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中国农业科学 2019年第14期52卷 2548-2558页

作者：卢丹赵武奇曾祥媛吴妮高贵田张清安张宝善雷玉山陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西省农村科技开发中心

【目的】提取‘海沃德’猕猴桃的品质特征,建立其应力松弛特性参数与其品质特征的关系,探索一种利用力学特性快速预测猕猴桃品质特征的方法。【方法】测定不同贮藏时期猕猴桃的应力松弛特性、营养成分、色差和质构等指标;运用因子分析... 详细信息

【目的】提取‘海沃德’猕猴桃的品质特征,建立其应力松弛特性参数与其品质特征的关系,探索一种利用力学特性快速预测猕猴桃品质特征的方法。【方法】测定不同贮藏时期猕猴桃的应力松弛特性、营养成分、色差和质构等指标;运用因子分析筛选出评价猕猴桃品质的特征指标;确定应力松弛的最佳模型,拟合得出模型中的参数;对应力松弛模型参数和猕猴桃品质指标进行相关性分析,利用岭回归法建立应力松弛参数预测猕猴桃品质特征的数学模型,并进行验证。【结果】猕猴桃品质特征指标为VC、可溶性固形物、ΔE、硬度、黏聚性、弹性;七元件麦克斯韦模型可以较好地描述猕猴桃的应力松弛特性,拟合的决定系数达到0.999;VC、可溶性固形物和ΔE与弹性参数和黏性系数有很强的正相关性(P猕猴桃VC、可溶性固形物、ΔE、硬度、黏聚性和弹性的预测模型对建模集的决定系数分别为0.906、0.717、0.883、0.709、0.708和0.851,且均具有统计学意义(P‘海沃德’猕猴桃的应力松驰特性参数与猕猴桃品质特征具有很强的相关性,运用岭回归法建立的应力松弛参数与各指标的回归模型可以准确地预测猕猴桃的品质特征,为猕猴桃贮藏期间的品质快速测定提供了理论依据。

关键词： ‘海沃德’猕猴桃应力松弛营养成分质构因子分析相关性

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‘海沃德’猕猴桃组织培养快繁技术

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北方果树 2024年第5期 18-20页

作者：源朝政高小峰郑明燕张秋月周晓静李永岑南阳市科学院河南南阳473000 河南省南阳市西峡县农业农村局农业服务中心河南南阳473000

以‘海沃德’猕猴桃带芽茎段为外植体进行离体培养,筛选出最佳茎段诱导再生芽、继代增殖和生根等培养基的生长调节剂组合。初步建立离体培养体系。结果表明,最佳诱导腋芽萌发的生长剂组合为6-BA 1.0 mg/L+NAA 0.1 mg/L,萌芽率94.3%,褐... 详细信息

以‘海沃德’猕猴桃带芽茎段为外植体进行离体培养,筛选出最佳茎段诱导再生芽、继代增殖和生根等培养基的生长调节剂组合。初步建立离体培养体系。结果表明,最佳诱导腋芽萌发的生长剂组合为6-BA 1.0 mg/L+NAA 0.1 mg/L,萌芽率94.3%,褐化率为0;最佳继代增殖生长调节剂组合为6-BA 1.5 mg/L+NAA 0.2 mg/L,增殖系数为4.47,增殖率达到87.6%;最佳生根生长剂组合为IBA 0.4 mg/L+NAA 0.1 mg/L,生根率达到100%。

关键词： ‘海沃德’猕猴桃带芽茎段组织培养生长调节剂

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电子束辐照对猕猴桃品质及抗性系统的影响

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食品科学 2021年第9期42卷 70-76页

作者：黄天姿梁锦王丹张璐李瑞娟杨淑霞罗安伟西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

以‘海沃德’猕猴桃为试材,人工接种灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)后采用高能电子束辐照处理,于0~1℃、相对湿度90%~95%条件下贮藏,每15 d取一次样,测定电子束辐照处理后果实冷藏期理化指标及抗性酶活力等指标,探究电子束辐照对猕猴桃... 详细信息

以‘海沃德’猕猴桃为试材,人工接种灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)后采用高能电子束辐照处理,于0~1℃、相对湿度90%~95%条件下贮藏,每15 d取一次样,测定电子束辐照处理后果实冷藏期理化指标及抗性酶活力等指标,探究电子束辐照对猕猴桃贮藏品质的影响及对灰霉病的抑制效果,为电子束辐照猕猴桃防腐保鲜技术提供理论依据。结果表明,与对照组相比,电子束辐照处理能有效降低质量损失率,保持果实的可溶性固形物质量分数,抑制可滴定酸质量分数的下降,0.4 kGy辐照组类黄酮含量最高峰峰值升高25.52%;与对照组相比,电子束辐照组过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶和β-1,3-葡聚糖酶活力最高峰峰值升高,且0.8、1.2 kGy辐照组β-1,3-葡聚糖酶活力峰值首次出现的时间提前30 d,丙二醛含量提高,表明电子束辐照会引起轻微的果肉细胞膜脂质过氧化,其中以0.4 kGy辐照的果实品质变化小,诱导的果实抗性较强,说明适宜剂量的电子束辐照可以作为提升猕猴桃保鲜效果和抑制腐烂损耗的有效手段。

关键词：电子束辐照 ‘海沃德’猕猴桃贮藏品质灰霉病抗病系统

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