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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 理化性质
  • 1 篇 营养成分
  • 1 篇 乳清蛋白二级结构
  • 1 篇 人乳
  • 1 篇 猪乳

机构

  • 1 篇 沈阳农业大学
  • 1 篇 北部战区总医院

作者

  • 1 篇 刘晓宇
  • 1 篇 申鑫玉
  • 1 篇 夏扣娜·阿曼太
  • 1 篇 岳喜庆
  • 1 篇 赵惠雯
  • 1 篇 曹雪妍

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=乳清蛋白二级结构"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
猪乳与人乳营养成分及理化性质差异研究
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引用
中国乳品工业 2025年 第2期53卷 31-37页
作者： 赵惠雯 刘晓宇 夏扣娜·阿曼太 申鑫玉 曹雪妍 岳喜庆 沈阳农业大学食品学院 沈阳110866 北部战区总医院妇产科 沈阳110016
文章以猪乳为研究对象,对比不同泌乳期猪乳与人乳营养成分、氨基酸组成、理化性质及乳清蛋白二级结构的差异。结果表明,猪乳的脂肪、蛋白质以及总固形物含量显著高于人乳(P<0.05),乳糖含量显著低于人乳(P<0.05);猪乳和人乳均检测到17种... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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