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江西农业大学学报 2021年第6期43卷 1259-1268页

作者：陈双双贺艳群徐小彪贾东峰陶俊杰梅奕阳黄春辉江西农业大学农学院/猕猴桃研究所江西南昌330045

【目的】‘奉黄1号’为江西省自主选育的一个黄肉猕猴桃新品种,不同采收时间对猕猴桃果实品质有重要影响。本文对9个不同采收期的‘奉黄1号’猕猴桃果实品质进行分析,通过主成分分析法对其品质指标进行评价,以便科学准确地判断其最佳采... 详细信息

【目的】‘奉黄1号’为江西省自主选育的一个黄肉猕猴桃新品种,不同采收时间对猕猴桃果实品质有重要影响。本文对9个不同采收期的‘奉黄1号’猕猴桃果实品质进行分析,通过主成分分析法对其品质指标进行评价,以便科学准确地判断其最佳采收期,从而为该品种今后的推广种植提供科学依据。【方法】试验以盛花后(DAFB)133,140,147,154,161,168,175,182,189 d共9个时期采收的‘奉黄1号’猕猴桃果实为试验材料,对各采摘期及其软熟期果实的果肉硬度和可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、抗坏血酸、干物质、叶绿素、类胡萝卜素含量等10多个指标进行测定,并结合不同采收期猕猴桃的贮藏时间进行了主成分分析。【结果】‘奉黄1号’猕猴桃各项品质指标随采收期的推迟呈不同的规律性变化。采摘期的可溶性固形物随采收期的推迟,呈上升趋势。果实达到软熟状态时,140、175 DAFB的可溶性固形物含量最高。采摘期的干物质含量在147 DAFB达到最大值。果实硬度随采收期的推迟而呈下降趋势,猕猴桃果皮硬度于175 DAFB后迅速下降。154 DAFB采收果实软熟期的可滴定酸含量最低。可溶性糖含量随采收期的延迟而呈上升趋势,于189 DAFB达到最大值,随后下降。随采收时间的推迟,抗坏血酸含量呈‘下降-上升-下降’的趋势,161 DAFB软熟期的抗坏血酸含量最高。叶绿素含量随着采收时间的延长而降低,类胡萝卜素含量与叶绿素有相似的变化趋势,均在140 DAFB时达到最大值。【结论】通过主成分分析,发现161 DAFB采摘的果实综合得分最高,其达到软熟状态后,各项指标均达到较高水平,且果实贮藏时间长达10 d。本研究表明盛花期后161 d是‘奉黄1号’猕猴桃果实的最佳采收期。

关键词： ‘奉黄1号’猕猴桃采收期主成分分析果实品质

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