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  • 2 篇 工学
    • 1 篇 材料科学与工程（可...
    • 1 篇 化学工程与技术
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 化学
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...

主题

  • 2 篇 三螺旋多糖
  • 1 篇 链结构
  • 1 篇 功能
  • 1 篇 凝胶特性
  • 1 篇 复合水凝胶
  • 1 篇 制备方法
  • 1 篇 应用
  • 1 篇 可得然胶

机构

  • 1 篇 中北大学
  • 1 篇 广西大学
  • 1 篇 武汉大学

作者

  • 1 篇 刘霄莹
  • 1 篇 潘玉雪
  • 1 篇 张润峰
  • 1 篇 刘青业
  • 1 篇 许小娟
  • 1 篇 陈山
  • 1 篇 李慧雪
  • 1 篇 孙亚鹏

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=三螺旋多糖"
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三螺旋多糖的链结构与功能研究进展
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功能高分子学报 2016年 第2期29卷 134-152页
作者： 刘青业 许小娟 中北大学化工与环境学院 太原030051 武汉大学化学与分子科学学院 武汉430072
三螺旋多糖是自然界中存在的具有特殊链结构的一类生物大分子,它不仅具有较高的生物活性,而且具有特殊的分子识别能力以及其他多糖无法比拟的功能特性。本文主要概述三螺旋多糖的链结构及其构象转变,分析其变性和复性过程中分子链间的... 详细信息
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可得然胶基水凝胶及其应用研究进展
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食品科学 2023年 第17期44卷 248-257页
作者： 刘霄莹 张润峰 潘玉雪 李慧雪 孙亚鹏 陈山 广西大学轻工与食品工程学院 广西南宁530004
可得然胶具有独特的凝胶特性以及三螺旋特殊构象,其产生的凝胶具有保水性、增稠性、成膜性、冻融稳定性、pH值稳定性等特点,在食品和生物医药领域具有极大的应用潜力。可得然胶基水凝胶可通过不同方法制备,不同制备方法所得水凝胶理化... 详细信息
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