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乙烯吸收剂处理可有效改善蓝莓果实的储存效果

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基因组学与应用生物学 2019年第12期38卷 5574-5580页

作者：李亚敏陕西工商职业学院

为了揭示乙烯吸收剂(ethylene absorbent,EA)处理对冷藏期间蓝莓(Vaccinium spp.)果实软化的影响。本研究将蓝莓果实在0℃储存56 d,评价未采用EA处理的果实和采用EA处理的果实的品质属性、乙烯生物合成以及果实软化指标的变化。结果表明... 详细信息

为了揭示乙烯吸收剂(ethylene absorbent,EA)处理对冷藏期间蓝莓(Vaccinium spp.)果实软化的影响。本研究将蓝莓果实在0℃储存56 d,评价未采用EA处理的果实和采用EA处理的果实的品质属性、乙烯生物合成以及果实软化指标的变化。结果表明,EA处理抑制了果实软化,减少了重量损失和腐烂,并且降低了总酚含量的损失。EA通过抑制1-氨基环丙烷-1-羧酸合酶(1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid synthase,ACS)和1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(1-amino-cyclopropane-1-carboxylic acid oxidase,ACO)活性来降低果实中的乙烯产量,同时通过抑制细胞壁降解酶活性来保持果实品质。本研究表明,EA处理可以抑制0℃贮藏期间蓝莓果实的软化,在0℃冷藏超过28 d后,EA对蓝莓的储存效果具有更好的改善作用。

关键词：蓝莓乙烯吸收剂果实软化冷藏乙烯

1-甲基环丙烯和乙烯吸收剂结合冰温贮藏对山楂果实品质的影响

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食品科学 2018年第23期39卷 243-249页

作者：王亮张新宪赵迎丽张立新王春生山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所山西太原030031

以‘敞口’山楂果实为试材,在冰温条件下研究其经过1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和乙烯吸收剂处理后生理指标、活性物质含量以及微观组织结构的变化。结果表明:-1.0℃冰温贮藏条件下,1.0μL/L 1-MCP处理相对其他处理能够... 详细信息

以‘敞口’山楂果实为试材,在冰温条件下研究其经过1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和乙烯吸收剂处理后生理指标、活性物质含量以及微观组织结构的变化。结果表明:-1.0℃冰温贮藏条件下,1.0μL/L 1-MCP处理相对其他处理能够有效抑制山楂果实乙烯生成和果实呼吸速率,推迟乙烯和呼吸高峰出现,降低了果肉中原果胶向可溶性果胶的转化速率,较好地维持了果肉硬度;减缓了果肉中黄酮类化合物的降解和果皮花色苷含量的上升;抑制了果实中可溶性固形物和可滴定酸的损失,以及果实质量损失率和褐变率的上升,增加了好果率;冰温贮藏是维持果实表皮与果肉组织结构的有效方式。综合分析,1.0μL/L 1-MCP+冰温贮藏处理是保持山楂果实良好品质的有效方法。

关键词：山楂冰温贮藏保鲜 1-甲基环丙烯乙烯吸收剂

乙烯吸收剂与包装对丽江雪桃低温贮藏品质的影响

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北方园艺 2017年第6期 144-147页

作者：吕俊梅王石华兰玉倩丽江师范高等专科学校生命科学系云南丽江674199

以丽江雪桃为试材,研究了低温(4℃)条件下乙烯吸收剂和保鲜袋包装处理对雪桃果实采后生理的影响。结果表明:在低温条件下,保鲜袋包装处理对抑制雪桃果实呼吸强度、失重率、褐变指数、腐烂指数、可溶性固形物含量的上升以及延缓果实硬度... 详细信息

以丽江雪桃为试材,研究了低温(4℃)条件下乙烯吸收剂和保鲜袋包装处理对雪桃果实采后生理的影响。结果表明:在低温条件下,保鲜袋包装处理对抑制雪桃果实呼吸强度、失重率、褐变指数、腐烂指数、可溶性固形物含量的上升以及延缓果实硬度、多酚含量、可滴定酸度的下降都有一定的效果,乙烯吸收剂结合保鲜袋包装处理后,保鲜效果更为显著。

关键词：丽江雪桃乙烯吸收剂保鲜袋贮藏品质

乙烯吸收剂对薄膜包装杏鲍菇货架品质及抗氧化能力的影响

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江苏农业学报 2011年第6期27卷 1352-1356页

作者：艾玉春胡花丽王毓宁李志强李鹏霞江苏省农业科技实业总公司江苏南京210014 江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心江苏南京210014

为延长杏鲍菇货架期,研究了乙烯吸收剂对杏鲍菇在20℃贮藏10 d的主要品质指标和抗氧化能力的影响。结果表明,乙烯吸收剂处理可减缓杏鲍菇货架期间的呼吸速率及膜透性的增加;减缓可溶性蛋白、维生素C、总糖的含量及抗氧化能力的下降。2.5... 详细信息

为延长杏鲍菇货架期,研究了乙烯吸收剂对杏鲍菇在20℃贮藏10 d的主要品质指标和抗氧化能力的影响。结果表明,乙烯吸收剂处理可减缓杏鲍菇货架期间的呼吸速率及膜透性的增加;减缓可溶性蛋白、维生素C、总糖的含量及抗氧化能力的下降。2.5 kg杏鲍菇使用18～27 g乙烯吸收剂效果较好。

关键词：杏鲍菇乙烯吸收剂货架期品质抗氧化能力

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自发气调包装和乙烯吸收剂对‘玉露香’梨果实品质及耐贮性的影响

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果树学报 2019年第7期36卷 911-921页

作者：刘佰霖王文辉马风丽王阳杜艳民贾晓辉中国农业科学院果树研究所

【目的】研究不同厚度的保鲜袋自发气调包装和乙烯吸收剂对‘玉露香’梨采后生理和贮藏品质的影响,为生产应用提供技术参考。【方法】分别将商业成熟的‘玉露香’梨采用0.02 mm PE袋、0.02 mm PE袋+乙烯吸收剂、0.03 mmPE袋、0.03 mm PE... 详细信息

【目的】研究不同厚度的保鲜袋自发气调包装和乙烯吸收剂对‘玉露香’梨采后生理和贮藏品质的影响,为生产应用提供技术参考。【方法】分别将商业成熟的‘玉露香’梨采用0.02 mm PE袋、0.02 mm PE袋+乙烯吸收剂、0.03 mmPE袋、0.03 mm PE袋+乙烯吸收剂、0.04 mm PE袋和0.04 mm PE袋+乙烯吸收剂扎口处理形成自发气调环境,于温度(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%条件下贮藏,并以0.02 mm PE袋不扎口为对照处理。定期监测不同包装袋内O2、CO2和乙烯浓度,在‘玉露香’梨冷藏150 d 和210 d 时测定各处理果实叶绿素荧光参数、叶绿素含量、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、货架期呼吸强度和乙烯释放量等理化指标,并调查果心褐变情况。【结果】采用扎口处理的不同厚度保鲜袋内气体成分在第35 天时达到平衡,气调能力水平由高到低依次为0.04 mm PE袋>0.03 mm PE袋>0.02 mm PE 袋,CO2浓度最高可达到3.2%,最低为0.9%。与其他厚度保鲜袋相比,采用0.03 mm PE袋包装进行自发气调处理能够抑制果皮叶绿素含量、Fm、Fv和Fv/Fm的下降,果实硬度与对照无显著差异,但果心褐变指数显著高于对照,可溶性固形物含量显著低于对照。【结论】0.03 mm PE袋的自发气调可使环境维持在O2为18.7%~19.5%、CO2为1.2%~1.5%时有效保持‘玉露香’梨果实果面绿色,但降低了果实可滴定酸、维生素C等内在品质,同时增加了果心褐变程度。乙烯吸收剂对保绿效果不明显,因此,需要自发气调结合1-MCP处理,从而既达到保绿效果,又能有效维持果实内在品质的目标。

关键词： '玉露香’梨自发气调乙烯吸收剂品质保绿

乙烯吸收剂结合1-甲基环丙烯处理对包装桃软化和色泽的影响

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乙烯吸收剂结合1-甲基环丙烯处理对包装桃软化和色泽的影响

作者：赵婧沈阳农业大学

学位级别：硕士

桃(Prunus persica(L.)Batsch)因其口感甘甜、色泽鲜艳及丰富的营养价值,是广大消费者喜爱的水果之一。自发气调包装(MAP)可形成一个低O、高CO的气体微环境,有效抑制桃果实品质的下降和失重率的增加,但常温贮藏过程中桃果实会释放大量... 详细信息

桃(Prunus persica(L.)Batsch)因其口感甘甜、色泽鲜艳及丰富的营养价值,是广大消费者喜爱的水果之一。自发气调包装(MAP)可形成一个低O、高CO的气体微环境,有效抑制桃果实品质的下降和失重率的增加,但常温贮藏过程中桃果实会释放大量的乙烯气体,造成包装内乙烯气体的富集,加剧包装内桃果实的软化且抑制其采后色泽的形成,降低桃果实的营养价值与商业价值。因此,寻求一种安全有效的延缓自发气调包装桃果实软化且促进其果皮色泽形成的保鲜方法具有重要的意义。本文探究在常温(25±2℃)下贮藏,乙烯吸收剂(EA)结合1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对自发气调包装桃软化和色泽的影响。主要结果如下:1、自发气调包装结合乙烯吸收剂(MAP+EA)处理可有效延缓桃果实失重率的上升(贮藏第8 d,MAP+EA的失重率为对照组的30.59%),抑制桃果实硬度的下降(贮藏第6 d,MAP+EA处理组桃果实硬度是对照组的1.28倍),有效抑制桃果实呼吸速率、乙烯释放速率和多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)、纤维素酶(Cx)等软化相关酶活和相关基因表达量的上升,延缓桃果实的衰老、延长贮藏期。MAP+EA处理还可有效提升果皮花色苷含量及相关基因的表达水平,且降低部分乙烯合成和信号转导相关基因的表达量。贮藏第8天时,MAP+EA组桃果皮花色苷含量是MAP处理组的1.97倍。2、在常温(25±2℃)贮藏期间:MAP+EA+1-MCP处理显著延缓桃果实失重率的上升(贮藏第8 d,对照组达到8.69%,而MAP+EA+1-MCP处理组的失重率仅为2.76%),有效延缓桃果实硬度的下降(贮藏第8 d,对照组与MAP+EA+1–MCP处理组分别为17.25N与48.41 N),抑制桃果实呼吸速率和乙烯释放速率的提高,并有效抑制桃果实软化相关酶活(PG、PME、β-Gal、Cx)和基因表达量(endo-PG、PG2、PG3、PME、Gal、PLY)的上升,有效延缓桃果实软化与衰老进程,延长贮藏期。3、MAP+EA+1-MCP处理显著提升桃果皮的着色能力,有效促进桃果皮总花色苷含量的合成与积累(贮藏第8 d,对照组桃果皮的总花色苷含量为18.10 mg/kg而MAP+EA+1-MCP处理组桃果皮的总花色苷含量已达到55.59 mg/kg)。采用实时荧光定量PCR(RT-q PCR)分析发现,在常温(25±2℃)贮藏期间:MAP+EA+1-MCP处理显著促进桃果皮中与花色苷合成相关的结构基因(PAL、CHS、F3H、DFR、ANS和UFGT)和转录因子(b HLH-3、WD40-1)表达量的上调,且显著抑制与乙烯代谢合成相关基因表达量的上调。研究也发现MAP+EA+1-MCP处理有效抑制乙烯相关酶活含量的上升。综上所述,MAP+EA+1-MCP处理有效抑制桃果实软化,促进桃果皮总花色苷的合成与积累,有效抑制乙烯相关酶活、相关基因表达量的上升。通过乙烯吸收剂与1-MCP协同处理,有效吸收包装袋内的乙烯气体、抑制桃果实的呼吸速率与乙烯释放速率,从而起到延缓桃果实软化,延长贮藏期的效果。同时还显著提升了桃果皮的着色能力,促进桃果实外观色泽的形成,提升桃果实的营养价值,延缓桃果实的贮藏货架期。

关键词：桃果实自发气调包装乙烯吸收剂 1-甲基环丙烯软化着色

薄膜包装结合乙烯吸收剂对山楂果实生理和果肉褐变的影响

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食品科学 2014年第22期35卷 325-329页

作者：王亮赵迎丽冯志宏王春生山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所山西太原030031

选用2种不同薄膜包装及其结合乙烯吸收剂的处理方法,对"敞口"山楂果实进行低温贮藏实验,测定不同处理包装内乙烯含量的变化以及山楂果实生理和品质的相关指标,并测定了山楂果肉褐变相关的多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性和酚类... 详细信息

选用2种不同薄膜包装及其结合乙烯吸收剂的处理方法,对"敞口"山楂果实进行低温贮藏实验,测定不同处理包装内乙烯含量的变化以及山楂果实生理和品质的相关指标,并测定了山楂果肉褐变相关的多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性和酚类物质含量。结果表明:在(0±0.5)℃条件下,山楂果实表现出跃变型果实特征,30μm厚聚氯乙烯薄膜包装有利于保持山楂果肉硬度,减缓了可滴定酸(titratable acid,TA)和VC含量的下降,但加速了贮藏后期丙二醛(malondiadehyde,MDA)含量上升和果肉褐变;15μm厚高渗出CO2保鲜袋对山楂果实果肉硬度、TA和VC含量变化影响不明显,但抑制贮藏后期果实的乙烯释放和MDA含量上升,降低了果实褐变率;乙烯吸收剂的使用有利于包装内乙烯含量的降低,有效减缓了果肉硬度、果实中TA和VC含量的下降,减缓了MDA含量的上升,维持了山楂果实较低而平稳的生理代谢水平,较好地抑制了PPO活性和酚类物质含量的波动,明显降低果实褐变程度,显著提高了山楂果实的贮藏品质。综合分析,15μm高渗出CO2保鲜袋结合乙烯吸收剂的处理对山楂果实低温((0±0.5)℃)贮藏效果最佳。

关键词：山楂包装乙烯吸收剂贮藏品质

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两种乙烯吸收剂对香蕉和番茄后熟影响的比较

食品工业科技 2011年第5期32卷 367-370页

作者：李小红车英慧马秋敏曹建康田慧琴曲桂芹中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

主要比较了氯化钯型与高锰酸钾型乙烯吸收剂对外源乙烯的吸收能力和对香蕉、番茄采后贮藏保鲜效果。结果表明,在外源乙烯处理12h后,高锰酸钾型乙烯吸收剂的乙烯吸收能力基本饱和,而氯化钯型乙烯吸收剂在处理24h后仍具有较强的乙烯吸收能... 详细信息

主要比较了氯化钯型与高锰酸钾型乙烯吸收剂对外源乙烯的吸收能力和对香蕉、番茄采后贮藏保鲜效果。结果表明,在外源乙烯处理12h后,高锰酸钾型乙烯吸收剂的乙烯吸收能力基本饱和,而氯化钯型乙烯吸收剂在处理24h后仍具有较强的乙烯吸收能力,因此氯化钯型乙烯吸收剂对外源乙烯的吸收能力要优于高锰酸钾型乙烯吸收剂。在香蕉和番茄的贮藏保鲜中,氯化钯型乙烯吸收剂能够显著降低聚乙烯袋内的乙烯浓度,并将其维持在0.2μL/L左右。此外氯化钯型乙烯吸收剂能够延缓香蕉退绿和番茄红熟,并能延迟番茄硬度下降,均比高锰酸钾型乙烯吸收剂延迟2d。因此,氯化钯型乙烯吸收剂对香蕉、番茄保鲜效果要优于高锰酸钾型乙烯吸收剂。

关键词：氯化钯高锰酸钾乙烯吸收剂香蕉番茄

PE保鲜袋结合1-甲基环丙烯、乙烯吸收剂对红香酥梨采后生理品质的影响

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华北农学报 2021年第3期36卷 115-124页

作者：王志华贾朝爽王文辉中国农业科学院果树研究所辽宁省果品贮藏与加工重点实验室辽宁兴城125100

为了探究不同材料的保鲜袋自发气调包装对红香酥梨果实采后生理和贮藏品质的影响,研究了6种包装处理(CK、高渗出CO_(2)保鲜袋、PE袋、PE袋+1-甲基环丙烯保鲜剂、PE袋+乙烯吸收剂、PVC袋)的红香酥梨在(0±0.5)℃低温下冷藏120,180,240 d... 详细信息

为了探究不同材料的保鲜袋自发气调包装对红香酥梨果实采后生理和贮藏品质的影响,研究了6种包装处理(CK、高渗出CO_(2)保鲜袋、PE袋、PE袋+1-甲基环丙烯保鲜剂、PE袋+乙烯吸收剂、PVC袋)的红香酥梨在(0±0.5)℃低温下冷藏120,180,240 d后在常温20℃条件下平衡24 h和放置7 d时果实呼吸强度、乙烯释放量、乙醇和乙醛质量分数以及果实外观和内在品质的变化规律,并定期监测不同包装袋内CO_(2)、O_(2)和乙烯的气体浓度。结果表明,相对于CK和高渗出CO_(2)保鲜袋包装来说,PE袋和PVC袋包装均具有良好的气调能力,能显著降低袋内O_(2)体积分数并提高CO_(2)体积分数,但袋内乙烯浓度保持较高,而PE袋+乙烯吸收剂包装袋内乙烯浓度相对较低。与CK果实相比,除高渗出CO_(2)保鲜袋以外的其余4种包装处理均能延缓贮藏中后期果实硬度下降和果皮转黄,保持较高的SSC,其中,PE袋+1-MCP保鲜剂包装处理不仅保持了冷藏和货架期红香酥梨果实较好的外观颜色和正常的口感风味,还显著降低了果实的呼吸强度和乙烯释放量以及乙醇和乙醛质量分数,而PVC包装袋内果实冷藏240 d及20℃货架放置7 d时,部分果实出现果心褐变以及风味异常。对于中长期贮藏的红香酥梨来说,PE袋+1-MCP保鲜剂处理贮藏效果最好,单一PE袋包装和PE袋+乙烯吸收剂处理效果次之,不建议采用PVC袋贮藏红香酥梨果实。

关键词：红香酥梨 PE膜保鲜袋 1-甲基环丙烯乙烯吸收剂货架期果实品质