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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 亚临界水提取
  • 1 篇 南瓜皮多糖
  • 1 篇 α-淀粉酶抑制能力
  • 1 篇 抗氧化能力
  • 1 篇 α-葡萄糖苷酶抑制...

机构

  • 1 篇 四川成都中农大现...
  • 1 篇 国家果蔬加工工程...
  • 1 篇 中国农业大学

作者

  • 1 篇 韩蕈泽
  • 1 篇 赵婧
  • 1 篇 马菁雯
  • 1 篇 刁山山
  • 1 篇 姜园雪
  • 1 篇 张雨
  • 1 篇 冯浩
  • 1 篇 王祎茗

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=α-淀粉酶抑制能力"
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亚临界水提取南瓜皮多糖工艺优化及其抗氧化能力
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食品研究与开发 2023年 第23期44卷 90-98页
作者： 刁山山 张雨 冯浩 马菁雯 韩蕈泽 王祎茗 姜园雪 赵婧 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083 国家果蔬加工工程技术研究中心 农业农村部果蔬加工重点实验室北京市食品非热加工重点实验室北京100083 四川成都中农大现代农业产业研究院 四川成都611400
为建立南瓜皮多糖提取方法,利用环境友好型的亚临界水技术提取南瓜皮多糖。通过响应面试验优化亚临界水提取南瓜皮多糖的最佳工艺条件,并对其抗氧化能力和α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶抑制能力进行评价。结果表明,亚临界水提取南瓜皮多糖... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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