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单酯化法合成高甜度甜味剂—三氯蔗糖的研究

食品科学 2002年第5期23卷 51-54页

作者：马志玲王延平彭志英中山大学化学与化学工程学院广州510275 森馨香精色素科技(中国)有限公司广州510730 华南理工大学食品与生物工程学院广州510641

本文研究了单酯化高甜度甜味剂-三氯蔗糖的合成。采用蔗糖与原乙酸三乙酯的反应保护蔗糖6-位羟基,亚硫酰氯/吡啶选择性氯化蔗糖6-乙酸酯制备三氯蔗糖。蔗糖6-乙酸酯的最佳氯化条件为:蔗糖6-乙酸酯浆状物20g,吡啶20ml,亚硫酰氯22～22ml,... 详细信息

本文研究了单酯化高甜度甜味剂-三氯蔗糖的合成。采用蔗糖与原乙酸三乙酯的反应保护蔗糖6-位羟基,亚硫酰氯/吡啶选择性氯化蔗糖6-乙酸酯制备三氯蔗糖。蔗糖6-乙酸酯的最佳氯化条件为:蔗糖6-乙酸酯浆状物20g,吡啶20ml,亚硫酰氯22～22ml,反应介质1,2-二氯乙烷,回流时间10～11h。其氯化产物采用甲醇-甲醇钠水解脱去6-位羟基得到三氯蔗糖。单酯化法较三苯甲基化法合成三氯蔗糖大大简化了操作过程,同时反应条件比较温和,也降低了对设备的要求。

关键词：单酯化法合成高甜度甜味剂三氯蔗糖

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离心萃取机及其在三氯蔗糖生产中的应用

食品工业科技 2007年第10期28卷 192-194页

作者：李华刘培龙广东轻工职业技术学院广东广州510300 广东省食品工业研究所广东广州510315

介绍了离心萃取机的结构与工作原理、性能特点和应用领域,同时介绍了其在三氯蔗糖生产中的应用。

关键词：离心萃取机结构与工作原理性能特点三氯蔗糖

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三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖中的应用

食品工业 2004年第6期25卷 5-6页

作者：高金燕陈红兵南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌330047

本文简单地介绍了三氯蔗糖的特性,对三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖生产中的应用进行了详细的阐述。

关键词：三氯蔗糖巧克力口香糖无糖特性生产中

高效液相色谱-蒸发光散射检测法检测三氯蔗糖及其相关物质的含量

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中国食品添加剂 2021年第5期32卷 83-89页

作者：田超徐志坚吴坤辉刘海滨曹明明山东三和维信生物科技有限公司泰安271222

通过高效液相色谱-蒸发光散射检测仪建立三氯蔗糖及其相关物质的含量的检测方法。配置不同浓度的三氯蔗糖溶液(0.0005%、0.001%、0.002%、0.005%、0.01%、0.02%、0.05%、0.1%、0.2%),采用C18色谱柱,蒸发光散射检测器,甲醇-水为流动相进... 详细信息

通过高效液相色谱-蒸发光散射检测仪建立三氯蔗糖及其相关物质的含量的检测方法。配置不同浓度的三氯蔗糖溶液(0.0005%、0.001%、0.002%、0.005%、0.01%、0.02%、0.05%、0.1%、0.2%),采用C18色谱柱,蒸发光散射检测器,甲醇-水为流动相进行梯度洗脱,柱温35℃,雾化器温度75℃,空气流量2.5L/min,得到不同浓度三氯蔗糖溶液的峰面积,取浓度与峰面积的双对数发现三氯蔗糖溶液在0.0005%~1%之间内呈现良好的线性关系,得到回归方程y=0.7364x-5.0742(R^(2)=0.9996),将样品通过高效液相色谱-蒸发光散射检测法得到三氯蔗糖及一些相关物质的峰面积,代入此方程得到浓度,与稀释比例乘积得到三氯蔗糖及其相关物质的含量。

关键词：高效液相色谱-蒸发光散射检测三氯蔗糖相关物质含量

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单酯法合成三氯蔗糖的研究

食品工业科技 2007年第6期28卷 180-181,199页

作者：晏日安杨伟杜淑霞黄雪松段翰英暨南大学食品科学与工程系广东广州510632 广东轻工职业技术学院食品与生物工程系广东广州510300

以蔗糖为原料,运用单酯法(二丁基锡氧化物法),经6-位乙酰化,氯代,脱乙酰基三步合成得到三氯蔗糖,总产率19.54%,产品质量指标符合FCC(IV)要求。

关键词：三氯蔗糖单保护法合成

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人工甜味剂三氯蔗糖生物安全性的研究进展

中国临床药理学杂志 2018年第22期34卷 2678-2680页

作者：赵淑芹鲍忠剑蒋鑫刘成文枣庄市妇幼保健院生殖医学中心山东枣庄277100

三氯蔗糖是一种非营养合成甜味剂,由于甜度高、甜味纯正、化学稳定性好、无毒副作用,在人体内几乎不被吸收,热量值为零,使糖尿病与肥胖病人极佳的甜味替代品,目前已广泛应用于饮料、食品、医药等行业。虽然国内外相关学者对其体内代谢... 详细信息

三氯蔗糖是一种非营养合成甜味剂,由于甜度高、甜味纯正、化学稳定性好、无毒副作用,在人体内几乎不被吸收,热量值为零,使糖尿病与肥胖病人极佳的甜味替代品,目前已广泛应用于饮料、食品、医药等行业。虽然国内外相关学者对其体内代谢与毒性方面进行了大量的研究,但其生物安全性问题一直备受争议。本文结合国内外的研究结果,对三氯蔗糖的性质、代谢及其毒性进行综述。

关键词：三氯蔗糖代谢毒性微生物安全性