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发酵乳中三氯蔗糖检测方法的改进

现代食品 2022年第11期28卷 45-47页

作者：李加辉崔瑞霞赛平王乾翟于尊河南中测技术检测服务有限公司河南郑州450000

本文应用乙酸沉淀蛋白法进行分离与纯化,结合HPLC-DAD方法对发酵乳中三氯蔗糖的检测进行试验,分别从检出限、重复性和准确性方面分析,以建立一种快速高效、灵敏度高、准确性好,且节约成本的检测方法。在优化条件下,三氯蔗糖在0.02~0.80... 详细信息

本文应用乙酸沉淀蛋白法进行分离与纯化,结合HPLC-DAD方法对发酵乳中三氯蔗糖的检测进行试验,分别从检出限、重复性和准确性方面分析,以建立一种快速高效、灵敏度高、准确性好,且节约成本的检测方法。在优化条件下,三氯蔗糖在0.02~0.80 mg·mL^(-1),线性关系良好,r=0.9996,回收率为88.0%~91.2%,RSD为0.79%,三氯蔗糖的检出限为0.0023 g·kg^(-1)。试验数据表明该方法高效、灵敏、准确度高,为发酵乳中三氯蔗糖的测定提供了准确可靠的技术支撑。

关键词：三氯蔗糖乙酸沉淀蛋白法发酵乳

三重四极杆液质联用仪同时测定酱腌菜中纽甜、三氯蔗糖的方法研究

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食品安全导刊 2023年第11期 76-79页

作者：姜薇高增兴王珊珊高金芳张贵秋马英红潍坊市产品质量检验所山东潍坊261031

纽甜、三氯蔗糖是人工合成甜味剂,甜度高、稳定性好、成本低,在食品生产加工中被广泛应用。《食品安全国家标准食品中纽甜的测定》(GB 5009.247—2016)规定了纽甜的测定方法,《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》(GB 22255... 详细信息

纽甜、三氯蔗糖是人工合成甜味剂,甜度高、稳定性好、成本低,在食品生产加工中被广泛应用。《食品安全国家标准食品中纽甜的测定》(GB 5009.247—2016)规定了纽甜的测定方法,《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》(GB 22255—2014)规定了三氯蔗糖的测定方法,二者需要分别进行前处理,并采用不同的设备进样检测。本文统一了前处理方法,采用三重四极杆液质联用仪同时上机检测分析,峰位处平稳清晰,无杂峰出现,方法精密度良好,纽甜回收率为94.05%~111.33%,三氯蔗糖回收率为90.13%~111.99%,符合要求。

关键词：纽甜三氯蔗糖三重四极杆液质联用仪

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三氯蔗糖

精细与专用化学品 2002年第18期10卷 26-27页

作者：林洪李华李韶雄陈子昂广东省食品工业研究所

三氯蔗糖是人类目前发现的最理想的新一代甜味剂,只有英国Tate＆Lyle公司生产。其合成方法包括全保护法和单保护法两种,全保护法暴露的羟基少、氯代条件宽松、产品易精制提纯,但路线长、消耗大,反应总收率约25％;而单保护法的优缺点刚... 详细信息

三氯蔗糖是人类目前发现的最理想的新一代甜味剂,只有英国Tate＆Lyle公司生产。其合成方法包括全保护法和单保护法两种,全保护法暴露的羟基少、氯代条件宽松、产品易精制提纯,但路线长、消耗大,反应总收率约25％;而单保护法的优缺点刚好相反,总收率约15％。三氯蔗糖已被世界上包括我国在内的30多个国家、地区承认,在食品中的应用领域十分广泛,国际价格为2000元/kg。

关键词：三氯蔗糖甜味剂合成全保护法单保护法

三氯蔗糖-碳水化合物组合可能影响胰岛素敏感性

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中国食品学报 2021年第3期21卷 407-408页

作者：侯威不详

一直以来科技界对食品和饮料中的低热量甜味剂是否会影响人体新陈代谢持有争论。有些人说,这些低热量甜味剂会通过影响新陈代谢的方式,可能导致肥胖和糖尿病;持相反观点的另一部分人则认为,这些低热量甜味剂对新陈代谢的影响很小。发表... 详细信息

一直以来科技界对食品和饮料中的低热量甜味剂是否会影响人体新陈代谢持有争论。有些人说,这些低热量甜味剂会通过影响新陈代谢的方式,可能导致肥胖和糖尿病;持相反观点的另一部分人则认为,这些低热量甜味剂对新陈代谢的影响很小。发表在《细胞代谢》(Cell Metabolism)杂志上的一项研究发现,饮用含有低热量甜味剂(三氯蔗糖)饮料的人确实会出现代谢问题和神经反应问题,但前提是在饮料中要同时含有三氯蔗糖和一种无味的糖(麦芽糊精)时才会出现。

关键词：三氯蔗糖麦芽糊精新陈代谢细胞代谢胰岛素敏感性碳水化合物神经反应低热量甜味剂

白酒中三氯蔗糖的HPLC及UPLC-MS/MS检测对比研究

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食品与药品 2022年第6期24卷 549-552页

作者：马雪丰陈果唐韵熙秦德萍重庆市食品药品检验检测研究院重庆401121

目的采用高效液相色谱法(HPLC)和超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定白酒中的三氯蔗糖,并对两种方法进行比较。方法 HPLC采用Waters Symmetry Shield C_(18)(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,示差检测器,以乙腈-水=15:85(v/v)为流... 详细信息

目的采用高效液相色谱法(HPLC)和超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定白酒中的三氯蔗糖,并对两种方法进行比较。方法 HPLC采用Waters Symmetry Shield C_(18)(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,示差检测器,以乙腈-水=15:85(v/v)为流动相进行等度洗脱。UPLC-MS/MS采用ACQUITY UPLC BEH C_(18)(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱,以甲醇-0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,在电喷雾离子源(ESI)负离子模式下,采用多反应监测(MRM)模式进行测定。结果 HPLC线性方程为:Y=170 193.25X+697.5,相关系数(R^(2))为0.9997,检出限为2.5 mg/kg,定量限为7.50 mg/kg,回收率为85.40%~97.80%,RSD为2.98%~8.27%。UPLC-MS/MS线性方程为:Y=16.9X-59.1,R^(2)=0.9993,检出限为0.02 mg/kg,定量限为0.06 mg/kg,回收率为96.50%~98.70%,RSD为1.25%~5.73%。结论 UPLC-MS/MS灵敏度较高、选择性较好,操作更加简便,能满足白酒中三氯蔗糖残留的检测要求。

关键词：高效液相色谱液质联用白酒三氯蔗糖

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三氯蔗糖

农业机械 2010年第24期 58-59页

三氯蔗糖作为一种新型甜味剂，以其高甜度（蔗糖的600倍）、低热量使其成为目前最好的可以替代食糖的甜味剂之一，于1998年3月21日被FDA批准使用。三氯蔗糖是卤代蔗糖衍生物的一种。其口感醇和、浓郁、稳定性能好、热量低、有利于消费... 详细信息

三氯蔗糖作为一种新型甜味剂，以其高甜度（蔗糖的600倍）、低热量使其成为目前最好的可以替代食糖的甜味剂之一，于1998年3月21日被FDA批准使用。三氯蔗糖是卤代蔗糖衍生物的一种。其口感醇和、浓郁、稳定性能好、热量低、有利于消费者健康，是全球数亿糖尿病、高血压病、心脑血管病、肥胖病等病人的甜味替代品。

关键词：三氯蔗糖新型甜味剂蔗糖衍生物消费者健康心脑血管病稳定性能高血压病低热量

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三氯蔗糖的合成研究

三氯蔗糖的合成研究

作者：吴晓宇浙江大学

学位级别：硕士

三氯蔗糖(Sucralose)是一种新型强力甜昧剂,其化学名4,1′,6′—三氯—4,1′,6′-三脱氧半乳蔗糖。该甜味剂甜度高,甜味纯正,化学稳定好,无毒副作用,在人体内几乎不被吸收,热量值为零,是糖尿病和肥胖病人极佳的甜味替代品。目前合成三... 详细信息

三氯蔗糖(Sucralose)是一种新型强力甜昧剂,其化学名4,1′,6′—三氯—4,1′,6′-三脱氧半乳蔗糖。该甜味剂甜度高,甜味纯正,化学稳定好,无毒副作用,在人体内几乎不被吸收,热量值为零,是糖尿病和肥胖病人极佳的甜味替代品。目前合成三氯蔗糖的路线主要有全基团保护法、单酯法和酶法,现今生产三氯蔗糖大部分厂家采用全基团保护法。本文对现有三氯蔗糖全基团保护合成路线进行了改进研究。首先,采用蔗糖在N—甲基吗啉和N,N—二甲基甲酰胺混合溶剂中与三苯基氯甲烷反应,再经醋酐乙酰化保护蔗糖上的八个羟基,而后在氯化氢气体的作用脱去三苯甲基,并回收三苯基氯甲烷,再以甲基异丁基酮为反应介质,在乙酸作用下发生乙酰基迁移反应,然后在甲苯体系中用三苯基氧化膦和氯化亚砜氯取代1′、6′、4位羟基,回收三苯基氧化膦,最后在甲醇和甲醇钠的体系中脱去乙酰基制得4,1′,6′-三氯-4,1′,6′-三脱氧-半乳蔗糖(三氯蔗糖),总收率为21.77%。讨论了物料比、反应时间、反应温度、通气速度等因素对反应的影响。该路线工艺简单、昂贵原料易回收、成本低,有工业化前景。

关键词：甜味剂蔗糖三氯蔗糖合成化学合成法改进脱三苯甲基反应