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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 腌菜
  • 1 篇 产盐水量
  • 1 篇 胡萝卜条
  • 1 篇 加盐量

机构

  • 1 篇 山东农业大学

作者

  • 1 篇 黄雪松

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=产盐水量"
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胡萝卜条加盐量与产盐水量间的关系
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中国调味品 1992年 第6期17卷 11-12,22页
作者： 黄雪松 山东农业大学 泰安271000
通过称量、分析胡萝卜条腌渍后所得盐渍胡萝卜条量和盐水量得出,一定量的胡萝卜条原料在加盐量为(1～23克盐/100克原料)盐渍时,所得盐水量接近于一个常数(约为25克盐水/100克原料+加盐量),每100克原料的盐渍胡萝卜条产量随加盐量增加而... 详细信息
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