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食品工业科技 2008年第1期29卷 153-155页

作者：芮汉明郭凯华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

结合感官评定以及对照实验,分析热风干燥过程香菇中γ-gtp活力与其香味形成的关系。香菇中γ-gtp的活力决定了香菇干燥过程中大蒜气味的强度,且在时间上具有同步性,可认为香菇中γ-gtp是香菇干燥过程中香气形成的关键酶。通过单因素分... 详细信息

结合感官评定以及对照实验,分析热风干燥过程香菇中γ-gtp活力与其香味形成的关系。香菇中γ-gtp的活力决定了香菇干燥过程中大蒜气味的强度,且在时间上具有同步性,可认为香菇中γ-gtp是香菇干燥过程中香气形成的关键酶。通过单因素分析确定了香菇中γ-gtp的最佳反应温度为40℃,最佳反应pH为9.0。干燥过程中温度的变化是影响γ-gtp活力的最主要因素。

关键词：香菇 γ-gtp 香气热风干燥

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γ-gtp抑制剂Acivicin对小鼠肝、肾甲基汞含量影响的实验研究

γ-GTP抑制剂Acivicin对小鼠肝、肾甲基汞含量影响的实验研究

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作者：曹秀娟中国医科大学

学位级别：硕士

前言甲基汞(Methyl mercury)是一种具有神经毒性的环境污染物，主要来源于氯碱，塑料、电池和电子等工业排放的废水及含汞农药的使用。吸收进入机体的甲基汞，初期主要分布于血液和肝脏，以后向其它器官移行，最后主要分布在肾、肝、... 详细信息

前言甲基汞(Methyl mercury)是一种具有神经毒性的环境污染物，主要来源于氯碱，塑料、电池和电子等工业排放的废水及含汞农药的使用。吸收进入机体的甲基汞，初期主要分布于血液和肝脏，以后向其它器官移行，最后主要分布在肾、肝、脑等组织中。由于甲基汞在体内的肠肝循环和肾脏近曲小管对甲基汞的重吸收效率高，使甲基汞的体外排泄十分困难。传统的治疗药物如巯基络合剂EDTA，因其促进汞的排泄无特异性，易导致微量元素代谢紊乱，同时也会导致肾脏近曲小管上皮细胞受损伤，甚至产生肾毒性。寻找一种能特异地促进甲基汞排泄的治疗药物是有待解决的问题。许多研究发现在甲基汞重吸收过程中γ-谷胺酰转肽酶(γ-Glutamyl transpeptidase，简称γ-gtp)发挥重要作用。本研究旨在通过抑制γ-gtp活性，减少谷胱甘肽结合型甲基汞的重吸收，促进甲基汞的排泄，降低肝脏、肾脏中甲基汞含量，达到减轻甲基汞体内负荷的目的，为甲基汞中毒的治疗提供新途径。材料与方法 1 动物分组、染毒及样品采集受试小鼠一次腹腔注射氯化甲基汞，剂量为5.0mg/kg，制造甲基汞蓄积模型。5天后将42只模型小鼠按体重随机分为实验前组、对照组、0.3和3.0mg/kg acivicin实验组。受试动物每3天给药一次，实验组皮下注射acivicin，对照组皮下注射生理盐水。在实验第0天，实验前组小鼠在乙醚麻醉下暴露胸腔，用预冷0． 9％NaCI进行心脏灌洗，直至灌流液无血色，目的是排除血液对肝、肾汞含量的影响。摘取肝、肾备用。在第12天和第45天染毒后二小时，分别进行采样，操作方法同实验前组。 2观察指标及检测方法 2．1 动物体重：直接称重法。 2·ZY－gtp活性测定1一谷氨酸对硝基苯胺简易比色法。用考马斯亮蓝法进行蛋白定量。 2．3 GSH含量测定：DTNB直接比色法。 2．4 甲基汞含量的测定：气相色谱法测定。日本岛津GC－ 14A，‘Wi电子捕获检测器。柱温 195t;检测器 260t;气化室 230t。载气：高纯氮，压强 ***／cm＼色谱柱：内径 3nun，长 Zm 的玻璃柱，内装涂有10％KOCL－Hg固定液的60－80目ChrO－ mosorb W AW－DMCS（固定相购于中十。东部株式会社日本人 3统计分析用SPSS软件对观察指标进行方差分析q检验。实验结果三．不同剂量acivicin对小鼠体重影响 Acivicin染毒前和给药期间0．3和***／kg组小鼠体重与对照组相比均无显著性差异h＞0．05人 2．不同剂量acivicin对小鼠肝、肾Y－G’YP活性影响第12天和第45天给药后2小时各组小鼠肝脏Y－gtp活性均无显著性差异师＞***矿kg组小鼠肾脏 Y－gtp活性明显低于对照组拥＜0．05人 3．不同剂量acivicin对小鼠肝脏、肾脏GSH含量的影响第12天给药后2小时实验组小鼠肝脏、肾脏GSH含量均显 ·2· 著低于对照组师＜0．05人第 45天给药后 2 ／J＼时实验组小鼠肝脏、肾脏 GSH含量与对照组相比均无显著性差异师＞0．05人但随 acivicin剂量的增加 GSH含量呈现降低趋势。 4不同剂量眈 kh对小鼠肝、肾甲基汞含量的影响第12天***／kg组小鼠肝脏甲基汞含量明显低于对照组（P＜0．05），分别为 0．35和 0．96Pg／gO第45天 0．3和 ***／kg 组小鼠肝脏甲基汞含量均低于对照组h＜0．05X分别为 0．05刀． 07和 0．7卜g／g。第 12 天和奥 45天 0．3和 ***／kg组小鼠肾脏

关键词： Acivicin γ-gtp GSH 甲基汞雄性小鼠

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γ-gtp抑制剂Acivicin对小鼠肝、肾甲基汞含量影响的实验研究

γ-GTP抑制剂Acivicin对小鼠肝、肾甲基汞含量影响的实验研究

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中国科协2003年学术年会

作者：曹秀娟金一和张晓李莹麻懿馨范轶欧中国医科大学

体内GSH代谢与甲基汞体内分布、重吸收和体外排泄有关。本实验是通过小剂量多次给予Acivicin抑制小鼠体内与GSH代谢密切相关的γ-gtp活性,观察能否降低

关键词：卫生毒理学 Acivicin γ-gtp 甲基汞

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Y-谷氨酰转肽酶的酶组织化学检测对胃癌及胃癌前期病变诊断意义的探讨

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中国肿瘤临床 1990年第6期17卷 341-343页

作者：尹宗柱崔城洛张良和林敬务南天乙金尧燮朴载天裴凤郁金春子延边医学院

本文报道用γ-谷氨酰转肽酶(γ-gtp)酶组织化学法检测41例胃癌、28例胃粘膜不典型增生、24例胃粘膜肠上皮化生组织中γ-gtp活性。22例正常胃粘膜γ-gtp活性均呈阴性;但是41例胃癌组织中γ-gtp酶组织化学阳性率为95％,其中,高分化与中分... 详细信息

本文报道用γ-谷氨酰转肽酶(γ-gtp)酶组织化学法检测41例胃癌、28例胃粘膜不典型增生、24例胃粘膜肠上皮化生组织中γ-gtp活性。22例正常胃粘膜γ-gtp活性均呈阴性;但是41例胃癌组织中γ-gtp酶组织化学阳性率为95％,其中,高分化与中分化腺癌的γ-gtp阳性率达95％,未分化癌的阳性率则为91％,视为癌前病变的胃粘膜不典型增生和公认为胃癌前期状态的肠上皮化生组织中γ-gtp阳性率均高达96％。可见,γ-gtp酶组织化学检测对胃癌及胃癌前期病变和癌前期状态的早期诊断提供了新的比较敏感的生物化学指标。

关键词： γ-gtp 胃癌诊断癌前期病变

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