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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 2 篇 生物工程
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 中医学

主题

  • 3 篇 乌饭子
  • 2 篇 果酒
  • 1 篇 生产工艺
  • 1 篇 乌须方
  • 1 篇 补阴药
  • 1 篇 旱莲草
  • 1 篇 澄清

机构

  • 2 篇 吉林农业科技学院

作者

  • 2 篇 王颖
  • 2 篇 匡明
  • 2 篇 郑宏岩
  • 1 篇 魏之琇
  • 1 篇 战超

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=乌饭子"
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乌饭子果酒的工艺研究
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食品研究与开发 2014年 第4期35卷 62-65页
作者： 匡明 郑宏岩 王颖 吉林农业科技学院食品工程学院 吉林吉林132101
以乌饭子为主要原料,研究了乌饭子果酒的生产工艺,试验结果表明:利用0.04%的果胶酶可提高乌饭子果汁21.5%的出汁率;乌饭子果酒的最佳工艺条件为:酵母添加量为0.08%、含糖量为22%、pH为3.7、发酵温度为26℃。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
乌饭子果酒澄清工艺的研究
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科技创业家 2013年 第13期 202-203页
作者： 郑宏岩 王颖 战超 匡明 吉林农业科技学院食品工程学院
以自酿的乌饭子原酒为原料,研究了其澄清工艺,采用单因素试验和正交试验确定了乌饭子原酒的最佳澄清条件为:果胶酶用量为0.04%、明胶用量为0.09%、壳聚糖用量为0.09%、硅藻土用量为0.6%。
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
乌须方
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引用
上海医药 2009年 第3期30卷 134-134页
作者： 魏之琇
缪仲淳定乌须方:何首乌勿去皮,黑豆同牛膝蒸制如常法,最后用人乳拌晒三四十次,赤白各二斤;女贞实酒拌,九蒸九晒,二斤;旱莲草熬膏十二两;乌饭子,即南竹子也,熬膏十二两;苍术,米泔浸,蒸晒三次,去皮切片,十二两;真川椒红,去白膜开口者,十二... 详细信息
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