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中华饮食文化的流变与华人谋生策略--基于20世纪荷兰中餐馆华人的研究

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世界民族 2020年第4期 115-126页

作者：陈肖英浙江师范大学马克思主义学院浙江金华321004

华人移居荷兰的历史,也是中华饮食文化在荷兰传承与变迁的历史。20世纪,荷兰第一代和第二代华人根据社会环境、市场需求的变化对中餐做出过两次大调适:或形塑混杂版“中国-印尼餐”,或重塑“原真性”中餐,先后开创了中餐业发展史上的两... 详细信息

华人移居荷兰的历史,也是中华饮食文化在荷兰传承与变迁的历史。20世纪,荷兰第一代和第二代华人根据社会环境、市场需求的变化对中餐做出过两次大调适:或形塑混杂版“中国-印尼餐”,或重塑“原真性”中餐,先后开创了中餐业发展史上的两个黄金时代。荷兰华人因时制宜对中餐做出的调适,可视作处于生存驱动型创业阶段的华人谋生海外的一种“食物情色”策略。采取这些策略,与当时华人在荷兰所处的社会地位息息相关,也离不开与荷兰主流社会及消费者的互动。

关键词：中华饮食文化海外华人谋生策略食物情色中餐馆

提升中国国家形象的价值耦合与路径创新——以中华饮食文化资源开发为例

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中南民族大学学报:人文社会科学版 2023年第9期43卷 71-77,184页

作者：王琳河南工业大学设计艺术学院郑州450000

讲好“中国故事”是提升中国国家形象、实现自主性话语构建的必经过程。中华饮食文化底蕴深厚,蕴含了众多反映中华文明和历史传统的“中国故事”。透视中华饮食文化的历史底蕴与哲学内涵,可以看出它既是中华历史文脉的延续,也是中华儿... 详细信息

讲好“中国故事”是提升中国国家形象、实现自主性话语构建的必经过程。中华饮食文化底蕴深厚,蕴含了众多反映中华文明和历史传统的“中国故事”。透视中华饮食文化的历史底蕴与哲学内涵,可以看出它既是中华历史文脉的延续,也是中华儿女共同的文化记忆,是“中国故事”的重要缩影,其润物无声的感染力和持久的传播力,为讲好中国故事提供了载体和平台。以中华饮食文化讲好中国故事,需要进一步聚合多元主体,搭建多元平台;以小见大,挖掘故事价值。根据受众特点,创新叙事方式,增强辐射效应,让中国故事的讲述从“我想说”走向“你想听”,以进一步增强中华文明的传播力和影响力。

关键词：中华饮食文化中国故事国家形象文化自信

以文学作品为载体的中国饮食文化传播探索——评《中华饮食文化概论》

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食品安全质量检测学报 2023年第8期14卷 329-330页

作者：刘丽娜鹤壁职业技术学院

中国饮食文化是中华民族传统文化中的重要组成部分,其内涵丰富,历史悠久,代表着中华民族的文化精神和智慧。在当今全球化的背景下,中国饮食文化的传播和推广已成为中华民族文化软实力的重要体现和国际交流的重要途径。而以文学作品为载... 详细信息

中国饮食文化是中华民族传统文化中的重要组成部分,其内涵丰富,历史悠久,代表着中华民族的文化精神和智慧。在当今全球化的背景下,中国饮食文化的传播和推广已成为中华民族文化软实力的重要体现和国际交流的重要途径。而以文学作品为载体的饮食文化传播更是一种文化传承和创新的重要方式,具有重要的研究意义和深远的社会影响。首先,中国饮食文化的传播和推广是中华民族文化软实力的重要体现。

关键词：中国饮食文化中华饮食文化中华民族传统文化文化软实力国际交流文学作品传承和创新传播

基于传统饮食文化的高校思想政治课教学资源开发——评《中华饮食文化概论》

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食品安全质量检测学报 2022年第5期13卷 1699-1700页

作者：卢林豪河南地矿职业学院

传统饮食文化历经几千年历史发展,仍然具有鲜活的生命力和创新力。这不仅在于传统饮食文化内容的丰富多元,更重要的是蕴含着深厚的文化内涵和精神理念。在新时代背景下,将传统饮食文化融入高校思政课堂教学中,既能有效促进传统文化的传... 详细信息

传统饮食文化历经几千年历史发展,仍然具有鲜活的生命力和创新力。这不仅在于传统饮食文化内容的丰富多元,更重要的是蕴含着深厚的文化内涵和精神理念。在新时代背景下,将传统饮食文化融入高校思政课堂教学中,既能有效促进传统文化的传承发展,也有助于提升学生的思想道德修养,增强思政育人成效。由赵荣光编著、高等教育出版社出版的《中华饮食文化概论》一书,基于中华饮食文化传承发展视角,系统完整地介绍了我国饮食文化形成发展的内在机理.

关键词：传统饮食文化中华饮食文化赵荣光高等教育出版社思想道德修养精神理念有效促进高校思政课堂教学

基于体演文化教学法的对外中华饮食文化教学设计

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基于体演文化教学法的对外中华饮食文化教学设计

作者：王温馨哈尔滨师范大学

学位级别：硕士

语言教学与文化密不可分,中国文化作为世界了解中国的重要窗口之一,对国际中文教学有着举足轻重的意义。中华饮食文化作为中华文化的重要组成部分,一直是汉语学习者最感兴趣的学习内容之一。然而,饮食是具象的,文化是无形的。如何从汉... 详细信息

语言教学与文化密不可分,中国文化作为世界了解中国的重要窗口之一,对国际中文教学有着举足轻重的意义。中华饮食文化作为中华文化的重要组成部分,一直是汉语学习者最感兴趣的学习内容之一。然而,饮食是具象的,文化是无形的。如何从汉语学习者的兴趣点出发,在对外汉语课堂运用合适的教学方法,使文化教学真正成为语言知识与语言技能的高效“演练场所”,是我们对外汉语教师一直探索的问题。诞生于美国俄亥俄州立大学的体演文化教学法,主张以演练的形式来学习目的语,在兼顾语言教学的同时,培养学生的文化思维和得体的行为。经过长期实践证明,体演文化教学法能够有效提升教学效果,因此,本文尝试将体演文化教学法应用于对外中华饮食文化教学,进行具体的教学设计。本文尝试将体演文化教学法应用于对外中华饮食文化教学,从体演文化教学法的教学理念、教学模式及中华饮食文化教学特点等方面,论证了体演文化教学法应用于对外中华饮食文化教学设计的可行性和必要性。根据对对外中华饮食文化教学设计的教学对象、教学目标、教学内容和教学原则的分析,分别从饮食特点、用餐礼仪和节日食俗三个层面对中华饮食文化分别进行了全面且详实的教学设计。在教学设计的过程中,我们遵循教学设计的相关原则,将体演文化教学法与文化教学内容紧密结合,最后通过三个教学设计案例的实施与教学反馈,在客观评价本教学设计的基础上,我们运用相关理论知识进行深入的剖析,从而提出四条具有针对性的教学建议,以期为中华饮食文化教学与研究提供有一定价值的参考。

关键词：体演文化教学法中华饮食文化对外汉语教学设计

《中华饮食文化》中特有文化词语翻译方法探讨

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《中华饮食文化》中特有文化词语翻译方法探讨

作者：刘桂秋兰州大学

学位级别：硕士

本文以作者模拟交替传译(consecutive interpreting)方法,依照听力文稿(transcript)译出的网易公开课《中华饮食文化》讲稿为素材和研究对象。《中华饮食文化》聚焦中华饮食文化,讨论中华民族饮食文化的理论基础、中华民族筷子文化、... 详细信息

本文以作者模拟交替传译(consecutive interpreting)方法,依照听力文稿(transcript)译出的网易公开课《中华饮食文化》讲稿为素材和研究对象。《中华饮食文化》聚焦中华饮食文化,讨论中华民族饮食文化的理论基础、中华民族筷子文化、中华饮食文化的层次性、中华酒文化以及中华饮食思想等问题。本文作者以Peter Newmark等倡导的communicative translation原则为指针,主要探讨中国特有文化词汇的翻译方法,尤其是翻译中国菜名等时采用的省略法和增补法。

关键词：交替传译中华饮食文化特有文化词汇翻译方法

饮食文化符号在服装设计中的应用——评《中华饮食文化概论》

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食品安全质量检测学报 2022年第22期13卷 7481-7482页

作者：罗璇常州大学美术与设计学院

信息化时代,人类文明传播方式较以往有了突破性发展,社会联系日趋紧密,行业间的界限也逐渐消淡。其中,服装设计理念冲破了传统行业意识形态的限制,以千姿百态的形式展现出来,形成了“百花齐放、百家争鸣”的服装设计格局。而饮食文化凭... 详细信息

信息化时代,人类文明传播方式较以往有了突破性发展,社会联系日趋紧密,行业间的界限也逐渐消淡。其中,服装设计理念冲破了传统行业意识形态的限制,以千姿百态的形式展现出来,形成了“百花齐放、百家争鸣”的服装设计格局。而饮食文化凭借丰富的文化内容和强大的艺术表现效果成为了服装设计行业重要的灵感来源,探寻饮食文化在服装设计中的应用,对于现代服装设计的创新发展有着重要意义。由赵荣光编著、高等教育出版社出版的《中华饮食文化概论》一书,系统介绍了中华饮食文化内在机理和生成过程,可作为服装设计者获取饮食文化的参考用书。

关键词：中华饮食文化服装设计灵感来源高等教育出版社赵荣光参考用书生成过程突破性发展

以美食类节目为载体的中华饮食文化传播探索——评《中华饮食文化概论》

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食品安全质量检测学报 2022年第15期13卷 5093-5094页

作者：吴倩倩南阳理工学院传媒学院

2012年中央电视台推出一档美食类节目——《舌尖上的中国》,该纪录片基于独特视角,以曲径悠长故事性的叙述形式,迅速激起人们对传统饮食文化的兴趣。之后,很多美食类文化节目登录各大卫视,《美食来了》《中餐厅》《十二道锋味》等都是... 详细信息

2012年中央电视台推出一档美食类节目——《舌尖上的中国》,该纪录片基于独特视角,以曲径悠长故事性的叙述形式,迅速激起人们对传统饮食文化的兴趣。之后,很多美食类文化节目登录各大卫视,《美食来了》《中餐厅》《十二道锋味》等都是比较具有影响力的美食类节目,一股“饮食文化”全民热潮席卷中华大地。这种通过电视节目宣传饮食文化的传播形式显著提升了饮食文化在人民群众中的影响,极大地推动了中华饮食文化内容的重构。由赵荣光编著,高等教育出版社出版的《中华饮食文化概论》一书,从世界角度看待中华饮食文化和文明,涵盖内容全面,以专业学科为基础,便于学习者全面且系统地学习饮食文化,对于探索以美食类节目为载体的中华饮食文化传播具有一定参考价值。

关键词：中华饮食文化传统饮食文化高等教育出版社赵荣光《舌尖上的中国》美食类节目电视节目叙述形式

中国饮食文化在文学作品中的呈现——评《中华饮食文化概论》

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食品安全质量检测学报 2023年第8期14卷 331-332页

作者：任春连赵红银川能源学院文法学院宁夏大学文学院

在悠久的历史长河中,勤劳智慧的中华民族创造了丰富灿烂的文化,饮食文化正是其中一颗璀璨的明珠。中国饮食文化内涵深厚、内容丰富,以多种形式展现出了中华民族在饮食生活中的无双智慧、高超技艺和文化修养。饮食是人们生活中的最重要... 详细信息

在悠久的历史长河中,勤劳智慧的中华民族创造了丰富灿烂的文化,饮食文化正是其中一颗璀璨的明珠。中国饮食文化内涵深厚、内容丰富,以多种形式展现出了中华民族在饮食生活中的无双智慧、高超技艺和文化修养。饮食是人们生活中的最重要的活动之一,古人逐渐赋予饮食以文化属性,饮食成为文人雅士文学创作的重要素材,各种文学体裁的作品以不同视角呈现了饮食文化的深刻内涵和生活智慧,既是中国传统饮食文化的重要遗存,也将传统饮食文化的多元特征展现得淋漓尽致。

关键词：中国饮食文化传统饮食文化中华饮食文化饮食生活文人雅士多元特征生活智慧文化属性