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中国饮食文化融入高职高专英语翻译教学的实践研究

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中国食品 2024年第12期 31-33页

作者：邵帅韩国西京大学

在经济全球化进程中,世界各国间的交流愈发频繁。我国历史悠久、文化丰富,饮食文化作为我国传统文化的重要组成部分,不管是在菜品、食材还是烹饪方式上,都展现了中华文化的独特魅力。为使世界更加了解中国饮食文化,英语翻译教学工作就... 详细信息

在经济全球化进程中,世界各国间的交流愈发频繁。我国历史悠久、文化丰富,饮食文化作为我国传统文化的重要组成部分,不管是在菜品、食材还是烹饪方式上,都展现了中华文化的独特魅力。为使世界更加了解中国饮食文化,英语翻译教学工作就显得尤为重要。高职高专院校作为我国高等教育的主体之一,在人才培养方面具有重要作用,然而目前高职高专学校对中国饮食文化的英语翻译教学工作却与实际发展需要不符。

关键词：英语翻译教学中国饮食文化高职高专学校高职高专院校烹饪方式人才培养中华文化

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思政视角下中国传统饮食文化融入大学劳动教育的路径探究

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中国食品 2024年第7期 145-147页

作者：温明显张世洁丁洁张家口学院

我国传统饮食文化源远流长、内容博大精深,蕴含着丰富的思政教育和劳动教育元素,将中国饮食文化融入大学劳动教育课程,有利于充分发挥饮食文化的思政和劳动育人功能。在新时代高校劳动教育的教学过程中,教育工作者应革新自身的教育理念... 详细信息

我国传统饮食文化源远流长、内容博大精深,蕴含着丰富的思政教育和劳动教育元素,将中国饮食文化融入大学劳动教育课程,有利于充分发挥饮食文化的思政和劳动育人功能。在新时代高校劳动教育的教学过程中,教育工作者应革新自身的教育理念,将饮食文化融入劳动教育,促进学生综合素质的全面提升。本文首先介绍了传统饮食文化在劳动教育教学中的价值,然后分析了存在的问题,最后提出了合理的融入路径。

关键词：传统饮食文化中国饮食文化融入路径思政教育教育工作者文化融入教育元素育人功能

文化差异背景下食品英语翻译研究及中国饮食文化传播

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中国食品 2024年第10期 118-120页

作者：岳春梅云南师范大学外国语学院

全球化背景下,文化交流已成为连接不同国家与民族的重要桥梁。食品作为文化传播的核心元素之一,不仅承载着满足人类生理需求的基本功能,更深层次地反映了一个民族的历史沉淀、文化哲学和生活艺术。中国饮食文化历史悠久、博大精深,是世... 详细信息

全球化背景下,文化交流已成为连接不同国家与民族的重要桥梁。食品作为文化传播的核心元素之一,不仅承载着满足人类生理需求的基本功能,更深层次地反映了一个民族的历史沉淀、文化哲学和生活艺术。中国饮食文化历史悠久、博大精深,是世界文化遗产的重要组成部分,它如同一面镜子,映照出了中华民族的文化特质和精神追求。但在全球互联互通的时代,中国饮食文化的国际传播却面临诸多挑战。

关键词：中国饮食文化英语翻译世界文化遗产文化交流文化差异核心元素生理需求全球化背景下

法国当代的中国饮食文化研究评述:以汉学家萨班教授为例

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餐饮世界 2024年第3期 30-31页

作者：南京财经大学“中华餐饮美食文化在法国的译介与传播”课题组张译予王智一杜玥曾航舟张一萍孙越不详

引言。自孔子始,中国饮食便有了诸多讲究——食不厌精,脍不厌细;失饪不食,不时不食……中国饮食与中国文化联系密切,源远流长,博大精深,具有丰富的内涵,一直备受世界瞩目。法国作为西方餐饮世界中的翘楚,很早就对中国饮食文化开始了系... 详细信息

引言。自孔子始,中国饮食便有了诸多讲究——食不厌精,脍不厌细;失饪不食,不时不食……中国饮食与中国文化联系密切,源远流长,博大精深,具有丰富的内涵,一直备受世界瞩目。法国作为西方餐饮世界中的翘楚,很早就对中国饮食文化开始了系统的搜集和研究。

关键词：中国饮食文化餐饮饮食研究评述汉学家法国

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文化承续视域下中国传统饮食文化的价值

食品与机械 2024年第2期40卷 247-247页

作者：梁云四川文理学院马克思主义学院

由张光直主编,广西师范大学出版社出版的《中国文化中的饮食》一书,是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作,具有极高学术价值。该书从文化承续视角出发,以中国传统饮食文化为研究文本,探索文化中的饮食,对国内研究者具有重要的... 详细信息

由张光直主编,广西师范大学出版社出版的《中国文化中的饮食》一书,是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作,具有极高学术价值。该书从文化承续视角出发,以中国传统饮食文化为研究文本,探索文化中的饮食,对国内研究者具有重要的方法论意义。

关键词：中国饮食文化中国传统饮食文化文化承续高学术价值张光直历史人类学视域下饮食

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中国饮食文化对韩国饮食文化的影响研究

中国饮食文化对韩国饮食文化的影响研究

作者：高浩然哈尔滨商业大学

学位级别：硕士

饮食是一个国家,一个民族文化的承载者,通过认识和学习,我们可以透过饮食来了解人类的精神文化和行为文化。同时,饮食与民族文化有着极为密切的关系,明示或暗示着一个民族的种种文化线索。虽然,在我们人类眼中,吃饭仅仅是一种再简单、... 详细信息

饮食是一个国家,一个民族文化的承载者,通过认识和学习,我们可以透过饮食来了解人类的精神文化和行为文化。同时,饮食与民族文化有着极为密切的关系,明示或暗示着一个民族的种种文化线索。虽然,在我们人类眼中,吃饭仅仅是一种再简单、再平常不过的日常行为,但其实背后所承载的是一个民族悠久的文化传统。我国是拥有近五千年发展史的中华民族文明国家,在长久的发展、积淀历程中逐渐形成了本国独特的文化。在其中,饮食文化历史更加夺目的渊源流长,博大精深,在历史长河积淀中形成了独具一格的文化特征,其文化内涵层次丰富、角度众多、品味高远。而众所周知,中韩两个国家一直是一衣带水的邻居之国,而且两个民族的友好往来也由来已久。由于历史文化上的文化交流、自然环境关系等因素,在文化方面韩国和我们也存在不少共同点。在古代我国是以儒家文化为载体,并通过儒家文化在世界各地广泛的流传影响了周边其他各国的,特别是对身为我国邻邦的韩国,影响更加巨大。在饮食文化方面,中国对于韩国的影响一直是处在研究之中的一个重要课题。文中综合运用了文献研究法、比较分析法、问卷调查法以及归纳分析法的研究方法,以文献研究法系统地梳理当前中韩饮食文化、中国饮食文化对韩国饮食文化的影响的研究现状与进展,以比较分析法研究中韩饮食文化的差异,使用问卷调查法调研韩国民众对中国饮食文化的了解,认为中国饮食文化如何影响韩国等情况,通过归纳分析法整理并总结中国饮食文化对韩国饮食文化的影响以及影响因素有哪些。论文首先对“文化”、“饮食”、“饮食文化”的相关概念进行界定;明确了研究中国饮食文化对韩国饮食文化的影响的主体与客体对象范围,并且对研究中主要应用的饮食文化理论以及可持续发展理论进行阐述。然后以中韩饮食文化的主要特征为重点,概述中韩饮食文化从古至今的整体状况。接着从中国饮食文化对韩国的影响的角度,通过对韩国民众调查问卷资料的分析,对中国饮食文化对韩国的影响以及影响因素进行描述与分析,归纳总结。最后从研究得到的中韩饮食文化的主要特征,中韩饮食文化的差异,中国饮食文化对韩国饮食文化的影响等成果,得出深入研究中韩民族各自文化的特色,并研究我国传统饮食文化对韩国饮食文化的影响,可以证明中韩文化异流同源,同时可以推动中韩间更进一步地交往和协作,促进两国关系继续友好发展。

关键词：饮食文化中国饮食文化韩国饮食文化影响

中国饮食文化在汉语言文学专业教学中的应用价值——《汉语饮食词汇研究》评述

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食品与机械 2023年第1期39卷 243-244页

作者：黄红日新疆理工学院人文社会科学学院

中国饮食文化博大精深、历史悠久、形式多样,是中华传统文化的重要组成部分.汉语言文学专业文化性极强,是中华传统文化传播的重要载体,对于中华文化传承具有重大意义.将中国饮食文化融入汉语言文学专业教学,有利于提升汉语言文学教学的... 详细信息

中国饮食文化博大精深、历史悠久、形式多样,是中华传统文化的重要组成部分.汉语言文学专业文化性极强,是中华传统文化传播的重要载体,对于中华文化传承具有重大意义.将中国饮食文化融入汉语言文学专业教学,有利于提升汉语言文学教学的质量和水平,对于弘扬中国饮食文化,提升中国文化软实力和文化自信,建设文化强国具有积极作用.由楚艳芳编著,中国社会科学出版社出版的《汉语饮食词汇研究》一书,汇总了用汉语记录的与饮食相关的词语,挖掘了一批汉语饮食词语的来源、结构、意义、成因及特点等,探索、归纳了一些关于汉语词汇学方面的理论与方法.

关键词：汉语言文学专业中国饮食文化文化自信汉语言文学教学文化传承中国文化软实力汉语词汇学中华传统文化

中国饮食文化在高校思政教育中的应用——《中国饮食文化》评述

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食品与机械 2022年第10期38卷 251-252页

作者：宋康健潍坊科技学院

思政教育作为培育学生健全人生价值观的重要路径,可以借助于饮食文化内容,推动道德教育、文化教育等的创新发展,切实增强学生的精神文明建设,促进育人实效的提升。由杨铭铎等编著,华中科技大学出版社出版的《中国饮食文化》一书,运用互... 详细信息

思政教育作为培育学生健全人生价值观的重要路径,可以借助于饮食文化内容,推动道德教育、文化教育等的创新发展,切实增强学生的精神文明建设,促进育人实效的提升。由杨铭铎等编著,华中科技大学出版社出版的《中国饮食文化》一书,运用互联网数字化教育资源,图文并茂地阐述了中国饮食文化的变迁历程、风味流派、风俗习惯,并且针对中国传统的筵席文化、茶文化、酒文化等进行系统梳理,充分展现出中华饮食的丰富多样和博大精深,为当前推动饮食文化与思政教育融合提供了参照与借鉴。

关键词：中国饮食文化数字化教育资源思政教育茶文化精神文明建设中华饮食人生价值观变迁历程

中国饮食文化在汉语言文学教学中的融入与传承——评《中国饮食文化(第3版)》

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食品安全质量检测学报 2022年第6期13卷 2039-2040页

作者：王力明鹤壁职业技术学院

饮食文化与汉语言文学教学的融合,既能加强学生的汉语文化素养,储备丰富的饮食文化,而且有助于推动传统饮食文化的传承发展,使学生深入了解文学之美,并借助文学创新饮食文化传播方式,实现自身文化传承与教育价值。

关键词：中国饮食文化传统饮食文化汉语言文学教学文化传播方式文学之美传承发展深入了解文化素养