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分子印迹-Ru(bpy)_(3)^(2+)探针电化学传感器法测定食品中的组胺

中国口岸科学技术 2024年第9期6卷 50-58页

作者：曾诚钱志娟石金伟汪玲扬州海关扬州225000 南京海关轻工产品与儿童用品检测中心扬州225009 扬州大学扬州225007

组胺是人体内一种重要的生物化学物质,但摄入过量会导致组胺不耐症和组胺中毒等问题。因此,开发一种高选择性、低成本的检测食品中组胺的方法尤为重要。本研究以组胺为模板分子,邻苯二胺为功能单体,利用电化学聚合的方法,在玻碳电极表... 详细信息

组胺是人体内一种重要的生物化学物质,但摄入过量会导致组胺不耐症和组胺中毒等问题。因此,开发一种高选择性、低成本的检测食品中组胺的方法尤为重要。本研究以组胺为模板分子,邻苯二胺为功能单体,利用电化学聚合的方法,在玻碳电极表面制备了组胺分子印迹传感器。传感器利用三联吡啶钌(Ru(bpy)_(3)^(2+))作为探针,借助循环伏安特性曲线,以电极对组胺分子在传感器上的吸附、洗脱后电流和组胺浓度的定量关系为工作原理,测定了几种食品基质中的组胺含量。同时,对该分子印迹电流传感器的选择性、重现性以及稳定性进行了考察。传感器的检测线性浓度范围为1.0×10^(-5)~1.0×10^(-7)mol/L,相关系数为0.993,检出限为8.4×10^(-8)mol/L(3σ/S),加标回收率在91.2%~106.6%之间,RSD值小于5%。该方法操作简单,具有很好的特异性,可适用于食品中组胺的检测。

关键词：组胺电化学聚合分子印迹循环伏安法三联吡啶钌电化学探针

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