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广东化工 2024年第11期51卷 127-128,141页

作者：高杰国家城市供水水质监测网武汉监测站湖北武汉430000

利用GB/T 5750.12-2023《生活饮用水标准检验方法》中的滤膜法检测水样中的产气荚膜梭菌,通过实验图片和文字描述的方式完整地讲述滤膜法的检测过程。该方法的证实试验部分较繁琐,需要经过革兰氏镜检,牛奶发酵,动力硝酸盐,卵磷脂分解等... 详细信息

利用GB/T 5750.12-2023《生活饮用水标准检验方法》中的滤膜法检测水样中的产气荚膜梭菌,通过实验图片和文字描述的方式完整地讲述滤膜法的检测过程。该方法的证实试验部分较繁琐,需要经过革兰氏镜检,牛奶发酵,动力硝酸盐,卵磷脂分解等四个步骤完成,证实试验过程中涉及较多实验注意事项,本文就实际过程中出现的现象及问题提出解释和后续解决方案,通过检测源水和阳性菌液,完整地展现整个过程,对于更好地理解和掌握滤膜法在检测生活饮用水中产气荚膜梭菌的应用,提供了一些帮助。

关键词：产气夹膜梭菌 GB/T 5750-2023 滤膜法生活饮用水证实实验

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外送餐引起产气荚膜梭菌食物中毒流行病学调查分析

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中国食品卫生杂志 2020年第5期32卷 570-575页

作者：于颖慧滕臣刚刘丽华夏威施惠军陆逊王晓蕾张梦寒季建刚张家港市疾病预防控制中心江苏张家港215600 苏州市疾病预防控制中心江苏苏州215004 苏州市虎丘区卫生监督所江苏苏州215011

目的查明发生在某工厂的食源性疾病暴发的可疑食品、致病因子及危险因素等,并对事件调查过程中暴露出的问题进行探讨,为今后类似事件的防控和调查提供参考依据。方法病例定义为于2019年3月3日~3月4日期间在M工厂加班职工中发生腹痛、腹... 详细信息

目的查明发生在某工厂的食源性疾病暴发的可疑食品、致病因子及危险因素等,并对事件调查过程中暴露出的问题进行探讨,为今后类似事件的防控和调查提供参考依据。方法病例定义为于2019年3月3日~3月4日期间在M工厂加班职工中发生腹痛、腹泻(≥3次/24 h)或呕吐症状之一者,运用描述性和分析性流行病学方法开展病例访谈和回顾性研究。收集病例的粪便标本、剩余食品和相关环境样品进行病原分离和采用聚合酶链式反应(PCR)检测阳性菌株的毒素基因。结果检索到病例106名,罹患率为73.6%(106/144),临床症状以腹泻(78.3%,83/106)、腹痛(78.3%,83/106)为主,部分半腹部胀气、胀痛(9.4%,10/106),无发热;流行曲线为点源暴露模式,潜伏期为2~22 h,可疑餐次为2019年3月3日的午餐;单因素分析和Logistic回归分析结果显示,发病与红烧鱼块[相对危险度(RR)=1.55,95%置信区间(95%CI):1.29~1.85]、蒜苗肉丝(RR=1.26,95%CI:1.01~1.57)和雪菜烧鸭血(RR=1.47,95%CI:1.16~1.87)有关;在3份肛拭子、3份环境样品中检出产气荚膜梭菌,菌株和2份剩余食品均检测出α毒素和产气荚膜梭菌肠毒素(CPE)基因。送餐的D企业在加工经营中存在着被细菌污染并繁殖的条件。结论本次事件是因食用某供餐企业提供的配送餐引起的产气荚膜梭菌食物中毒,外送餐做好后应迅速冷却、低温储存,不能立即进食的,在食前要充分加热。

关键词：产气夹膜梭菌集体供餐食物中毒食源性疾病毒素基因

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