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一种五香味即食野山笋干的研制

农业科技与信息 2022年第24期 76-79页

作者：陈海军黄冈职业技术学院湖北黄冈438002

本文主要就充分利用黄冈大别山广袤的林地资源种植野山竹笋,并对野山笋深加工的生产工艺流程、生产技术要点、生产配方、五香味即食野山笋干成品质量评价等进行了探讨,希望对此区域的乡村振兴有一定启示。

关键词：五香味即食野山笋干正交试验生产工艺

浙江“大好大”五香味香瓜子浙江工商抽查不合格

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商品与质量 2011年第18期 4-4页

作者：孔永强

2011年2月21日,浙江省工商局公布2010年第四季度流通环节食品抽样检验不合格食品名单。其中,标称浙江大好大食品有限公司生产的"大好大"五香味香瓜子(规格等级:128g/包;生产日期或批号:20100629)"过氧化值(以脂肪计)"项目被检不合格。

关键词：瓜子五香味《中华人民共和国产品质量法》不合格食品消费者权益保护法民法浙江省工商局生产日期抽样检验浙江工商食品原料

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卤菜店开店精要

城乡致富 2009年第7期 49-56页

作者：李洁

卤,是指将加工处理后的原料放入配制好的卤水中煮熟,使卤汁渗透进原料之中,增加熟制品的香味和色泽的一种加工方法。使用这种方法卤制的菜肴,具有独特的风味,称为卤菜。卤菜便于携带、方便存放、味道鲜美,是人们喜爱的速食。

关键词：卤菜咸味香料香原料盐卤卤水卤制五香味小本生意棒棒鸡

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兰花豆腐干加工工艺

农村百事通 2020年第12期 42-43页

作者：季三月不详

兰花豆腐干色泽红亮,形似兰花,质地筋柔,五香味浓,具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效,深受消费者喜爱。现将兰花豆腐干加工工艺介绍如下:—、原料准备白豆腐干90公斤,油12公斤,味精0.2公斤,白糖2公斤,食盐2公斤,酱油1... 详细信息

兰花豆腐干色泽红亮,形似兰花,质地筋柔,五香味浓,具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效,深受消费者喜爱。现将兰花豆腐干加工工艺介绍如下:—、原料准备白豆腐干90公斤,油12公斤,味精0.2公斤,白糖2公斤,食盐2公斤,酱油10公斤,花椒、大料、茴香、桂皮各0.04公斤。

关键词：五香味豆腐干加工工艺桂皮食盐酱油

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屈浩说菜香酥鸡

餐饮世界 2022年第1期 40-41页

香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一,属于鲁菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。酥炸,是将主料煮酥或蒸酥后,挂糊或拍粉投入油锅炸制成熟的... 详细信息

香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一,属于鲁菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。酥炸,是将主料煮酥或蒸酥后,挂糊或拍粉投入油锅炸制成熟的一种烹调方法。风味特点:色泽棕红、口味咸鲜、五香味浓、外酥里嫩。

关键词：烹调方法五香味炸制蒸熟拍粉挂糊火候高汤

《沃日河谷的太阳——嘉绒百年史诗》连载四:丹蓉娃和西娃

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四川省情 2020年第12期 53-54页

作者：王跃泽里扎西不详

回到沃日河谷的才旺措美,来不及向土司表功,就碰上了蓉娘生产。在经历了艰难惊险的难产后,蓉娘终于诞下了一名男婴——丹蓉娃。丹蓉娃一断奶就开始吃五香味糌粑。这是一种上等的糌粑,用青稞、油麦、麻籽、黄豆、玉米经漂洗、风干、炒热... 详细信息

回到沃日河谷的才旺措美,来不及向土司表功,就碰上了蓉娘生产。在经历了艰难惊险的难产后,蓉娘终于诞下了一名男婴——丹蓉娃。丹蓉娃一断奶就开始吃五香味糌粑。这是一种上等的糌粑,用青稞、油麦、麻籽、黄豆、玉米经漂洗、风干、炒热后磨粉制成,有酥油的芬芳,曲拉(干酪)的酸脆和蜂糖的甜润,一碗下肚充饥御寒,浑身都会热乎起来。

关键词：五香味糌粑磨粉曲拉酥油干酪风干漂洗

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豆腐卤制品的制作

农业知识 1999年第7期 30-31页

作者：武丽华山东省粮油科学研究所 250013

五香豆腐干一、配料:酱油15千克、盐45千克、白糖3千克、花椒O.45千克、八角O.6千克、桂皮O.6千克、水225千克。二、制作:将配料混合,加热熬煮成汤,再加入210千克豆腐干,煮沸入味即成。

关键词：卤制品成汤熬煮五香味煮制加工方法于克法一汤中鲜姜

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饺子的由来与制作工艺流程(二)

烹调知识 2015年第2期 52-53页

作者：王迎全

2.馅料调制（1）馅料的分类：饺子馅料种类很多,一般从味型上可分为常见的有以下5种,即咸鲜味（突出五香咸鲜味,俗称五香味）、咸甜味（突出酱香咸鲜甜味,俗称酱香味）、咸辣味（突出咸鲜辣味,俗称家常味）、咸麻味（突出咸鲜麻味,俗称... 详细信息

2.馅料调制（1）馅料的分类：饺子馅料种类很多,一般从味型上可分为常见的有以下5种,即咸鲜味（突出五香咸鲜味,俗称五香味）、咸甜味（突出酱香咸鲜甜味,俗称酱香味）、咸辣味（突出咸鲜辣味,俗称家常味）、咸麻味（突出咸鲜麻味,俗称椒盐味）、辣麻味（突出咸鲜辣麻味,俗称麻辣味）。（2）从原料上常见的馅有：荤馅、素馅、荤素馅三大类。荤馅：又叫净肉馅。

关键词：荤馅麻味家常味咸鲜味馅料五香味畜肉酱香味味型制作工艺流程

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酷暑8月清凉到底

成长先锋：女人街 2009年第8期 65-66页

作者：小妖7

芝士草莓酸奶雪糕有道是"炎炎夏日,无冰不欢",一道有美味芝士鲜嫩草莓,酸奶的DIY雪糕,满足你的口腹之欲。材料:草莓中等大小6,7个,淡奶油150ML,奶油奶酪(脱脂)50克,固体酸奶(脱脂)100克,蛋黄两个,糖40克(喜欢多加)。

关键词：淡奶油固体酸口腹之欲五香味有道花椒粉手撕鸡汤汁胸肉番茄红素