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经济林研究 2019年第1期37卷 117-124,154页

作者：刘剑锋刘江华谢宜飞胡建军刘仁林赣南师范大学生命科学学院江西赣州341000 江西省萍乡市林业科学研究所江西萍乡337000 江西省萍乡市林业局开发区分局江西萍乡337000

性状和遗传资源的地理多样性是野生种质资源利用的基础。为给乌饭树遗传资源的选优和开发利用奠定理论基础,分别于江苏宜兴、湖南浏阳、江西萍乡和赣州峰山4个地区采集成熟的乌饭树果实,对其果实中氨基酸的成分和含量进行了测定与分析... 详细信息

性状和遗传资源的地理多样性是野生种质资源利用的基础。为给乌饭树遗传资源的选优和开发利用奠定理论基础,分别于江苏宜兴、湖南浏阳、江西萍乡和赣州峰山4个地区采集成熟的乌饭树果实,对其果实中氨基酸的成分和含量进行了测定与分析。结果表明:4个地区所产乌饭树果实中含有17种氨基酸,所含氨基酸的种类齐全;氨基酸总含量为16.66～32.34 mg/g,极差值为15.68 mg/g,不同地区的果实样本中氨基酸含量的大小顺序为:湖南浏阳>江西萍乡>江苏宜兴>赣州峰山。在4个地区的果实样本中,人体必需氨基酸含量与氨基酸总量的比值以及人体必需氨基酸含量与人体非必需氨基酸含量的比值均未达到1973年FAO/WHO提出的理想蛋白质的标准,但均与之接近;其鲜味谷氨酸含量均最高,鲜味氨基酸∶甜味氨基酸∶苦味氨基酸的含量比接近1∶1∶1,表明果实风味独特;药用氨基酸含量与氨基酸总量的平均比值为0.617,说明其药用氨基酸含量较丰富;呈味类氨基酸含量与氨基酸总量的平均比值为0.95,说明其呈味类氨基酸的含量亦十分丰富;药用氨基酸与呈味氨基酸的含量均存在明显的地理差异性,其在湖南浏阳和江西萍乡地区的含量相近,且均远高于其在江苏宜兴和赣州峰山地区的含量,17种氨基酸中每种氨基酸含量的地理差异情况均与之相同。乌饭树果实中人体必需氨基酸、呈味类氨基酸的含量和氨基酸总量均远远高于苹果、蓝莓和巴旦杏果实,其果实中所含氨基酸的种类比同属植物蓝莓的多。不同产地的乌饭树果实中氨基酸的含量均丰富,并且其氨基酸总量、药用氨基酸、呈味类氨基酸、人体必需氨基酸等不同种类氨基酸含量的高低顺序均为江西萍乡≈湖南浏阳>江苏宜兴>赣州峰山,表明江西萍乡和湖南浏阳均为乌饭树果用遗传资源优选的重点区域。

关键词：乌饭树果实氨基酸含量氨基酸种类地理差异性

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乌饭树果实提取物抗氧化活性研究

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经济林研究 2018年第2期36卷 88-93页

作者：刘仁林戴利燕李莉唐忠炳赣南师范大学生命与环境科学学院江西赣州341000

乌饭树是杜鹃花科越桔属的小浆果植物,有关乌饭树叶提取物抗氧化效果的研究报道较多,而对乌饭树果实抗氧化活性的研究报道却很少。为给其功能性品种的进一步选育和有效利用打下理论基础,对乌饭树果实中抗氧化物质的提取、含量及抗氧化... 详细信息

乌饭树是杜鹃花科越桔属的小浆果植物,有关乌饭树叶提取物抗氧化效果的研究报道较多,而对乌饭树果实抗氧化活性的研究报道却很少。为给其功能性品种的进一步选育和有效利用打下理论基础,对乌饭树果实中抗氧化物质的提取、含量及抗氧化活性等方面进行了研究。结果表明:乌饭果的水提取液清除DPPH自由基的效果为94.10%,其60%乙醇提取液的清除率为97.44%;乌饭叶的抗氧化物质(槲皮素)含量和清除DPPH自由基的效果都高于其果实;乌饭果的水提取液清除DPPH自由基的IC50值为0.32 mg·m L^(-1),当其清除率达到94.68%时所需水提液的浓度为2.08 mg·m L^(-1);乌饭果的水提取液清除50%DPPH自由基的用量是VC的97倍;乌饭树果实抗氧化物质(槲皮素)含量和水提取液抗氧化效果都呈现地理变化规律,较低纬度的赣南地区(南岭北坡)对选育优良品种具有重要意义。

关键词：乌饭树果实抗氧化活性含量地理差异

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乌饭树果实花色苷的提取及其抗氧化和抑菌特性研究

乌饭树果实花色苷的提取及其抗氧化和抑菌特性研究

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作者：刘龙燕福建农林大学

学位级别：硕士

乌饭树(Vaccnium bracteatum Thunb.)为杜鹃花科(Erioaoeae)越橘属(Vaccnium)植物,是一种传统的中草药,其果实、树叶及花中含有丰富的多酚类物质,具有抗氧化、防衰老、预防和改善眼疾、抗菌、抗癌防癌等功效。为更好地利用野生乌饭树资... 详细信息

乌饭树(Vaccnium bracteatum Thunb.)为杜鹃花科(Erioaoeae)越橘属(Vaccnium)植物,是一种传统的中草药,其果实、树叶及花中含有丰富的多酚类物质,具有抗氧化、防衰老、预防和改善眼疾、抗菌、抗癌防癌等功效。为更好地利用野生乌饭树资源,本文以野生乌饭树果实为材料,采用不同提取方法结合试验设计优化乌饭树果实花色苷提取工艺,并对提取的花色苷进行极性分部,研究各极性分部的体外抗氧化作用和抑菌效果。主要结果如下：1、在单因素试验的基础上,采用正交试验设计法优化乌饭树果实花色苷提取工艺,并比较各正交试验提取条件下花色苷类物质的总抗氧化能力。结果表明：最佳乙醇提取工艺条件为0.1%HCl-50%乙醇,料液比1：30g/mL,温度50℃,浸提时间30min,提取2次,经验证试验,在此优化条件下花色苷提取率达到了92.42%。同时,乌饭树果实的总抗氧化能力与其花色苷含量呈极显著的线性正相关(p乌饭树果实的抗氧化作用主要与其所含花色苷类物质有关。2、采用二次回归正交旋转组合设计法研究加酶量、酶解温度、酶解时间等因素对复合酶法提取乌饭树果实花色苷工艺的影响并建立数学回归模型。结果表明,乌饭树果实花色苷酶解.醇提的最佳工艺条件为：加酶量234U/g原料,纤维素酶活力：果胶酶活力2：1,酶解温度50℃,酶解时间180min, pH4.0,料液比1：30g/mL。经验证试验,在此优化条件下花色苷得率达137.61mg/100g,提取率达98.68%,比直接醇提(一次)时提取率提高了18.8%。3、研究乌饭树果实花色苷提取物及其极性分部的体外抗氧化活性。结果表明,乌饭树果实花色苷提取物对三种抗氧化体系的抗氧化活性均弱于各极性分部,在.OH生成体系中,抗氧化活性大小依次为：乙酸乙酯部>抗坏血酸>正丁醇部>氯仿部>花色苷提取物;在O2-·生成体系中,抗氧化活性大小依次为：乙酸乙酯部>抗坏血酸>氯仿部≈正丁醇部>花色苷提取物;在抗脂质过氧化能力体系中,抗氧化活性大小依次为：乙酸乙酯部>氯仿部≈正丁醇部>花色苷提取物>抗坏血酸。通过颜色反应和紫外吸收光谱分析,初步判定抗氧化活性最强的乙酸乙酯部为花色苷类物质。4、采用琼脂扩散法和试管连续二倍稀释法研究乌饭树果实花色苷乙酸乙酯部的抑菌效果,并探讨热处理、pH、作用时间等因素对花色苷乙酸乙酯部抑制大肠杆菌效果的影响。结果表明：花色苷乙酸乙酯部对霉菌没有显著的抑制作用,对酵母菌如啤酒酵母则表现出微量的促生长作用,但对细菌具有明显的抑制作用,抑制作用大小为：大肠杆菌>枯草芽孢杆菌>金黄色葡萄球菌,最低抑菌浓度分别为0.625mg,mL,1.25mg,mL,1.25mg,mL;抑菌调控试验发现,加热处理、pH、作用时间、糖、盐等因素对乌饭树果实花色苷乙酸乙酯部的抑菌活性有显著影响,在常温或低温、中性或偏酸性条件下,乌饭树果实花色苷乙酸乙酯部的抑菌能力较强,同时,糖、盐的存在对其抑菌能力有协同增效作用。

关键词：乌饭树果实花色苷提取抗氧化抑菌

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