咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 osa改性淀粉
  • 1 篇 胶束化
  • 1 篇 脂肪消化
  • 1 篇 生物可给率
  • 1 篇 乳液
  • 1 篇 乳化剂消化
  • 1 篇 β-胡萝卜素

机构

  • 1 篇 江南大学

作者

  • 1 篇 梁蓉
  • 1 篇 林全全
  • 1 篇 陈翰
  • 1 篇 钟芳

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=乳化剂消化"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
影响乳液中β-胡萝卜素生物可给率的因素研究
收藏
分享
引用
食品与生物技术学报 2016年 第12期35卷 1278-1284页
作者： 梁蓉 林全全 陈翰 钟芳 江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室 江苏无锡214122 江南大学化学与材料工程学院 江苏无锡214122 江南大学食品学院 江苏无锡214122
为了明确影响乳液体系中β-胡萝卜素生物可给率的因素,作者通过构建体外消化模型及体外淀粉消化酶、脂肪酶及胆盐缺失3种特殊消化模型,对以辛烯基琥珀酸(OSA)改性淀粉为乳化剂的β-胡萝卜素乳液的生物可给率进行研究。结果显示,不同消... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件