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亚铁血红素的酶法制备及其保护工艺

吉林大学学报（工学版） 2011年第3期41卷 869-875页

作者：庄红朱媛媛张婷陈乐群刘静波吉林大学军需科技学院长春130062

选用碱性和风味酶对血红蛋白进行复合酶解制取亚铁血红素,分别利用单因素、正交和回归试验优化水解条件,且采用单一抗氧化剂、还原剂及抗氧化剂/还原剂组合保护亚铁血红素中的二价铁。试验结果表明:在碱性蛋白酶底物质量分数为7%,酶质... 详细信息

选用碱性和风味酶对血红蛋白进行复合酶解制取亚铁血红素,分别利用单因素、正交和回归试验优化水解条件,且采用单一抗氧化剂、还原剂及抗氧化剂/还原剂组合保护亚铁血红素中的二价铁。试验结果表明:在碱性蛋白酶底物质量分数为7%,酶质量分数为1%,pH值为8,酶解2h,二次酶解风味酶pH值为6.5,酶质量分数为2%,继续酶解2h,亚铁血红素得率可达到11.18mg/mL;保护剂亚硫酸钠(0.03%)/L-抗坏血酸棕榈酸酯(0.03%)的亚铁保护性能最强,可使亚铁血红素得率达到12.60mg/mL,提高了11.27%。

关键词：食品加工技术亚铁血红素酶解参数复合保护

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羊血亚铁血红素的酶法制备及抗氧化活性研究

食品科技 2023年第3期48卷 147-154页

作者：韩晴王维婷王守经柳尧波杜鹏飞温蕾江利华马艳丽河北工程大学生命科学与食品工程学院邯郸市天然产物与功能食品开发重点实验室河北邯郸056038 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农村农业部新食品资源加工重点实验室山东济南250100 烟台大学生命科学学院山东烟台264005

以新鲜羊血为原料,通过酶水解法制备亚铁血红素,并测定其体外抗氧化活性。以水解度为评价指标,对比分析中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、Alcalase2.4L碱性蛋白酶酶解效果,确定选用Alcalase2.4L碱性蛋白酶为水解酶。通过单因素实验及正交实验得... 详细信息

以新鲜羊血为原料,通过酶水解法制备亚铁血红素,并测定其体外抗氧化活性。以水解度为评价指标,对比分析中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、Alcalase2.4L碱性蛋白酶酶解效果,确定选用Alcalase2.4L碱性蛋白酶为水解酶。通过单因素实验及正交实验得到最优酶解工艺为:温度55℃、pH8.5、加酶量8000 U/g,酶解时间8 h。添加0.05%抗坏血酸抗氧化,最终血红素得率为94.65%,其中亚铁血红素纯度为83.87%。以Vc为阳性对照,通过测定亚铁血红素的DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、ABTS自由基清除率研究其抗氧化活性,结果表明亚铁血红素有较好的抗氧化活性。

关键词：羊血亚铁血红素酶法水解度抗氧化

亚铁血红素在细菌生存及感染过程中的作用研究进展

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中华微生物学和免疫学杂志 2018年第3期38卷 226-231页

作者：义玉思严杰林旭瑷浙江大学医学院病原生物学系 310058

亚铁血红素（Heme或Heam）是一种铁卟啉复合物，是铁在体内最主要的存在方式，也是病原菌生存所需的主要铁离子来源，在细菌感染过程中可导致宿主氧化损伤、细胞死亡、器官功能衰竭、扩大炎症反应等。本文从Heme的结构、来源以及在微生... 详细信息

亚铁血红素（Heme或Heam）是一种铁卟啉复合物，是铁在体内最主要的存在方式，也是病原菌生存所需的主要铁离子来源，在细菌感染过程中可导致宿主氧化损伤、细胞死亡、器官功能衰竭、扩大炎症反应等。本文从Heme的结构、来源以及在微生物存活和感染过程中发挥的作用等方面进行综述，以更好地了解细菌的生长和致病过程。

关键词：亚铁血红素细菌生长致病

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亚铁血红素的检测方法研究

食品工业科技 2010年第1期31卷 378-380页

作者：朱媛媛刘静波张婷崔真真庄红吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室吉林长春130023

采用加入吡啶-氢氧化钠(pyridine-NaOH)显色的方法,在亚铁血红素的最大吸收波长557nm处测定吸光度绘制标准曲线。通过精密度、重现性和回收率实验,验证标准曲线的准确性。实验结果表明,精密度实验的标准偏差为1.47%,重现性偏差0.08%,回... 详细信息

采用加入吡啶-氢氧化钠(pyridine-NaOH)显色的方法,在亚铁血红素的最大吸收波长557nm处测定吸光度绘制标准曲线。通过精密度、重现性和回收率实验,验证标准曲线的准确性。实验结果表明,精密度实验的标准偏差为1.47%,重现性偏差0.08%,回收率为100.5%～104.9%,可做为检测亚铁血红素含量的方法。

关键词：亚铁血红素精密度回收率

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亚铁血红素的酶法制备及功能特性研究

亚铁血红素的酶法制备及功能特性研究

作者：朱媛媛吉林大学

学位级别：硕士

亚铁血红素不仅具有抗贫血作用,而且具有抗氧化清除自由基的功能,本研究主要对亚铁血红素的制备、保护、纯化及其功能性进行研究。采用亚硫酸钠还原和吡啶-氢氧化钠显色法绘制亚铁血红素的标准曲线。曲线精密度偏差为0.449%,重现性0.48... 详细信息

亚铁血红素不仅具有抗贫血作用,而且具有抗氧化清除自由基的功能,本研究主要对亚铁血红素的制备、保护、纯化及其功能性进行研究。采用亚硫酸钠还原和吡啶-氢氧化钠显色法绘制亚铁血红素的标准曲线。曲线精密度偏差为0.449%,重现性0.4813%,显色稳定,回收率置于置信区间;高铁血红素的标准曲线R为0.9999,回收率置于置信区间;高效液相色谱法绘制标准曲线,精密度RSD为0.70%,重现性2.02%,回收率置于置信区间。表明标准曲线准确度很高,方法可行。复合酶解牛血红蛋白制取亚铁血红素。对两种酶底物浓度、酶浓度、pH值和酶解时间进行单因素、正交和回归实验。且采用单一抗氧化剂、还原剂及抗氧化剂/还原剂组合保护亚铁血红素中的二价铁。结果表明:碱性蛋白酶底物浓度7%、加酶量1%、pH值8、酶解2h,风味酶pH值为6.5、加酶量2%、酶解2h,可得到最好水解效果,此时,亚铁血红素得率11.18mg/ml;保护剂L-抗坏血酸棕榈酸酯(0.03%)/亚硫酸钠(0.03%)的亚铁保护性能最强,亚铁血红素得率可达12.60mg/ml,与无保护剂添加比提高了11.27%;酶解产物露置168h后亚铁血红素得率可达到7.44 mg/ml,与未添加比提高了6.85%。采用酸碱法和盐析法进行亚铁血红素的纯化,酸碱法纯化单因素为碱浓、料液比和pH值。进行了RSM模型,获得最优条件为碱浓0.5%、料液比1:15、pH为6,血红素铁纯度9.63%,得率3.48mg/ml;盐析法纯化单因素为碱浓、料液比、钙盐添加量。获得最优纯化条件为:碱浓1%、料液比1:10、钙盐添加量1g,得率为2.71mg/mL,纯度为60.91%。实验发现,盐析法优于酸碱纯化法。对制得的亚铁血红素进行了抗氧化实验。体外抗氧化实验主要进行了DPPH自由基、过氧化氢自由基、还原力能力和总抗氧化能力测定。亚铁血红素的DPPH自由基清除率随浓度增加而上升,为63.24%-65.75%;过氧化氢自由基清除率随浓度的增加而增强,清除率为抗坏血酸的15%-85%;还原力与浓度呈正相关,为抗坏血酸的12%-69%;总抗氧化能力随浓度增加而增高,约为抗坏血酸的5%-11%。体内抗氧化性研究中,亚铁血红素治疗组可明显提高CAT含量、SOD活力、GSH水平和降低MDA含量,而且中剂量组T-AOC的均值最高,表明中剂量组亚铁血红素组具有最高的抗氧化活性。对制得的亚铁血红素进行了铁吸收效果实验。与对照组相比,大鼠对亚铁血红素的生物利用率很高。分别进行了体重、脏器系数、血红蛋白浓度、红细胞数量、红细胞压积、平均血红蛋白浓度、白细胞数量、中性粒细胞数量、中性粒细胞比率和血清铁指标的影响研究。实验发现,中剂量亚铁血红素的供给组的各项指标显著高于对照组,表明中剂量更适宜作为大鼠的补充剂量。

关键词：亚铁血红素蛋白酶亚铁保护剂纯化抗氧化抗贫血功能

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血红蛋白热变性对亚铁血红素制备的影响

食品科技 2011年第1期36卷 105-107,111页

作者：张婷庄红朱媛媛崔真真陈乐群刘静波吉林大学军需科技学院长春130062

为提高碱性蛋白酶酶解血红蛋白制备亚铁血红素的效率并优化其制备工艺。利用L8(27)多元线性回归法考察了血红蛋白热变性条件,优化出其最佳热变性条件为热变性温度40℃、血红蛋白含量5%、热变性时间2.5h。经变性处理后亚铁血红素得率达到... 详细信息

为提高碱性蛋白酶酶解血红蛋白制备亚铁血红素的效率并优化其制备工艺。利用L8(27)多元线性回归法考察了血红蛋白热变性条件,优化出其最佳热变性条件为热变性温度40℃、血红蛋白含量5%、热变性时间2.5h。经变性处理后亚铁血红素得率达到10.42mg/mL,较未经热变性处理时的得率提高了30.02%。

关键词：血红蛋白热变性亚铁血红素多元线性回归

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牙龈卟啉单胞菌对铁和亚铁血红素的摄取机制

北京口腔医学 2007年第2期15卷 118-120页

作者：林梅杨秋波杨圣辉首都医科大学口腔医学院

牙龈卟啉单胞菌(Porphyromonas gingivalis,P.g)是慢性牙周病重要病原菌之一。作为绝对需铁菌,牙龈卟啉单胞菌不能产生铁载体。所以在人体中,牙龈卟啉单胞菌主要利用外源的铁/亚铁血红素,通过特异性外膜受体结合含铁蛋白中的铁/亚铁血红... 详细信息

牙龈卟啉单胞菌(Porphyromonas gingivalis,P.g)是慢性牙周病重要病原菌之一。作为绝对需铁菌,牙龈卟啉单胞菌不能产生铁载体。所以在人体中,牙龈卟啉单胞菌主要利用外源的铁/亚铁血红素,通过特异性外膜受体结合含铁蛋白中的铁/亚铁血红素,并将其转运至细胞内。铁/亚铁血红素对于牙龈卟啉单胞菌的生长和毒性都起着重要作用。本文主要介绍牙龈卟啉单胞菌对铁和亚铁血红素的摄取机制。

关键词：牙龈卟啉单胞菌亚铁血红素摄取机制含铁蛋白受体结合病原菌铁载体细胞内

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亚铁血红素的制法

江苏科技信息 1996年第12期 22-22页

将除去杂质的新鲜牛血1000公斤离心分离,得血块约400公斤,加2.5倍量的水,使之溶血。用适量苛性碱调整pH8.5后,边搅拌边加入蛋白分解酶12公斤,50℃保温5小时进行水解。水解后,使温度升至80℃灭活,置于室温,用适量盐酸调pH为5.5时,析出不... 详细信息

将除去杂质的新鲜牛血1000公斤离心分离,得血块约400公斤,加2.5倍量的水,使之溶血。用适量苛性碱调整pH8.5后,边搅拌边加入蛋白分解酶12公斤,50℃保温5小时进行水解。水解后,使温度升至80℃灭活,置于室温,用适量盐酸调pH为5.5时,析出不溶物,为亚铁血红素。另外,在搅拌下将聚氨基葡萄糖500克加在100升水中,滴入稀盐酸,使聚氨基葡萄糖溶解,得到粘稠溶液。后将此溶液边搅拌边缓缓加入上述pH5.5的溶液中,再用苛性碱调

关键词：亚铁血红素聚氨基葡萄糖苛性碱制法

补充硫酸亚铁以降低早产儿锌卟啉与亚铁血红素的比值

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世界核心医学期刊文摘（儿科学分册） 2006年第6期2卷 32-32页

作者： Miller S. M. Mc Pherson R. J. Juul S. E. 虎小毅(译) 不详 Department of Pediatrics Division of Neonatology University of Washington Seattle WA 98195 United States

Objectives: To test the utility of zinc protoporphyrin to heme ratio (ZnPPH) as an indicator of iron status in premature infants and to evaluate the effect of oral iron supplements on oxidative injury. We hypothesized that iron sulfate supp-lementation would decrease the ZnPPH in preterm infants. Study design: Infants eligible for this prospective study were: hospitalized, 24 to 32 weeks of gestation, 7 to 60 days old, feeding≥70mLkgd, with a ZnPPH ≥the mean for age. Iron dose was determined by the ZnPPH. Iron status and oxidative injury were evaluated at study entry and completion. Concurrent control subjects met entry criteria but were not enrolled and were not treated with iron during the study interval. Statistical evaluation included repeated measures analysis of variance and Z-score conversions. Results: Entry ZnPPH of iron-treated subjects (n = 16) and control subjects (n = 16) were not different. The ZnPPH of iron-treated infants was lower at study end (P < .05) but did not change in control infants. Iron treatment (3 to 12 mgkgday)-was not associated with changes in conventional measures of iron status nor in measures of oxidative injury. Conclusions: Iron sulfate supplementation (3-12 mgkgd) decreases ZnPPH, is tolerated, and is not associated with increased oxidative injury.

关键词：亚铁血红素硫酸亚铁早产儿锌卟啉比值氧化性损伤 ZnPP 铁剂治疗前瞻性研究对照组