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价键原子指数用于酱香型习酒香气成分保留性质研究

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云南大学学报（自然科学版） 2024年第3期46卷 527-535页

作者：堵锡华李靖陈艳王晓辉徐州工程学院材料与化学工程学院江苏徐州221018

酱香型习酒是一种风味极其独特的酱香型白酒,具有风味醇厚、幽雅细腻和回味悠长的香气,香气成分繁多而复杂.为探究酱香型白酒的主要挥发性物质的组成及香气风味成分的差异,研究建构酱香型习酒香气成分保留指数的定量结构-保留相关性模型... 详细信息

酱香型习酒是一种风味极其独特的酱香型白酒,具有风味醇厚、幽雅细腻和回味悠长的香气,香气成分繁多而复杂.为探究酱香型白酒的主要挥发性物质的组成及香气风味成分的差异,研究建构酱香型习酒香气成分保留指数的定量结构-保留相关性模型,根据酱香型习酒香气成分分子中原子的空间与电性结构,基于拓扑理论,提出了一种新的结构参数-价键原子指数~mA.另计算了酱香型习酒香气成分的电拓扑状态指数(Em),优化筛选了指数中的~0A、E_(1)、E_(2)、E_(14),将4种结构参数作为神经网络三层结构的输入节点数,色谱保留指数作为三层结构的输出节点数,网络结构采用4-12-1方式.建立的预测香气成分保留指数模型的相关系数达到0.9965,计算得到的酱香型习酒香气成分保留指数RI预测值的平均相对误差为1.41%.结果表明,酱香型习酒挥发性香气成分的保留指数,与价键原子指数和电拓扑状态指数之间具有很好的非线性关系,非氢原子结构及—CH_(3)、>CH_(2)、—O—等基团,是影响酱香型习酒香气成分保留指数的主要因素.

关键词：酱香型白酒香气成分定量结构-保留相关价键原子指数神经网络法习酒

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习酒斩获三项科学技术大奖

酿酒科技 2024年第1期 23-23页

作者：筱鹂

本刊讯:近日,以“科技引领发展共创实业强国”为主题的2023年“全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖大会”在南京国际博览会议中心召开。会上,习酒《酱香型白酒品质提升关键技术集成研究与应用》项目荣获“... 详细信息

本刊讯:近日,以“科技引领发展共创实业强国”为主题的2023年“全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖大会”在南京国际博览会议中心召开。会上,习酒《酱香型白酒品质提升关键技术集成研究与应用》项目荣获“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖,《红外光谱快检技术在酱香酒酿造过程中的应用研究》及《酱香酒行业产供销协同解决方案》项目荣获“中国食品工业协会科学技术奖”三等奖。

关键词：科学技术奖酱香型白酒习酒酿造过程品质提升科技引领关键技术集成红外光谱

赓续友情,共谋发展——茅台集团、习酒集团、郎酒集团举行新春恳谈会

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酿酒科技 2024年第3期 142-142页

作者：筱鹂

本刊讯:2月1日,茅台集团党委书记、董事长丁雄军,习酒集团党委书记、董事长张德芹率团访问郎酒,在郎酒集团董事长汪俊林及管理团队的陪同下参观郎酒庄园,并举行主题为“赓续友情,共谋发展”的茅台集团、习酒集团、郎酒集团新春恳谈会。... 详细信息

本刊讯:2月1日,茅台集团党委书记、董事长丁雄军,习酒集团党委书记、董事长张德芹率团访问郎酒,在郎酒集团董事长汪俊林及管理团队的陪同下参观郎酒庄园,并举行主题为“赓续友情,共谋发展”的茅台集团、习酒集团、郎酒集团新春恳谈会。新春恳谈会上,丁雄军董事长倡议茅台、习酒、郎酒三家中国酱酒的杰出代表:“我们三家对酱酒行业责任重大,当共同致力于酱酒工艺的传承和发扬,共同追求白酒美学,共同弘扬酱酒文化,共同推动酱酒行业的科技创新,共同推动ESG在中国酱酒的价值实践,共同推动中国酱酒的国际化。”

关键词：管理团队集团党委书记郎酒茅台集团习酒恳谈会共谋发展国际化

老字号上新贵州习酒、金沙窖酒、匀酒入选新拟定名单

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酿酒科技 2024年第1期 29-29页

作者：筱鹂

本刊讯:2023年12月21日,商务部等5部门公示新一批中华老字号拟认定名单,共有388个品牌,其中贵州8个品牌在列,包括贵州习酒股份有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州都匀市酒厂有限责任公司三家白酒品牌。加上2023年11月所进行的中... 详细信息

本刊讯:2023年12月21日,商务部等5部门公示新一批中华老字号拟认定名单,共有388个品牌,其中贵州8个品牌在列,包括贵州习酒股份有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州都匀市酒厂有限责任公司三家白酒品牌。加上2023年11月所进行的中华老字号复核结果名单显示,贵州5家通过企业复核、4家企业附条件通过复核,贵州即将拥有17个中华老字号品牌,其中7家为白酒品牌。

关键词：中华老字号白酒品牌习酒贵州都匀贵州金沙复核结果酒业

北京大学与贵州习酒共建“酱酒行业数字化转型联合实验室”

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酿酒科技 2024年第6期 104-104页

作者：筱鹂

本刊讯:5月10日,北京大学与贵州习酒共建“酱酒行业数字化转型联合实验室”签约暨揭牌仪式在习酒运营中心举行。这是一次传统酿造行业与顶尖学府的深度合作,也是习酒探索数字化转型道路的一个重要里程碑。其标志着习酒正式踏入了数字化... 详细信息

本刊讯:5月10日,北京大学与贵州习酒共建“酱酒行业数字化转型联合实验室”签约暨揭牌仪式在习酒运营中心举行。这是一次传统酿造行业与顶尖学府的深度合作,也是习酒探索数字化转型道路的一个重要里程碑。其标志着习酒正式踏入了数字化转型的快车道,在智能化、数字化领域实现了新的突破,作为酱酒领军企业,这无疑将引领酱酒行业加速向数智化时代迈进。

关键词：运营中心联合实验室数字化转型习酒深度合作领军企业北京大学智能化

宁夏农林科学院与习酒集团签订战略合作框架协议

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宁夏农林科技 2024年第1期65卷 74-74页

作者：宁夏农林科学院对外科技合作与交流处宁夏农林科学院对外科技合作与交流处

2024年1月17日,宁夏农林科学院与习酒集团签订战略合作框架协议,并围绕进一步探索企业、科研院所资源共享、优势互补、协同创新、发展共赢的合作模式,不断提高人才培育、技术交流、科研合作水平等开展交流座谈。宁夏农林科学院党组副书... 详细信息

2024年1月17日,宁夏农林科学院与习酒集团签订战略合作框架协议,并围绕进一步探索企业、科研院所资源共享、优势互补、协同创新、发展共赢的合作模式,不断提高人才培育、技术交流、科研合作水平等开展交流座谈。宁夏农林科学院党组副书记、院长刘常青,习酒集团党委副书记、总经理汪地强出席座谈并讲话,宁夏农林科学院党组成员、副院长刘炜,习酒股份有限公司党委委员、副总经理杨刚仁代表双方签署协议。

关键词：宁夏农林科学院党委委员协同创新人才培育科研合作习酒交流座谈技术交流

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2024年度贵州省白酒专家委员会年会在习酒召开

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酿酒科技 2024年第4期 144-144页

作者：筱鹂

3月29日,由贵州省酿酒工业协会主办,贵州习酒股份有限公司承办的2024年度贵州省白酒专家委员会年会在习酒商务体验中心召开,来自贵州省各大高校、科研院所、酒企以及相关行业共计50余名白酒专家和企业代表相聚一堂,共话黔酒发展新未来。

关键词：酿酒工业协会白酒专家习酒科研院所贵州省体验中心酒企年会

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习酒品牌与营销策略研究

电子商务评论 2024年第2期13卷 2121-2129页

作者：谭璐贵州大学管理学院贵州贵阳

在中国白酒企业竞争激烈的市场环境下,品牌建设和市场营销对于酒类企业尤为重要。习酒作为一家白酒企业,自从2022年脱离茅台以来,面临了许多挑战,但仍然在稳步前进。本文通过对习酒的品牌文化、6P营销、品牌营销和IP营销进行了现状分析... 详细信息

在中国白酒企业竞争激烈的市场环境下,品牌建设和市场营销对于酒类企业尤为重要。习酒作为一家白酒企业,自从2022年脱离茅台以来,面临了许多挑战,但仍然在稳步前进。本文通过对习酒的品牌文化、6P营销、品牌营销和IP营销进行了现状分析,并针对存在的问题提出了解决对策,为习酒未来的营销方案提供了有益的建议。本文认为6P营销、品牌营销和IP营销是习酒品牌建设和营销的重点,尽管还存在一些不足之处,但提出的对策将有助于习酒在未来的竞争中取得成功。这些对策也可以为其他白酒企业的品牌和营销策略提供有益的借鉴。

关键词：习酒 6P营销品牌营销 IP营销

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茅台要出海,老大卷疯了

中国企业家 2024年第3期623卷 62-67页

作者：张文静谭丽平不详

茅台出海这仗怎么打,卷王丁雄军四处寻计问策2月1日,贵州茅台集团董事长丁雄军带着一众高管来到郎酒庄园,拜访了郎酒集团董事长汪俊林,同行的还有习酒集团董事长张德芹和他的高管团队。国内三大酱酒茅台、习酒、郎酒的掌舵者在春节前的... 详细信息

茅台出海这仗怎么打,卷王丁雄军四处寻计问策2月1日,贵州茅台集团董事长丁雄军带着一众高管来到郎酒庄园,拜访了郎酒集团董事长汪俊林,同行的还有习酒集团董事长张德芹和他的高管团队。国内三大酱酒茅台、习酒、郎酒的掌舵者在春节前的这次聚会,引发了圈内广泛关注。虽然是沿袭往年春节传统的相会,但这三家位于贵州赤水河50公里范围内的酒企的一举一动都影响巨大——加起来营收超2000亿元,涵盖了国内酱酒总产量的90%以上。

关键词：高管团队贵州茅台郎酒习酒掌舵者贵州赤水河