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五谷杂粮巧搭配,吃出营养和健康

绿色中国 2015年第18期 76-77页

作者：刘倩玮刘新叶《绿色中国:A版》编辑部

谈及养生，五谷杂粮必不可少。近年来，很多人都将吃五谷杂粮作为一种养生的习惯。没错，五谷杂粮对于我们的健康极其有帮助，但是面对种类繁多、功效不同的五谷杂粮，我们该怎么吃才最有营养最健康呢？

关键词：五谷杂粮健康营养搭配养生

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五谷杂粮的健康吃法

养生大世界（B版） 2008年第4期 30-31页

作者：秦明

我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中自粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙... 详细信息

我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中自粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。

关键词：五谷杂粮吃法健康皮肤粗糙米粥纤维素维生素胆固醇

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五谷杂粮的最佳吃法

养生大世界 2008年第7期 36-37页

作者：万龙

新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性,作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250～400克谷物,就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮,它们都... 详细信息

新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性,作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250～400克谷物,就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮,它们都有各自的最佳吃法,从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。

关键词：荞麦面条五谷杂粮高粱米

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五谷杂粮入膳美

中国烹饪 2010年第6期 8-9页

作者：史莱克茉莉（摄影）

“谷”，原来是指有壳的粮食，比如稻、稷、黍等外表都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。早在《皇帝内经》中，就有“五谷为养”的说法，而五谷杂粮入膳，更给当代餐桌增添了膳食平衡的光彩。

关键词：五谷杂粮膳食平衡外表餐桌

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五谷杂粮引领健康营养新时尚

烹调知识 2011年第8期 72-74页

作者：冯新广江苏

一、五谷杂粮的历史渊源、概述1 历史渊源“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：2400多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他“你看见夫子吗？”

关键词：五谷杂粮时尚营养健康历史渊源《论语》四肢

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五谷杂粮绘“丰”景

五谷杂粮绘“丰”景

十堰日报

作者：邹景根白阳

金灿灿的稻谷压弯了稻秆，一位老人端详着颗粒饱满的稻穗，脸上露出欣慰的笑容，广袤田野呈现出一派丰收景象……与其他画作不同的是，这幅题为《水稻之父》的画是用五颜六色的粮食“画”出来的。“袁隆平院士用毕生心血研究水稻，不仅... 详细信息

金灿灿的稻谷压弯了稻秆，一位老人端详着颗粒饱满的稻穗，脸上露出欣慰的笑容，广袤田野呈现出一派丰收景象……与其他画作不同的是，这幅题为《水稻之父》的画是用五颜六色的粮食“画”出来的。“袁隆平院士用毕生心血研究水稻，不仅让我们吃饱饭，而且让我们种粮致富，我......

关键词：五谷杂粮

来源： cnki报纸评论

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秋之五谷杂粮

美食 2017年第10期 26-27页

作者：翟梅宇李春晖 David

秋天是收获的季节,各种粮食也相继成熟,花生、红豆、玉米、红薯、芋头等都是在秋天收获又非常适合在秋天食用的杂粮。"五谷为养",由于吃杂粮的好处有很多,所以五谷杂粮成为养生人士的最爱。五谷杂粮中含有大量植物纤维,是一种不能被消... 详细信息

秋天是收获的季节,各种粮食也相继成熟,花生、红豆、玉米、红薯、芋头等都是在秋天收获又非常适合在秋天食用的杂粮。"五谷为养",由于吃杂粮的好处有很多,所以五谷杂粮成为养生人士的最爱。五谷杂粮中含有大量植物纤维,是一种不能被消化的纤维,包括纤维素、半纤维素、木质素等物质。若食物中缺少植物纤维,残渣减少,容易导致便秘的发生而伴随着出现的就是代

关键词：五谷杂粮植物纤维爆玉米花印第安人爆米花粮食作物

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超微粉碎处理对五谷杂粮粉特性的影响

中国果菜 2022年第7期42卷 28-35页

作者：赵愉涵陈庆敏岳凤丽迟晓君闫琰焦文晓杜雅珉傅茂润崔波崔照林齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院山东济南250353 山东农业工程学院食品科学与工程学院山东济南250100 济南倍力粉体工程技术有限公司山东济南250100

为进一步改善五谷杂粮混合粉的适口性,探究超微粉碎对混合原料的作用,本实验对五谷杂粮原料进行粉碎处理,研究超微粉碎对五谷杂粮混合粉的理化特性(粒径分布、微观结构、色差、水合特性、持油力、填充性和流动性)和功能特性(抗氧化活性... 详细信息

为进一步改善五谷杂粮混合粉的适口性,探究超微粉碎对混合原料的作用,本实验对五谷杂粮原料进行粉碎处理,研究超微粉碎对五谷杂粮混合粉的理化特性(粒径分布、微观结构、色差、水合特性、持油力、填充性和流动性)和功能特性(抗氧化活性和总酚、黄酮溶出量)的影响。结果发现,经过超微粉碎后,五谷杂粮混合粉比表面积增大,溶解度、膨胀度、密度、持油性、流动性、还原力及总黄酮溶出量随粒径的减小呈上升趋势。与之相反,持水力则呈现下降的趋势。此外,超微粉碎处理还提高了五谷杂粮粉的营养及功能性价值,本试验为超微粉碎在五谷杂粮加工产业的实际应用提供了理论依据。

关键词：五谷杂粮超微粉碎理化特性功能特性

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我爱五谷杂粮

食品指南 2014年第5期 48-53页

作者：时阳

儿时的味道记忆人长大了，总是对小时候吃过的某些食物念念不忘。我记忆最深刻的儿时美味，是父母单位食堂里的一粥和一饭：红豆饭和棒糁粥。红豆饭是把红小豆混合大米一起蒸成，米饭被红豆染成了淡淡的粉红色．饭里点缀着一颗颗红豆，... 详细信息

儿时的味道记忆人长大了，总是对小时候吃过的某些食物念念不忘。我记忆最深刻的儿时美味，是父母单位食堂里的一粥和一饭：红豆饭和棒糁粥。红豆饭是把红小豆混合大米一起蒸成，米饭被红豆染成了淡淡的粉红色．饭里点缀着一颗颗红豆，像紫红色的珍珠似的．特别漂亮。豆子吃起来软绵绵的，却仍有一点嚼劲，

关键词：五谷杂粮红豆红小豆粉红色紫红色记忆味道食物