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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 魔芋角
  • 1 篇 精粉
  • 1 篇 甘露聚糖
  • 1 篇 ■蒻

机构

  • 1 篇 武汉市食品饮料研...

作者

  • 1 篇 任家兴

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=■蒻"
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魔芋的开发与研究
魔芋的开发与研究
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中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会
作者： 任家兴 武汉市食品饮料研究所
本文主针对魔芋的栽培、管理、保藏、加工工艺、特性及保健功能及其应用进行了探讨与研究,并开发出了一批魔芋系列保健食品。
来源： cnki会议 评论
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