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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 抑菌性
  • 1 篇 丁香酚乳液
  • 1 篇 鲜肉保鲜
  • 1 篇 涂膜材料
  • 1 篇 壳聚糖

机构

  • 1 篇 西南大学
  • 1 篇 华中农业大学

作者

  • 1 篇 李艺
  • 1 篇 赵儒男
  • 1 篇 胡俊杰
  • 1 篇 李艳

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=丁香酚乳液"
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精油/壳聚糖绿色涂膜材料的构建及在鲜肉保鲜中的应用
精油/壳聚糖绿色涂膜材料的构建及在鲜肉保鲜中的应用
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中国食品科学技术学会第十七届年会
作者： 赵儒男 李艺 胡俊杰 李艳 华中农业大学食品科学技术学院 西南大学园艺园林学院
鲜肉制品的安全性和绿色保鲜材料的开发已成为广大消费者关注的热点问题。本研究以天然植物精油丁香酚为主要抑菌物质,采用肉桂醛/壳聚糖乳液体系将丁香酚进行包载,进一步添加壳聚糖溶液中,获得涂膜材料。精油乳液可显著改善壳聚糖涂膜... 详细信息
来源： cnki会议 评论
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