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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 牛常乳
  • 1 篇 不溶性蛋白质氨基...
  • 1 篇 游离氨基酸
  • 1 篇 对比分析
  • 1 篇 牛初乳

机构

  • 1 篇 北京食品科学研究...
  • 1 篇 沈阳农业大学

作者

  • 1 篇 宋婉莹
  • 1 篇 岳喜庆
  • 1 篇 张秀敏
  • 1 篇 李墨翰
  • 1 篇 郑艳
  • 1 篇 杨梅

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=不溶性蛋白质氨基酸"
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牛初乳与牛常乳中游离氨基酸和不溶性蛋白质氨基酸对比研究
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乳业科学与技术 2021年 第5期44卷 1-6页
作者： 宋婉莹 李墨翰 张秀敏 杨梅 岳喜庆 郑艳 沈阳农业大学食品学院 辽宁沈阳110866 北京食品科学研究院 北京100068
牛乳是生产婴幼儿配方乳粉时首要选择的原料乳,氨基酸是构成牛乳蛋白质的结构单位,按照分布区域的不同,分为游离氨基酸和不溶性蛋白质氨基酸两类。以产后0~7 d的牛初乳和15 d~6个月的牛常乳为原料,对牛乳中不同结构域的氨基酸种类及含... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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