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一步发酵法生产山楂果醋的工艺条件研究

中国调味品 2003年第7期28卷 23-25页

作者：张文叶张峻松张鑫郑州轻工业学院食品与生物工程系河南郑州450002

本文用正交试验法探讨了一步发酵法生产山楂果醋的发酵工艺条件。结果表明最佳工艺条件是 :山楂果汁酒精度为 5 .5° ,醋酸发酵的温度为 32℃ ,装液量 12 0mL 5 0 0mL。

关键词：山楂果汁一步发酵法山楂果醋

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一步发酵法酿造枣醋的工艺条件研究

食品工业 2013年第7期34卷 70-72页

作者：赵松王颉刘亚琼迟超逸白凤岐河北农业大学食品科技学院保定071000

以枣渣和酒精为主要原料采用一步醋酸发酵法生产枣醋。通过单因素试验和正交试验对发酵温度、醋酸菌接种量和初始酒精度进行了考察,确定了最佳醋酸发酵工艺条件为:发酵温度30℃、醋酸菌接种量为8%、初始酒精度为7%,得到酸味醇厚、枣香... 详细信息

以枣渣和酒精为主要原料采用一步醋酸发酵法生产枣醋。通过单因素试验和正交试验对发酵温度、醋酸菌接种量和初始酒精度进行了考察,确定了最佳醋酸发酵工艺条件为:发酵温度30℃、醋酸菌接种量为8%、初始酒精度为7%,得到酸味醇厚、枣香浓郁的枣醋。

关键词：枣醋醋酸发酵一步发酵法

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一步发酵法酿造南丰蜜桔果醋的工艺研究

中国调味品 2015年第11期40卷 59-63页

作者：康小斐黄占旺吴高峰江西省天然产物与功能食品重点实验室江西农业大学食品科学与工程学院南昌330045

为了简化果醋发酵工艺,更好地保持南丰蜜桔的果实营养成分,研究南丰蜜桔果醋一步发酵工艺条件。试验以沪酿1.01醋酸菌为发酵菌种,南丰蜜桔鲜榨果汁为原料,添加食用酒精,一步发酵法制备南丰蜜桔果醋。在对酒精添加量、初始pH值、接种量... 详细信息

为了简化果醋发酵工艺,更好地保持南丰蜜桔的果实营养成分,研究南丰蜜桔果醋一步发酵工艺条件。试验以沪酿1.01醋酸菌为发酵菌种,南丰蜜桔鲜榨果汁为原料,添加食用酒精,一步发酵法制备南丰蜜桔果醋。在对酒精添加量、初始pH值、接种量、装液量等工艺参数单因素试验的基础上进行正交试验得出南丰蜜桔果醋一步发酵最佳工艺条件为食用酒精添加量5%,初始pH值4.5,装液量50mL/250mL,接种量8%,发酵温度30℃、摇床转速180r/min,发酵周期3天,在此条件下发酵醋酸含量达3.49%。经陈酿、过滤澄清、灭菌后可酿制出酸味醇厚、桔香浓郁的南丰蜜桔果醋。

关键词：南丰蜜桔一步发酵法果醋

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大肠菌群一步发酵法检测的研究

食品科学 2006年第12期27卷 637-641页

作者：潘慧华李晶晶刘坚真广东河源市出入境检验检疫局广东河源517000 华南农业大学食品学院广东广州510642

本实验以美国食品与药品管理局(FDA)的初发酵培养基LST以及从国标(GB)乳糖胆盐初发酵培养基中优选出的A3培养基作大肠菌群检测的初发酵基础培养基。首先在LST和A3中分别添加几种不同浓度的革兰氏阳性菌抑制剂进行大肠菌群检测。结果表明... 详细信息

本实验以美国食品与药品管理局(FDA)的初发酵培养基LST以及从国标(GB)乳糖胆盐初发酵培养基中优选出的A3培养基作大肠菌群检测的初发酵基础培养基。首先在LST和A3中分别添加几种不同浓度的革兰氏阳性菌抑制剂进行大肠菌群检测。结果表明,革兰氏阳性菌抑制剂对革兰氏阳性菌和大肠菌群均有抑制,不利于大肠菌群检出。然后,在A3培养基中分别添加大肠杆菌以及枯草杆菌等七种革兰氏阳性菌进行大肠菌群检测。在210支混合发酵管中,结果吻合率为92.42%,假阳性和假阴性分别为2.84%、4.74%。T检验法表明,在初发酵中,革兰氏阳性菌的存在对大肠菌群检测没有明显影响。接着,本实验又在A3培养基中分别添加产生假阳性的革兰氏阳性菌进行纯种发酵检测。在120支假阳性纯种发酵管中,均不会产生阳性反应。大量镜检实验也充分显示,发酵液中主要是革兰氏阴性菌。综上结果说明,A3培养基是一种适宜大肠菌群生长,抑制革兰氏阳性菌生长的初发酵基础培养基,能在短期内使发酵管产气的菌群基本就是大肠菌群。因此,在大肠菌群检测中只需进行一步发酵法检验。

关键词：大肠菌群检测一步发酵法

“一步发酵法”生产畜用土霉素——吴淞公社张建浜大队经验介绍

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上海农业科技 1972年第6期 9-10页

土霉素是一种广谱抗菌素,作为养猪饲料的添加剂,有促进生长、节约饲料和减少疾病等良好效果。过去畜用土霉素都是医药工业制成品,有的单位为了避免与人争药,采用土法生产畜用土霉素,但也由于原料需要粮食和生产工艺复杂,未能得到迅速发... 详细信息

土霉素是一种广谱抗菌素,作为养猪饲料的添加剂,有促进生长、节约饲料和减少疾病等良好效果。过去畜用土霉素都是医药工业制成品,有的单位为了避免与人争药,采用土法生产畜用土霉素,但也由于原料需要粮食和生产工艺复杂,未能得到迅速发展。“群众是真正的英雄”。宝山县吴淞公社张建浜大队的贫下中农,在党支部领导下,解放

关键词：土霉素制成品氧四环素张建一步发酵法吴淞公社

韩国团队通过一步发酵法制备聚乳酸-羟基乙酸共聚物

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同方期刊数据库

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石油化工 2016年第9期45卷 1042-1042页

由韩国科学技术学院SangYupLee教授为首的一家韩国团队已从天然资源获得不同形式的聚乳酸一羟基乙酸共聚物（PLGA），允许以环境友好的方式来制成塑料。PLGA是一种乳酸和羟基乙酸的共聚物，是一种生物可降解的、生物相容和无毒的材料，... 详细信息

由韩国科学技术学院SangYupLee教授为首的一家韩国团队已从天然资源获得不同形式的聚乳酸一羟基乙酸共聚物（PLGA），允许以环境友好的方式来制成塑料。PLGA是一种乳酸和羟基乙酸的共聚物，是一种生物可降解的、生物相容和无毒的材料，已被广泛地用于外科手术缝合线、假肢装置、药物递送及组织工程。截至目前，

关键词：羟基乙酸共聚物聚乳酸一步发酵法韩国生物可降解制备手术缝合线

维普期刊数据库评论

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生料液态发酵酿醋工艺的研究

中国调味品 2009年第4期34卷 72-75页

作者：敬勤勤刘学文四川大学食品科学与工程系成都610065

采用一步法和两步法生料液态发酵酿醋,考察了酒精发酵周期、醋酸发酵周期、生料配比、生料酒曲用量和发酵温度对酒精和醋酸的收率和转化率的影响,得出了以下最佳条件。两步发酵法：酒精发酵周期为12 d左右,发酵温度为30-32℃;醋酸发酵... 详细信息

采用一步法和两步法生料液态发酵酿醋,考察了酒精发酵周期、醋酸发酵周期、生料配比、生料酒曲用量和发酵温度对酒精和醋酸的收率和转化率的影响,得出了以下最佳条件。两步发酵法：酒精发酵周期为12 d左右,发酵温度为30-32℃;醋酸发酵周期为15-20 d,发酵温度为32℃;生料配比为：大米18.18%、麸皮3.64%、酒曲1.45%、醋酸菌4.00%、水72.73%。一步发酵法中：双边发酵周期为20-25 d,发酵温度为30-32℃;生料配比为：大米18.18%、麸皮3.64%、酒曲1.45%、醋酸菌4.00%、水72.73%。通过与传统酿醋方法的比较可知生料液态酿醋可有效的节约能源,降低劳动强度,简化工艺流程。

关键词：生料液态酿醋一步发酵法两步发酵法