以吸光度为指标,在单因素试验基础上,利用二次通用旋转试验设计优化,确定该色素的最优提取工艺,并对该色素进行体外抗氧化活性测定。结果表明:仙人掌果中色素初... 详细信息

以仙人掌果为原料,根据最佳提取溶剂、最大吸收波长对其色素进行初步定性;以吸光度为指标,在单因素试验基础上,利用二次通用旋转试验设计优化,确定该色素的最优提取工艺,并对该色素进行体外抗氧化活性测定。结果表明:仙人掌果中色素初步定性为黄酮醇,该色素最优提取工艺为提取温度40℃,提取时间1 h,液料比值12 mL/g。该色素具有较高的体外抗氧化活性,DPPH自由基清除能力为(29 312.45±115.85)μmol FAE/g,铁离子还原/抗氧化能力为(5.34±0.12)mmol FE/g,H_2O_2清除能力为(1 281 217.61±160.32)μmol FAE/g,总抗氧化能力为(3 519.28±85.25)μmol TE/g,还原能力为(387.08±46.64)μmol AAE/g。

关键词：仙人掌果色素工艺优化体外抗氧化

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仙人掌果中功能性成分的研究与开发

仙人掌果中功能性成分的研究与开发

作者：温春燕海南大学

学位级别：硕士

仙人掌果富含糖、氨基酸、有机酸、维生素、矿物质、多酚类化合物等营养成分,具有抗氧化、抗癌、抗衰老、提高免疫力、降低血糖血压血脂等功效。海南盛产仙人掌果。然而,在当地,仙人掌果多以鲜食为主,仙人掌果皮、果籽多被当作废弃物而... 详细信息

仙人掌果富含糖、氨基酸、有机酸、维生素、矿物质、多酚类化合物等营养成分,具有抗氧化、抗癌、抗衰老、提高免疫力、降低血糖血压血脂等功效。海南盛产仙人掌果。然而,在当地,仙人掌果多以鲜食为主,仙人掌果皮、果籽多被当作废弃物而丢弃,较少对其开发利用。因此,本文以海南仙人掌果为研究对象,对其类胡萝卜素、多酚类化合物进行研究。此外,对于仙人掌果皮,主要研究其果胶的提取工艺和理化性质。对于仙人掌果籽,主要探讨三种提取方法(索氏提取法、氯仿-甲醇提取法、超声辅助正己烷提取法)对仙人掌果籽油的脂肪酸和生育酚组成及含量等方面的影响。对于仙人掌果肉,主要研究其色素的提取工艺和稳定性。本文的主要结果如下:1、仙人掌果(果皮、果籽和果肉)运用比色法测定仙人掌果中的总类胡萝卜素含量。总体来说,仙人掌果皮、果籽、果肉中的总类胡萝卜素含量均较低。运用HPLC对仙人掌果中的类胡萝卜素进行定性定量分析,发现仙人掌果(果皮)中的类胡萝卜素主要是叶黄素,为1.38 mg/100 g DW。运用比色法测定仙人掌果中的总酚、总黄酮含量及抗氧化能力(DPPH、ABTS、Fe还原力)。结果显示,仙人掌果皮、果籽、果肉中的总酚、总黄酮含量及抗氧化能力均具有显著性差异(p果肉>果籽>果皮趋势。经UPLC-MS/MS分析,仙人掌果中的多酚类化合物主要为槲皮素、山柰酚、芦丁、对香豆酸、苯甲酸和原儿茶酸。仙人掌果皮中的多酚类化合物主要为槲皮素(73.52μg/g DW)、山柰酚(52.21μg/g DW)、芦丁(22.66μg/g DW)、苯甲酸(15.66μg/g DW)和异槲皮素(13.46μg/g DW)。仙人掌果籽中的多酚类化合物主要为对香豆酸(33.09μg/g DW)、原儿茶酸(21.87μg/g DW)、香草醛(13.89μg/g DW)、杨梅素(9.08μg/g DW)和香草酸(7.20μg/g DW)。仙人掌果肉中的多酚类化合物主要为苯甲酸(14.85μg/g DW)、芦丁(10.55μg/g DW)、新绿原酸(4.74μg/g DW)和山柰酚(4.21μg/g DW)。2、仙人掌果皮——果胶响应面优化超声辅助提取仙人掌果皮果胶的最佳工艺参数为:提取试剂p H 2.5的蒸馏水,液料比15(m L/g),超声功率200 W,超声温度70℃,超声时间20 min。在此条件下,果胶得率为29.55%。所得果胶半乳糖醛酸含量为23.45%,酯化度为91.19%,溶解度为41.75%,持油力为1.53 g油/g果胶,DPPH自由基清除率为36.58%。3、仙人掌果籽——籽油三种提取方法对仙人掌果籽的提油率及其籽油的氧化程度(过氧化值)、脂肪酸和生育酚含量具有一定的影响,但对脂肪酸和生育酚组成无显著影响。经GC分析,仙人掌果籽油中的脂肪酸主要为亚油酸(63.31%～65.89%)、棕榈酸(12.54%～13.57%)和油酸(9.31%～9.78%)。经HPLC分析,仙人掌果籽油中的生育酚主要为γ-生育酚(40.20～47.45 mg/100 g籽油)。三种方法相比,超声辅助正己烷提取法更适合于提取仙人掌果籽油。4、仙人掌果肉——色素通过L(3)正交试验优化溶剂浸提法提取仙人掌果色素,最佳提取工艺条件为:提取试剂p H 7.5的蒸馏水,液料比20(m L/g),浸提温度30℃,浸提时间10 min。在此条件下,仙人掌果色素得率可达7.75%。仙人掌果色素在p H 4～10,温度低于30℃,避光下较稳定。金属离子Na、K、Ca、Mg对色素的稳定性无明显影响,而Cu、Fe、Fe、Al均会降低色素的稳定性,其中Cu、Fe对色素稳定性的破坏最大。氧化剂HO、还原剂NaSO、VC均降低了色素的稳定性。经喷雾干燥,仙人掌果色素粉得率为43.96%。

关键词：仙人掌果多酚抗氧化能力果胶籽油色素

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仙人掌果黑枸杞复合果酒的发酵工艺研究

中国酿造 2017年第11期36卷 175-179页

作者：史晓华于磊娟邱磊山东职业学院生物工程系山东济南250104 齐鲁工业大学生物工程学院山东济南250353

以仙人掌果、黑枸杞为原料制作复合果酒并研究其发酵工艺。以黑枸杞处理温度、糖度、酵母菌添加比例为3个因素进行单因素试验,并以酒精度及感官评分为评价指标,通过正交试验确定仙人掌果黑枸杞复合果酒的最佳发酵工艺。结果表明,当黑枸... 详细信息

以仙人掌果、黑枸杞为原料制作复合果酒并研究其发酵工艺。以黑枸杞处理温度、糖度、酵母菌添加比例为3个因素进行单因素试验,并以酒精度及感官评分为评价指标,通过正交试验确定仙人掌果黑枸杞复合果酒的最佳发酵工艺。结果表明,当黑枸杞处理温度为30℃,糖度为22%,安琪葡萄酒果酒酵母RW、LAFFORTF33酵母、酿酒酵母SC1230添加比例为1∶1∶2的条件下,得到果酒的黄酮含量为4.49 mg/g,花青素含量为10.53 mg/g,酒精度为12.0%vol,感官评分为94分。产品鲜艳透亮,果香浓郁,风味独特。

关键词：仙人掌果黑枸杞果酒发酵工艺

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仙人掌果红色素稳定性及抗氧化性的研究

中国调味品 2017年第11期42卷 130-132,136页

作者：全桂静沈阳化工大学制药与生物工程学院沈阳110142

仙人掌果含有丰富的营养物质及色素物质,且具有抗氧化功能。采用简单、高效的提取工艺获得仙人掌果红色素,研究了色素的稳定性;通过测定色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,研究色素的抗氧化性。结果表明:仙人掌果红色素在酸... 详细信息

仙人掌果含有丰富的营养物质及色素物质,且具有抗氧化功能。采用简单、高效的提取工艺获得仙人掌果红色素,研究了色素的稳定性;通过测定色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,研究色素的抗氧化性。结果表明:仙人掌果红色素在酸性条件下比较稳定,pH 5时颜色最深;食品添加剂、多数金属离子及光照条件对色素稳定性影响较小;而高温、铜离子对色素稳定性影响较显著;仙人掌果红色素具有很强的抗氧化性,表现在对羟自由基的清除能力略高于Vc,0.5mg/mL色素对超氧阴离子自由基的清除率可以达到90%。仙人掌果红色素可作为一种天然色素广泛应用于食品、药品及化妆品工业中,但使用时应注意温度、pH、光照等条件。

关键词：仙人掌果色素稳定性抗氧化性

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仙人掌果皮多糖理化性质及乳液制备的研究

仙人掌果皮多糖理化性质及乳液制备的研究

作者：曲星辰海南大学

学位级别：硕士

仙人掌(Opuntia)是仙人掌科多刺茎肉质植物,主要分布于美国东南部、墨西哥东部、南非以及我国东南沿海地区。仙人掌果是仙人掌的果实,成熟后紫红色的果皮包裹着果籽和果肉。仙人掌果肉含丰富的生理活性物质,如红色素、糖类和多酚,果籽... 详细信息

仙人掌(Opuntia)是仙人掌科多刺茎肉质植物,主要分布于美国东南部、墨西哥东部、南非以及我国东南沿海地区。仙人掌果是仙人掌的果实,成熟后紫红色的果皮包裹着果籽和果肉。仙人掌果肉含丰富的生理活性物质,如红色素、糖类和多酚,果籽富含亚油酸和维生素E。仙人掌果皮含有丰富的粘液多糖,有关这种粘液多糖的理化性质、消化产物的研究较为缺乏。本文以海南仙人掌为研究对象,分别采用常规和超声辅助提取其果皮多糖(Cactus fruit peel polysaccharide,CFPP),并对果皮多糖理化性质、体外模拟消化特性及果皮多糖-鱼油乳液进行了深入研究,为仙人掌果的综合开发和高值化利用提供理论支持。本文的主要结果结论如下:1、仙人掌果皮多糖理化性质的研究常规酸提醇沉所得的CFPP的分子量为2.08×10Da,总糖含量为68.28%,糖醛酸含量为26.51%,主要由鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等残基组成。相比较而言,超声辅助提取多糖的颜色更白更亮、分子量更低、糖醛酸含量更低,但总糖含量更高。此外,红外光谱分析发现超声降低了多糖甲氧基酯化程度,X衍射分析发现超声降低了多糖结晶性,且扫描电镜观察到超声辅助提取的多糖体积更小、表面膜结构有丧失。热分析结果表明超声有助于提高多糖的热稳定性。因此,超声波处理可保持多糖的初级结构,但会改变多糖的理化性质。流变分析学表明CFPP水溶液表现出剪切变稀的特性,故推测其水溶液为非牛顿流体。当浓度为2 g/L时,CFPP水溶液具有较高的抗氧化活性。2、仙人掌果皮多糖体外消化特性的研究通过体外模拟消化实验,发现CFPP在口腔消化30 min后分子量无明显变化,在胃消化4 h后略有降低,而在肠消化4 h后明显降低。CFPP在口腔消化30 min后其还原糖含量没有显著变化,在胃消化4 h后显著增加,在肠消化4 h后持续增加。从微观结构结果表明,CFPP在口腔消化30 min后其表面平滑,在胃消化4 h后出现少数空洞,在肠消化4 h后空洞数量明显增多。CFPP在经过口腔、胃和肠消化之后,其清除DPPH·的活性呈现稳步下降的趋势,且在口腔消化30 min后铁离子还原能力最强,在胃肠消化后显著降低。同时,在口腔、胃和肠的消化过程中半乳糖醛酸和半乳糖可能会以游离单糖的形式存在。因此,CFPP在口腔中可能未被消化,而是在胃肠道中被消化。3、仙人掌果皮多糖乳液的制备和表征将不同浓度CFPP水溶液(1g/100m L、2g/100 m L、3g/100m L、4g/100m L)和富含ω-3型多不饱和脂肪酸的鱼油按照不同体积比(95:5、90:10、85:15、80:20、75:25、70:30)进行乳液的制备和表征。当常规酸提醇沉的多糖水溶液为1g/100m L,其与油的体积比为75:15,均质3次时,乳液澄清指数最低,表明乳液的稳定性最好。超声辅助提取的多糖水溶液为1g/100m L,其与油的体积比为85:15,均质3次,乳液乳液澄清指数最低,表明乳液的稳定性最好。此外,超声辅助提取的多糖-鱼油乳液比常规提取多糖-鱼油乳液澄清指数更低且表观粘度更低。

关键词：仙人掌果果皮多糖理化性质体外消化乳液

RRLC-Q-TOF MS法分析鲜人参与仙人掌果配伍发酵前后人参皂苷成分的变化

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质谱学报 2018年第5期39卷 532-539页

作者：郑飞张琰韩铭鑫乔梦丹戴雨霖越皓刘淑莹长春中医药大学吉林省人参科学研究院吉林长春130117

采用高分离度快速液相色谱-四极杆飞行时间质谱(RRLC-Q-TOF MS)法对鲜人参与仙人掌果配伍发酵过程中的人参皂苷进行定性和定量分析。采用Agilent Zorbax SB-C18柱(2.1m×150mm×3.5μm),以0.1%甲酸和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,在电喷... 详细信息

采用高分离度快速液相色谱-四极杆飞行时间质谱(RRLC-Q-TOF MS)法对鲜人参与仙人掌果配伍发酵过程中的人参皂苷进行定性和定量分析。采用Agilent Zorbax SB-C18柱(2.1m×150mm×3.5μm),以0.1%甲酸和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾离子源负离子模式下进行质谱检测。结果表明,在发酵液中共鉴别了27种人参皂苷,通过其总离子流图比较了发酵前后人参皂苷成分的差异,对发酵后含量明显增加的人参皂苷Rh1、Rg2、F2、Rg3、Rh2、CK进行了定量分析,确定其含量分别为6.345 2、20.452 2、6.255 9、27.452 8、55.384 6、30.472 9mg/L。利用该方法能够快速发现人参配伍后产生的新化合物,并依据人参皂苷类化合物的质谱裂解规律对其进行鉴定。

关键词：高分离度快速液相色谱-四极杆飞行时间质谱(RRLC-Q-TOF MS) 鲜人参仙人掌果配伍人参皂苷

仙人掌果多糖的结构表征、理化性质及抗氧化活性研究

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仙人掌果多糖的结构表征、理化性质及抗氧化活性研究

作者：韩雨露合肥工业大学

学位级别：硕士

本文以海南三亚野生仙人掌的果实为原料,提取得到的仙人掌果多糖为研究对象,对仙人掌果多糖的理化性质、初级与高级结构特征和体外抗氧化活性进行了探讨。首先采用水提醇沉法,从仙人掌果果肉的水提浓缩液60%乙醇沉淀物中得到粗多糖,粗... 详细信息

本文以海南三亚野生仙人掌的果实为原料,提取得到的仙人掌果多糖为研究对象,对仙人掌果多糖的理化性质、初级与高级结构特征和体外抗氧化活性进行了探讨。首先采用水提醇沉法,从仙人掌果果肉的水提浓缩液60%乙醇沉淀物中得到粗多糖,粗多糖经过脱色脱蛋白后,再经过DEAE-52纤维素和Sephacryl S-400凝胶柱层析进一步分离纯化,最终获得一个均一的酸性多糖组分(OFPP)。通过HPGPC、UV、XRD、TG-DSC、SEM、Raman光谱仪、Zeta电位仪和流变仪等技术手段研究了多糖组分OFPP的理化性质,结果表明OFPP分子量约为1.98×106Da,多糖含量达到82.4%±0.95,糖醛酸含量34.29%±1.74,不含蛋白质和核酸,Zeta电位为-24 mV,呈现假塑性行为,是典型的非牛顿性流体。结果还表明OFPP表面形态为宽松的片状,呈现半结晶状,并且具有良好的热稳定性。其次通过GC、GC-MS、FT-IR、NMR、刚果红实验、圆二色谱、TEM和AFM等技术手段研究了OFPP的初级结构和高级结构。结果表明,其主要由鼠李糖(40.8%)、半乳糖(34.5%)、阿拉伯糖(14.4%)、葡萄糖(5.9%)、岩藻糖(1.8%)、木糖(1.6%)和甘露糖(1%)等组成。OFPP可能是一种类果胶多糖,推测的结构是主链由→2)-α-L-Rhap-(1→4)-α-D-GalpA-(1→组成,同时在α-L-Rhap的O-4位置被中性糖α-L-Araf、α-D-Galp和α-D-Glcp部分取代作为支链。OFPP在水溶液中缺乏三股螺旋构象,可能呈现球状构象。Ca络合效应能强烈地改变多糖分子构象。TEM和AFM进一步证实了OFPP在水溶液中存在分子球状构象,并且单一分子直径约为26nm,高度约为5.9nm。本文还研究了仙人掌果多糖的体外抗氧化活性包括羟基自由基(·OH)清除能力、总还原力和金属Fe离子螯合能力的测定。结果表明仙人掌果多糖具有一定的清除羟基自由基能力、还原力和金属Fe离子螯合能力。

关键词：仙人掌果多糖理化性质结构溶液构象抗氧化

响应面法优化仙人掌果-红心火龙果酒发酵工艺

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中国酿造 2022年第6期41卷 212-216页

作者：王鹏威海海洋职业学院食品与药品系山东威海264300

该试验以仙人掌果、红心火龙果为原料制作复合果酒,并优化最佳发酵工艺条件。通过单因素和响应面试验探讨仙人掌果果肉质量与红心火龙果果肉质量比、焦亚硫酸钾添加量、发酵温度、初始糖度、酵母接种量对仙人掌果-红心火龙果酒发酵产酒... 详细信息

该试验以仙人掌果、红心火龙果为原料制作复合果酒,并优化最佳发酵工艺条件。通过单因素和响应面试验探讨仙人掌果果肉质量与红心火龙果果肉质量比、焦亚硫酸钾添加量、发酵温度、初始糖度、酵母接种量对仙人掌果-红心火龙果酒发酵产酒精量及感官评分的影响。结果表明,仙人掌果-红心火龙果酒的最佳发酵条件为:果肉质量比1∶1,焦亚硫酸钾0.03%,发酵温度24℃,初始糖度22°Bx,酵母接种量0.03%,此条件下制得仙人掌果-红心火龙果酒的酒精度11.89%vol,感官评分为95.5分。果酒清澈色泽鲜艳,酒香醇厚协调,具有典型果香。

关键词：果酒仙人掌果红心火龙果酒精度感官评分