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高压锅爆炸给了我们哪些警示

大众健康 2023年第3期 100-101页

作者：张梦思中国科学技术大学火灾科学国家重点实验室

厨房安全是一个系统工程，燃气问题、用电问题、用火问题等各个环节都需要重视。前不久，广西桂林一男子煮羊肉时高压锅爆炸击穿屋顶的新闻冲上了微博热搜。无独有偶，江苏连云港的一名老人近日在用高压锅煮绿豆粥时，高压锅也突然发生... 详细信息

厨房安全是一个系统工程，燃气问题、用电问题、用火问题等各个环节都需要重视。前不久，广西桂林一男子煮羊肉时高压锅爆炸击穿屋顶的新闻冲上了微博热搜。无独有偶，江苏连云港的一名老人近日在用高压锅煮绿豆粥时，高压锅也突然发生爆炸。所幸这两起高压锅爆炸事件均未造成人员伤亡。然而，幸运之神不会总是降临。2018年1月15日，在辽宁铁岭的一家饭店后厨，高压锅突然爆炸，在场的一名厨师被当场震昏，并被送往医院进行救治。另一名厨师被灼伤眼睛。

关键词：高压锅

来源：博看期刊

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高压锅比不上普通锅小火慢煨?

川菜 2023年第11期 39-40页

作者：鱼头不详

老一辈常说“用高压锅做出来的味道不如小火慢煨”,但事实真的如此吗?不少传统菜的烹煮讲究入味、透味,因此小火慢煨出现的频率极高。这种传统的烹饪方式,在过去的很长一段时间内,都是厨房大师傅们的拿手好戏。以至于当下每当见到厨师... 详细信息

老一辈常说“用高压锅做出来的味道不如小火慢煨”,但事实真的如此吗?不少传统菜的烹煮讲究入味、透味,因此小火慢煨出现的频率极高。这种传统的烹饪方式,在过去的很长一段时间内,都是厨房大师傅们的拿手好戏。以至于当下每当见到厨师用高压锅来做鸡、鸭、鱼、肉时,一定有人忍不住跳出来“指点江山”:你这哪叫什么厨艺,一点技术含量没有,哪里比得上原来的小火慢煨的味道?

关键词：烹饪方式高压锅厨艺入味厨师味道烹煮技术含量

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高压锅能化解食物过敏吗

饮食科学 2023年第9期 18-19页

作者：郝睿中国农业大学食品学院

食物过敏真让人伤感。分明很美味、很想吃的东西却不能吃,人生最大的苦楚莫过于此。食物为什么会引起过敏呢?多是因为一场误会。食物中的一些成分,主要是蛋白质,可能在错误的时间、错误的地点,与人体的免疫系统来了一场错误的邂逅。这... 详细信息

食物过敏真让人伤感。分明很美味、很想吃的东西却不能吃,人生最大的苦楚莫过于此。食物为什么会引起过敏呢?多是因为一场误会。食物中的一些成分,主要是蛋白质,可能在错误的时间、错误的地点,与人体的免疫系统来了一场错误的邂逅。这些蛋白质由于自身的物理化学属性,形成了很多特定的形态。如果其中一些形态跟抗体“完美牵手”,并且达到一定数量,那这种不应该出现的结合,就会让人体免疫系统“震怒”,要把具有这种特征的“通缉犯”全部记录在案,以便今后快速检查,一旦发现,就要发起攻击。

关键词：人体免疫系统食物过敏高压锅快速检查物理化学蛋白质美味

高压锅嗞嗞作响:再婚家庭溃于身世“防火墙”

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知音（下半月版） 2022年第10期 46-49页

作者：锦鲤不详

婚姻失败后,李美英带着2岁女儿跟邵刚再婚。为了女儿的健康成长,夫妻俩隐瞒了女儿的身世。这则善意的言,却为这个家埋下了巨大的隐患。意外事故?高压锅爆炸有蹊2020年1月,天津市公安局110指挥中心接到一起报警,称辖区内发生一起高压锅... 详细信息

婚姻失败后,李美英带着2岁女儿跟邵刚再婚。为了女儿的健康成长,夫妻俩隐瞒了女儿的身世。这则善意的言,却为这个家埋下了巨大的隐患。意外事故?高压锅爆炸有蹊2020年1月,天津市公安局110指挥中心接到一起报警,称辖区内发生一起高压锅爆炸事故。辖区派出所火速派民警赶往现场处理警情。出事故的房屋分为上下两层,爆炸发生在一楼的厨房。厨房里有两只被炸毁到变形的高压锅,灶眼也面目全非,就连灶台上方的抽油烟机都被炸出了个大洞。

关键词：天津市公安局高压锅再婚家庭现场处理抽油烟机防火墙意外事故李美英

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高压锅在免疫组织化学中的应用

临床与实验病理学杂志 1996年第2期12卷 174-176页

作者：王晋芬贾红萍张建中山西省肿瘤医院病理科山西临汾地区医院病理科北京514医院病理科

高压锅在免疫组织化学中的应用王晋芬，贾红萍，张建中石蜡包埋组织免疫组化染色是临床病理诊断最重要的辅助手段之一，由于常规组织处理过程造成的抗原封闭与结构改变使一些抗体不能用于石蜡切片或反应微弱。为了恢复组织的抗原性和提... 详细信息

高压锅在免疫组织化学中的应用王晋芬，贾红萍，张建中石蜡包埋组织免疫组化染色是临床病理诊断最重要的辅助手段之一，由于常规组织处理过程造成的抗原封闭与结构改变使一些抗体不能用于石蜡切片或反应微弱。为了恢复组织的抗原性和提高组织对抗体的敏感性，我们采用高压...

关键词：免疫组织化学病理诊断高压锅

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高压锅蒸煮米饭食用特性影响因素分析

粮油加工 2008年第9期 89-91页

作者：巢强国葛宇熊薇国家食品质量监督检验中心(上海)/上海市质量监督检验技术研究院

本文针对消费者反映的高压锅煮饭发生米饭发暗现象进行了试验和分析。大米的蒸煮食用特性与原料米的成分和加工特性有关,尤其与其中淀粉的种类、含量及其在加工过程中的变化有关。高压锅蒸煮米饭不影响食用安全。

关键词：高压锅大米安全性淀粉

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漫话高压锅

力学与实践 1999年第1期21卷 72-73,66页

作者：武际可黄克服北京大学力学与工程科学系北京100871

据考证,早年有一个英国人叫约翰,艾文莱在1682年4月12日的日记里,写到他吃过一顿美味,那是丹尼斯·贝平先生用一种特殊的炊具烹调的,连骨头都煮酥了,他所说的特殊的炊具,大约就是现在人们常用的高压锅,由于这种锅煮沸时锅内的压力较高,... 详细信息

据考证,早年有一个英国人叫约翰,艾文莱在1682年4月12日的日记里,写到他吃过一顿美味,那是丹尼斯·贝平先生用一种特殊的炊具烹调的,连骨头都煮酥了,他所说的特殊的炊具,大约就是现在人们常用的高压锅,由于这种锅煮沸时锅内的压力较高,也被称为压力锅,不过,那个时代的高压锅做得不怎么安全,时常发生爆炸,尽管300年前就有了,但人们实在犯不着冒着生命危险去品尝由它制作的美味,因此也就一直推广不开来了。为了设计和制造安全的高压锅,归根结底需要对沸腾这一物理现象进行研究和了解。自从人类发明了陶釜(用陶器造…

关键词：高压锅原理汽化潜热沸点安全使用

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