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‘瑞雪’苹果不同采收期果实品质及耐贮性

北方园艺 2022年第7期 38-46页

作者：刘洪冲王新茹姚悦余庭庭马慧周会玲西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100

以不同成熟度‘瑞雪’苹果为试材,采用主成分分析法,研究了其贮藏过程中果实品质及生理指标变化,以期为‘瑞雪’苹果长期贮藏确定科学采收期提供参考依据。结果表明:色彩饱和度C、硬度、糖酸比、淀粉含量、乙烯释放速率可以作为确定‘... 详细信息

以不同成熟度‘瑞雪’苹果为试材,采用主成分分析法,研究了其贮藏过程中果实品质及生理指标变化,以期为‘瑞雪’苹果长期贮藏确定科学采收期提供参考依据。结果表明:色彩饱和度C、硬度、糖酸比、淀粉含量、乙烯释放速率可以作为确定‘瑞雪’苹果采收期的评判标准。采收期Ⅰ在采收时硬度最高,贮藏期间果实品质下降快,采收期Ⅱ贮藏期间硬度保持较好,而采收期Ⅲ贮藏期结束后具有较好的糖酸品质、外观色泽,较低的失重率和褐变率。‘瑞雪’苹果最适宜采收时期是采收期Ⅲ,该采收期在盛花期后约190 d、色彩饱和度C值约为38.58、糖酸比为45.31±0.02、硬度为(6.93±0.11)N·cm^(-2)、淀粉含量为(24.90±0.28)mg·kg^(-1),乙烯释放速率为(8.84±1.23)CO_(2)μL·kg^(-1)·h^(-1)。

关键词： ‘瑞雪’苹果采收期果实品质主成分分析采后贮藏

‘瑞雪’苹果褐变影响因素分析与采后防褐变药剂初筛

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‘瑞雪’苹果褐变影响因素分析与采后防褐变药剂初筛

作者：魏静西北农林科技大学

学位级别：硕士

‘瑞雪’苹果综合性状优良,作为一个特色品种发展前景广阔。但该品种在套袋栽培时发现,发育期及贮藏期易发生果皮褐变,降低其外观品质和商品价值。本研究分析了不同时期(发育期和贮藏期)、不同树势(强、弱)、不同树冠部位(树体上部、中... 详细信息

‘瑞雪’苹果综合性状优良,作为一个特色品种发展前景广阔。但该品种在套袋栽培时发现,发育期及贮藏期易发生果皮褐变,降低其外观品质和商品价值。本研究分析了不同时期(发育期和贮藏期)、不同树势(强、弱)、不同树冠部位(树体上部、中部和下部,内膛和外围,阴面和阳面,枝组类型)、不同果实部位、不同类型果袋对套袋‘瑞雪’苹果果皮褐变的影响,并在采后通过不同药剂处理,初步筛选能够减轻套袋‘瑞雪’苹果果皮褐变的适宜药剂。主要结果如下:1.套袋‘瑞雪’苹果在发育期和贮藏期褐变情况有所差异。发育期‘瑞雪’苹果果皮褐变初期为采前30 d,采前10 d褐变进程显著加快,该期间褐变率增加了2.5倍。入库贮藏前期(贮后1个月),褐变率较采收期相比增加了73.24%,到贮藏中期(贮后3个月)相对稳定,贮藏后期(贮后5个月)褐变率较贮藏中期增加了93.17%。2.树势以及树冠部位差异对套袋‘瑞雪’苹果果皮褐变产生影响。调查结果显示:强树势的‘瑞雪’苹果发生果皮褐变时间早于弱树势20 d,且褐变率及褐变指数在采前和贮藏期均高于弱树势的‘瑞雪’苹果。着生在中部和下部的果实率先发生褐变,贮藏期间褐变率呈现下部>中部>上部的趋势,贮藏前期、中期和后期下部果实果皮褐变指数分别高出中部114.84%、91.28%、27.39%,高出上部35.74%、29.11%、44.58%。着生在内膛的‘瑞雪’苹果在采前至贮藏中期褐变率及褐变指数均高于外围。着生在阴面的‘瑞雪’苹果果皮褐变率及褐变指数高于阳面。着生于长果枝的‘瑞雪’苹果早于中、短果枝10 d开始出现褐变,长果枝的果实褐变率及褐变指数总体高于中、短果枝。3.不同果袋对‘瑞雪’苹果果皮褐变影响较大。选用四种果袋:白色单层袋(W1)、绿色单层袋(G1)、内绿外白双层袋(W2)和内白外绿双层袋(G2),以苹果生产上常规双层三色袋(CK1)和不套袋(CK2)为对照。结果显示褐变先后顺序为G1、G2、W2、W1,采收期褐变率及褐变指数表现为G2>W2>G1>W1。CK1褐变率及褐变指数最高,CK2则不褐变。四种果袋‘瑞雪’苹果果皮褐变率与CK1相比,分别降低了9.78%、18.66%、20.39%、20.78%,CK2未发生果皮褐变。贮藏前期和中期褐变率呈现CK1>W2>G2>G1>W1>CK2的趋势。采收期几种果袋‘瑞雪’苹果单果重无显著差异性(P‘瑞雪’苹果果实各部位褐变情况有所差异。褐变率上,梗洼部最高为63.00%,萼洼部最低为23.50%,胴部为35.00%。电子显微镜下观察到褐变各部位果皮细胞结构受损程度均高于未褐变各部位果皮细胞结构;褐变各部位中,梗洼部果皮细胞受损严重程度最重,萼洼部则最轻。果实不同部位褐变差异性与多酚氧化酶(PPO)活性和超氧阴离子(·O)产生速率呈显著相关,与丙二醛(MDA)含量和过氧化物酶(POD)活性呈极显著相关。5.采后药剂处理对套袋‘瑞雪’苹果果皮褐变具有一定抑制作用。采后分别用2%的柠檬酸、2%的抗坏血酸浸泡处理‘瑞雪’苹果30 min,整个贮藏期间两种处理的‘瑞雪’苹果果皮褐变率及褐变指数均低于冷藏对照,显著低于常温对照。且柠檬酸处理的效果要优于抗坏血酸。柠檬酸和抗坏血酸处理能够维持贮藏期‘瑞雪’苹果果皮色泽,延缓‘瑞雪’苹果硬度、可溶性固形物、可滴定酸的下降,钝化氧化酶活性。

关键词： ‘瑞雪’苹果褐变采后药剂处理

甘肃陇东地区乔化‘瑞雪’苹果园省力化水肥一体施肥技术研究

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甘肃陇东地区乔化‘瑞雪’苹果园省力化水肥一体施肥技术研究

作者：郭雄雄西北农林科技大学

学位级别：硕士

对于乔化苹果园肥水管理中施肥时期、养分配比、灌水时期及施用量均影响产量和果实品质。因此本研究选取甘肃陇东地区果园,以盛果期乔化结果树‘瑞雪’苹果为试验试材,采用不同追肥时期肥料养分配比试验及分期追肥结合灌水试验,研究省... 详细信息

对于乔化苹果园肥水管理中施肥时期、养分配比、灌水时期及施用量均影响产量和果实品质。因此本研究选取甘肃陇东地区果园,以盛果期乔化结果树‘瑞雪’苹果为试验试材,采用不同追肥时期肥料养分配比试验及分期追肥结合灌水试验,研究省力化水肥一体化模式下不同追肥期养分配比及分期追肥结合灌水对苹果果实品质、产量及矿质养分含量的影响,确定甘肃陇东地区苹果采用省力化水肥一体模式下的最佳施肥时期、养分配比及肥水耦合比例,为进一步实现乔化果园的轻简化肥水管理和苹果优质高产提供科学参考。得出以下结果:1.不同追肥时期肥料养分配比试验。结果表明,各时期N:P0:K0养分比例为萌芽期1.5:0.8:1、膨大期1:1.2:1.5(CK)相比,萌芽期1:0.25:0.25、开花期1:1:0.5、幼果发育期0.5:1:0.25、果实膨大期0.5:0.5:1、二次膨大期0.5:0:1、果实成熟期0:0:1.5(T3)处理的果实产量最高,提高了16.48%,同时果实商品率也提高了,达到了80.24%。肥料偏生产力较常规2次追肥提高了9.64%～16.51%;6次追肥时期养分配比处理(T)与2次追肥时期养分配比处理(CK)相比,提高了果实的硬度、维生素C含量、可溶性糖含量以及挥发性物质相对总量,但果实色泽有所下降。采收后果实、叶片及土壤中矿质元素含量均有不同变化,各处理间有显著差异。2.采用主成分分析,对果实14个主要品质指标进行综合分析,并分析不同追肥期养分配比对苹果综合品质的影响。结果表明,果实品质的综合得分较好的为6次追肥时期养分配比,2次追肥期养分配比果实品质综合得分最低,以萌芽期1:0.25:0.25、开花期1:1:0.5、幼果发育期0.5:1:0.25、果实膨大期0.5:0.5:1、二次膨大期0.5:0:1、果实成熟期0:0:1.5(T3)处理果实综合品质得分最高;3.分期追肥结合灌水试验。结果表明,增加追肥时期结合灌水,根域注射追肥6次+灌水6次(P3)处理的果实单果重、果实品质、产量、商品率及肥料偏生产力均最高,其中单果重最高为321.33 g,平均单株产量为78.8 kg,果肉和果皮中挥发性物质相对总量最高,果皮和果肉硬度最大,可溶性固形物、维生素C含量等其他指标含量均有增加,果皮色泽有降低趋势。分期追肥结合灌水对果树树体生长势无显著影响。分期追肥结合灌水对果实、叶片及土壤中不同追肥灌水期间矿质元素含量影响显著,但果实和叶片中各处理间矿质元素含量无显著差异,土壤中矿质元素含量各处理间有显著差异。4.通过对不同分期追肥结合灌水处理进行经济效益分析,通过经济效益分析,增加追肥时期,根域注射追肥6次施肥人工成本最低,省时省力;增加灌水,根域注射可以同时兼顾施肥与灌水,大大提高工作效率,节省时间成本及人力,同时提高了肥料利用率,减少肥料在土壤中的累积。5.综合结果认为,在甘肃陇东地区乔化‘瑞雪’苹果园推荐的施肥方案为:施肥量为4.98 kg/株,施肥时期及养分配比为萌芽期1:0.25:0.25、开花期1:1:0.5、幼果发育期0.5:1:0.25、果实第一次膨大0.5:0:1、二次膨大期0.5:0:1和成熟期0:0:1.5;灌水时期为萌芽期、开花期、幼果发育期、果实膨大期(2次)、成熟期,灌水量为50 L/株。

关键词： ‘瑞雪’苹果养分配比水肥结合果实品质产量

几种生物保护膜对‘瑞雪’苹果果实质量的影响

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几种生物保护膜对‘瑞雪’苹果果实质量的影响

作者：程世玉西北农林科技大学

学位级别：硕士

苹果套袋能够提升果实外观品质,但在一定程度上降低了果实内在品质,随着劳动力和生产成本的日益增加,苹果不套袋栽培将是大势所趋。生物保护膜作为一种新型技术,在苹果不套袋栽培方面有一定潜力,为了探究生物保护膜对苹果果实质量的影... 详细信息

苹果套袋能够提升果实外观品质,但在一定程度上降低了果实内在品质,随着劳动力和生产成本的日益增加,苹果不套袋栽培将是大势所趋。生物保护膜作为一种新型技术,在苹果不套袋栽培方面有一定潜力,为了探究生物保护膜对苹果果实质量的影响。本试验以4年生晚熟黄绿色苹果新品种‘瑞雪’为试材,设置羧甲基纤维素钠主成分生物保护膜(T1)、壳聚糖主成分生物保护膜(T2)、皮尔瑞俄钙膜(T3)、太阳果生物防护膜(T4)、康露威有机皮膜保护剂(T5)5种生物保护膜处理,以不套袋喷清水、套袋(‘瑞雪’专用白色单层袋)为2种对照,分析在陕西渭北北部和陕西渭北南部地区喷施不同生物保护膜对‘瑞雪’苹果叶片、果实性状感官评价、果实品质、果实钙含量、贮藏性、生产成本及商品率的影响,对所测指标进行综合评价,以期为陕西渭北北部和陕西渭北南部地区‘瑞雪’苹果不套袋栽培筛选出适宜的生物保护膜,为研发专用膜提供科学参考。取得以下研究结果:1.选择成膜性良好、安全、环保的羧甲基纤维素钠和壳聚糖两种成膜材料,分别与失水山梨醇月桂酸酯、硼酸、糖醇钙复配而成的生物保护膜用于‘瑞雪’苹果不套袋栽培上,对叶片生长发育,提高果实风味品质,果面光洁度,果实商品率有一定促进作用。2.在陕西渭北北部和陕西渭北南部地区,通过果实性状感官评价均得出T4、T5生物保护膜在外观品质上接近于套袋果,在内在品质上接近于不套袋果;且喷施5种生物保护膜对叶片百叶重,百叶厚,叶面积,叶绿素含量均有一定促进作用。3.在陕西渭北北部地区,与套袋处理相比,喷施5种生物保护膜均能显著提高‘瑞雪’果实单果重、可溶性固形物含量、贮藏性,降低生产成本,但对果形指数、可滴定酸含量和V含量无显著影响;与不套袋处理相比,喷施5种生物保护膜均能显著提高果实亮度、果面光洁度、贮藏性和商品率,但对果形指数、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和V含量无显著影响。通过隶属函数法,综合两年的隶属函数值,可知T4、T5生物保护膜综合品质较好,平均隶属函数值均为0.62。与CK(套袋)相比,5种生物保护膜的隶属函数值均高于CK;与CK(不套袋)相比,T2、T4、T5的隶属函数值均高于CK。4.在陕西渭北南部地区,与套袋处理相比,喷施5种生物保护膜均能显著提高果实单果重、可溶性固形物含量,贮藏性、降低生产成本,但对果形指数、果实可滴定酸含量和Vc含量无显著影响;与不套袋处理相比,喷施5种生物保护膜均能显著提高果实亮度、果面光洁度、贮藏性和商品率,但对果形指数、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和Vc含量无显著影响。通过隶属函数法,综合两年的隶属函数值,T4生物保护膜综合品质最优,平均隶属函数值为0.70,且5种生物保护膜的隶属函数值均高于CK(套袋)、CK(不套袋)。综上,在陕西渭北北部地区,T4、T5生物保护膜综合表现较好,可作为适宜的生物保护膜在‘瑞雪’苹果不套袋栽培中使用。在陕西渭北南部地区,T4生物保护膜的效果最优,可作为适宜的生物保护膜在‘瑞雪’苹果不套袋栽培中使用。

关键词： ‘瑞雪’苹果生物保护膜不套袋套袋果实品质

不同套袋时间和果袋色泽对‘瑞雪’苹果果实品质的影响

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不同套袋时间和果袋色泽对‘瑞雪’苹果果实品质的影响

作者：王子盾西北农林科技大学

学位级别：硕士

套袋技术源于日本,苹果套袋可改善果实着色和果面光洁度,能明显提高果实商品质量。‘瑞雪’作为一个新育成的晚熟黄绿色品种,其栽培要点与众多红色品种存在较大差异,在生产中发现,不适宜的套袋时间和果袋易导致果皮发生褐变。为完善‘... 详细信息

套袋技术源于日本,苹果套袋可改善果实着色和果面光洁度,能明显提高果实商品质量。‘瑞雪’作为一个新育成的晚熟黄绿色品种,其栽培要点与众多红色品种存在较大差异,在生产中发现,不适宜的套袋时间和果袋易导致果皮发生褐变。为完善‘瑞雪’苹果套袋技术,本研究以‘瑞雪’苹果为试材,从盛花后50—115 d设置7个套袋时间,采用普通双层三色袋和瑞雪专用袋进行套袋,对比果皮褐变、光洁、着色、果点、叶绿素含量等外观品质指标,果实可溶性固形物、硬度、总酚、类黄酮、香气物质等内在品质指标,采用隶属函数法综合评价‘瑞雪’最佳套袋时间;并于花后70 d采用红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫、白等不同色泽果袋进行套袋处理,采用光谱仪测定不同色泽果袋内透射光光谱,利用相关性分析法探讨果袋内光质与果实品质的关系,以期选出最佳套袋时间和果袋色泽,为生产高品质‘瑞雪’苹果提供理论依据及技术支持。主要研究结果如下:1.不同套袋时间对‘瑞雪’苹果果实品质的影响套袋时间影响果实外观品质,2021年7个套袋处理的果皮褐变指数、褐变率均表明,推迟套袋可降低‘瑞雪’果皮褐变的发生。与普通双层三色袋相比,瑞雪专用袋的褐变指数降低了22.95%,但推迟套袋会增加果皮果点指数,降低光洁程度;套瑞雪专用袋的果皮叶绿素含量总体呈先上升后下降变化趋势,于花后90 d套瑞雪专用袋的果皮叶绿素含量最高,为26.02 mg·kg。套袋时间影响果实内在品质,推迟套袋可提高果实可溶性固形物、总酚、类黄酮含量,其含量均为花后115 d套袋果实最高。综合不同套袋时间处理的‘瑞雪’外观品质和内在品质指标,采用隶属函数法进行综合排名表明,两年试验结果均为花后90 d套瑞雪专用袋果实品质最佳。2.不同色泽果袋对‘瑞雪’苹果果实品质的影响不同色泽果袋内光质组成主要与果袋色泽有关,与对照相比,紫光、红光分别在紫色、红色果袋中透过率均为最高,分别为对照的1.15、1.13倍。与其他色泽果袋相比,紫色果袋处理后的果皮叶绿素(54.82 mg·kg)、果实总酚(1.325 mg·kg)、总类黄酮(1.361 mg·kg)含量显著高于其他处理。香气物质组分测定表明,蓝色果袋处理能够显著提高苹果果实的香气物质总量,比白色果袋处理高2.89倍。果实外观品质的形成与光质组成密切相关,其中,紫光/靛光、橙光、紫光/蓝光值与果皮L~*、a~*、b~*值的相关性系数分别为0.901、0.810和0.854,与果实内在品质相关性最大的光质为蓝光,其中,叶绿素、总类黄酮、总酚含量、香气物质总含量与蓝光的相关性系数分别为0.947、0.822、0.851、0.757。综上所述,在生产过程中,使用紫光和蓝光透过量较高的果袋,于盛花后90 d左右套袋,能够显著提高‘瑞雪’苹果果实品质。

关键词： ‘瑞雪’苹果套袋时间果袋光质果实品质

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套袋‘瑞雪’苹果果皮不同部位褐变的研究

北方果树 2023年第2期 5-9,18页

作者：魏静王辉王乐幸裴琳娜孙鲁龙陈旭强高华西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100

为研究套袋‘瑞雪’苹果果皮不同部位褐变的差异,明确‘瑞雪’苹果褐变发生原因,作者以套袋‘瑞雪’苹果为试材,于采收期调查果实不同部位(梗洼部、胴部、萼洼部)的褐变率,测定不同部位生理指标和观察细胞结构,探寻苹果果皮不同部位褐... 详细信息

为研究套袋‘瑞雪’苹果果皮不同部位褐变的差异,明确‘瑞雪’苹果褐变发生原因,作者以套袋‘瑞雪’苹果为试材,于采收期调查果实不同部位(梗洼部、胴部、萼洼部)的褐变率,测定不同部位生理指标和观察细胞结构,探寻苹果果皮不同部位褐变的差异性。结果显示,‘瑞雪’苹果果实各部位的褐变率,梗洼部最高(63.0%),萼洼部最低(23.5%),胴部居中(35.0%)。电子显微镜下观察到褐变果各部位果皮细胞结构受损程度均高于未褐变果,褐变果梗洼细胞受损最重,萼洼则最轻。全钙含量、PPO活性和POD活性与‘瑞雪’苹果褐变关系密切。

关键词： ‘瑞雪’苹果褐变不同部位生理指标

不同采收期对‘瑞雪’苹果贮藏期间品质变化的影响

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中国果菜 2022年第4期42卷 48-53,67页

作者：赵红霞王应强姚志龙龚秀芳王长峰陇东学院农林科技学院甘肃庆阳745000

以‘瑞雪’苹果为试验材料,研究了盛花期后155、161、168、175 d采摘的苹果在低温贮藏期间(150 d)果实硬度、出汁率、失重率等指标的变化,探讨不同采收期‘瑞雪’苹果的贮藏特性。结果表明,随着贮藏时间的延长,各个采收期苹果的果实硬... 详细信息

以‘瑞雪’苹果为试验材料,研究了盛花期后155、161、168、175 d采摘的苹果在低温贮藏期间(150 d)果实硬度、出汁率、失重率等指标的变化,探讨不同采收期‘瑞雪’苹果的贮藏特性。结果表明,随着贮藏时间的延长,各个采收期苹果的果实硬度、有机酸、出汁率和维生素C含量都呈下降趋势,失重率、细胞膜渗透率和过氧化物酶活性逐渐增大,可溶性固形物含量呈先升高后降低的趋势;采收期越迟,果实硬度、出汁率、失重率、有机酸含量越小,过氧化物酶活性越高,中期采摘的细胞膜渗透率最高。淀粉圈试验结果表明,盛花期后155 d和161 d采收的苹果分别在贮藏120 d后果实内部基本完全成熟,盛花期后168 d和175 d采收的苹果分别在贮藏90 d和60 d后果实基本达到成熟状态。

关键词： ‘瑞雪’苹果采收期贮藏特性品质

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不同果袋对‘瑞雪’苹果果实品质的影响

果树学报 2020年第9期37卷 1326-1335页

作者：樊淼淼陶茹张天皓王辉王爽孙鲁龙高华西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100

【目的】探究不同果袋对‘瑞雪’苹果果实品质的影响,同时为筛选‘瑞雪’苹果专用果袋提供科学参考。【方法】应用常规方法测定果实品质基本指标,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定果实香气成分。【结果】与对照相比,双层... 详细信息

【目的】探究不同果袋对‘瑞雪’苹果果实品质的影响,同时为筛选‘瑞雪’苹果专用果袋提供科学参考。【方法】应用常规方法测定果实品质基本指标,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定果实香气成分。【结果】与对照相比,双层果袋处理果实的果面光洁度显著升高,果皮叶绿素含量显著降低,A果袋维生素C含量升高3.33%,果形指数降低了6.52%,果实可溶性固形物含量下降了11.11%,香气物质种类降低50.00%;B果袋果实的香气物质种类降低33.33%;C果袋果实维生素C含量下降了12.10%,香气物质种类降低41.67%;D果袋果实维生素C含量下降了2.93%,香气物质种类降低33.33%;与对照相比,单层果袋显著提高了果实的果面光洁度,果皮叶绿素含量与对照相比无显著差异,E果袋果实与对照相比无显著差异;F果袋果实香气物质种类降低20.83%;G果袋果实的可滴定酸含量显著升高了20.00%,果形指数降低了5.43%,香气物质种类降低29.17%;其他指标与对照相比无显著差异。【结论】B果袋和E果袋显著提升了果实的外观品质,同时,对果实内在品质影响较小,所以推荐‘瑞雪’苹果在生产中使用B果袋和E果袋。

关键词： ‘瑞雪’苹果果袋果实品质香气

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采收期与套袋对‘瑞雪’苹果品质的影响研究

中国果菜 2021年第10期41卷 56-61页

作者：崔彩芳王应强姚志龙赵红霞陇东学院农林科技学院甘肃庆阳745000

本文以套袋与未套袋‘瑞雪’苹果为材料,研究了四个采收时间(10月5日、10月11日、10月18日和10月25日)对其物理、化学指标与感官品质的影响。结果表明,随着采收期的推移,套袋与未套袋苹果果实横径、单果质量、可溶性固形物含量、水分含... 详细信息

本文以套袋与未套袋‘瑞雪’苹果为材料,研究了四个采收时间(10月5日、10月11日、10月18日和10月25日)对其物理、化学指标与感官品质的影响。结果表明,随着采收期的推移,套袋与未套袋苹果果实横径、单果质量、可溶性固形物含量、水分含量、pH值、a值及出汁率均呈上升趋势,而硬度显著下降。套袋苹果的单果质量、硬度、pH值、水分含量、出汁率、L值、a值均高于未套袋苹果的。感官综合评价表明,未套袋苹果与套袋苹果在陇东旱塬区分别于10月11日和10月18日前后采摘,其商品价值最高。

关键词： ‘瑞雪’苹果采收期套袋品质