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文献类型

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 体外功能评价
  • 1 篇 α-葡萄糖苷酶
  • 1 篇 α-淀粉酶酶
  • 1 篇 辅助降血糖

机构

  • 1 篇 四川大学

作者

  • 1 篇 曾凡骏
  • 1 篇 乔煦玮
  • 1 篇 吴玥霖

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=α-淀粉酶酶"
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辅助降血糖保健食品的研制
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食品工业 2011年 第1期32卷 85-87页
作者： 乔煦玮 吴玥霖 曾凡骏 四川大学食品科学与工程系 成都610065
以苦瓜、绞股蓝、山药、蜂胶、壳聚糖、吡啶甲酸铬为主要原料,研制具有辅助降血糖功能的保健食品。对该产品的工艺进行研究,并对产品的卫生指标和功效成分的稳定性进行检测。建立辅助降血糖功能体外评价方法,以对α-葡萄糖苷酶、α-淀... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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