检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

保障饮食安全提供美食享受

食品工业科技 2010年第4期31卷 44-45页

作者：李洪久济宁耐特食品有限公司

食品的发展重心，已由纯粹的数量增长向品质提升演变。食品企业选用香精时．不再只重产品风味，而更关注其内在品质．尤以食品安全和消费者健康为重。针对消费者对食品“安全、绿色、健康”的要求，我们一直在保障消费者饮食安全和味觉... 详细信息

食品的发展重心，已由纯粹的数量增长向品质提升演变。食品企业选用香精时．不再只重产品风味，而更关注其内在品质．尤以食品安全和消费者健康为重。针对消费者对食品“安全、绿色、健康”的要求，我们一直在保障消费者饮食安全和味觉体验两方面不懈努力。

关键词：饮食安全保障消费者健康美食食品企业内在品质产品风味食品安全

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

强化食品安全监管确保人民群众饮食安全

求是 2009年第11期 33-34页

作者：张敬礼国家食品药品监督管理局副局长

随着《中华人民共和国食品安全法》的施行，贯彻执行好这部重要法律，成为保障人民群众饮食安全的关键。一。

关键词：饮食安全人民群众食品安全监管中华人民共和国食品安全法

责任、冷静与科学——试论如何做好公共饮食安全问题报道

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

新闻记者 2006年第5期 11-12页

作者：李勇华屈鑫新华社新闻研究所中央电视台<大家说法>

近年来,有关公共饮食安全问题,由于和百姓生活利益攸关,因而越来越多地受到媒体重视.从最近的饮水机有毒、特富龙事件报道,到之前的苏丹红致癌、高露洁牙膏致癌、雀巢奶粉碘含量超标、甲醛啤酒、哈根达斯深圳事件、名牌乳业'早产奶'…... 详细信息

近年来,有关公共饮食安全问题,由于和百姓生活利益攸关,因而越来越多地受到媒体重视.从最近的饮水机有毒、特富龙事件报道,到之前的苏丹红致癌、高露洁牙膏致癌、雀巢奶粉碘含量超标、甲醛啤酒、哈根达斯深圳事件、名牌乳业'早产奶'……众多媒体都在其中发挥了重要的舆论监督作用,但也不时出现一不小心就掉进漩涡甚至陷阱中的现象,引起了公众的不满与不信任,影响了媒体的声誉.

关键词：饮食安全问题报道公共责任科学冷静舆论监督作用事件报道高露洁牙膏百姓生活

略述伊斯兰教饮食原则——兼谈清真饮食与饮食安全

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国穆斯林 2011年第4期 23-27页

作者：从恩霖中国伊斯兰教经学院

重视饮食禁忌是使饮食介入文化范畴的重要表现。伊斯兰教对饮食是非常重视的，所以在饮食中界定了许多合法与非法的事物。这些界定既与伊斯兰教信仰有关，又与风俗习惯有关，同时也与一个民族的饮食观的形成有着密切关系。清真饮食绝不... 详细信息

重视饮食禁忌是使饮食介入文化范畴的重要表现。伊斯兰教对饮食是非常重视的，所以在饮食中界定了许多合法与非法的事物。这些界定既与伊斯兰教信仰有关，又与风俗习惯有关，同时也与一个民族的饮食观的形成有着密切关系。清真饮食绝不仅仅是一个称谓问题，而是涉及到清真饮食的实质与认定。想完全透彻地了解清真饮食，必须先熟悉伊斯兰教的饮食律例，唯此才有助于理解清真饮食的内涵和性质，这对研究清真饮食具有重要的意义。

关键词：伊斯兰教信仰清真饮食饮食安全饮食原则文化范畴饮食禁忌风俗习惯称谓问题

基于饮食安全的餐饮外卖系统的设计与创新 ——以“一餐系统”微信小程序为例

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于饮食安全的餐饮外卖系统的设计与创新 ...

作者：傅凤青岛大学

学位级别：硕士

随着电子商务快速发展,“网购”也驶入了“快车道”,手机购物已成为一种广为接受的购物方式。人们可以在网上购买衣服,也可以“订餐”——让“热乎的套餐”随时呈现在自己的面前已成为一种“新常态”。然而,人们在大口品尝“外卖”之时... 详细信息

随着电子商务快速发展,“网购”也驶入了“快车道”,手机购物已成为一种广为接受的购物方式。人们可以在网上购买衣服,也可以“订餐”——让“热乎的套餐”随时呈现在自己的面前已成为一种“新常态”。然而,人们在大口品尝“外卖”之时,一种挥之不去的隐忧——“此餐安全吗”,始终与之相伴。“新冠疫情”更是将这种担忧推至极限,无不期待着一种新的、令人放心的“饮食安全”系统出现。基于广大消费者对网络订餐安全的高度关注,首先设计了消费者调查问卷,并实地走访了餐品制作现场,梳理了国内外发展现状。通过对调研结果的剖析与研究,理清了现有外卖系统优劣势,以及新的餐饮外卖系统的机遇与挑战,确定了主要研究内容、研究目标和待解决的问题。然后,从多角度入手,包括餐品安全的内涵与表达、餐品的制作过程与监控、配送环节与方案等,对新的订餐系统——“一餐系统”进行了多角度的定位研究与架构设计,提出了“一餐系统”创新点与竞争力,为交互流程设计奠定了基础。其次,在餐饮外卖制作方面,从装备设计入手,探讨了自动化智能制作的可实现性,包括净菜加工、自动烹饪、自动分餐以及自动连续包装等。研究表明,基于现有技术,完全可以完成从原料到成品餐的制备过程自动化,如果再结合现有的电子商务技术,完全可以做到从原料到成品餐配送的“一条龙”服务,尤其是“团餐”——从硬件角度构建了一道安全屏障。另外,基于“微信小程序”的方便、快捷,高效等特点,利用Ps、Illustrator等软件,结合“微信小程序”构建技术,探讨了点餐平台的设计及模型构建,使“一餐系统”除了具有现有点餐系统的常规功能外,还具有制作过程全程直播、发票等信息可查询等特色功能——从而从软件角度构建了一道安全屏障。最后,从文化环境、经济环境、社会环境、技术环境、商业运营以及盈利模式六个方面对“一餐系统”进行了可行性分析。分析表明,基于饮食安全理念而设计开发的“一餐系统”微信小程序是可行的,能够较好地解决当前消费者面临的迫切需求。

关键词：饮食安全外卖系统创新设计微信小程序

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

主观饮食安全与政府责任

农业经济 2007年第9期 38-39页

作者：周全霞河南科技学院食品学院 453003

推进饮食安全管制是政府的主要职责之一。传统意义上饮食安全定义比较注重客观后果,没有注意到饮食安全中的主观因素,为此必须强化政府在监管上的责任。

关键词：主观饮食安全政府责任

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

大学校园饮食安全危机隐患管理研究

大学校园饮食安全危机隐患管理研究

作者：李建宇内蒙古农业大学

学位级别：硕士

近些年,经济全球化得到迅猛发展,而食品安全问题在当前变成全球性战略问题,而且受到各个国家消费者与政府的高度关注。三一五健康与食品领域消费者比较关注的事件中,食品安全问题位居第二位。基于该社会背景,该研究应用经济学与危机预... 详细信息

近些年,经济全球化得到迅猛发展,而食品安全问题在当前变成全球性战略问题,而且受到各个国家消费者与政府的高度关注。三一五健康与食品领域消费者比较关注的事件中,食品安全问题位居第二位。基于该社会背景,该研究应用经济学与危机预防管理中的信息不对称理论,主要目的在于对食品安全危机隐患预防与管理机制进行构建。大学校园饮食安全问题主要是因为食堂卫生安全意识、校园内部监督机制、营养配餐与食堂私营化现象等相关问题所导致,以上现实问题对大学校园饮食行业发展有着直接性影响,该研究基于大学校园饮食安全现状,重点分析对大学校园饮食安全产生影响的相关因素,从深层次探析问题产生的相关因素,以此提出大学校园饮食安全危机隐患事件管理对策与建议。国内高等教育在近些年得到不断改革与深化,大学后勤社会化变革成绩也有目共睹,虽然实现后勤工作的彻底社会化能够在很大程度上降低高等院校办学压力,然而,却会导致高校生经济负担的增加,而且还会徒增很多不安全、不稳定性因素,特别是在饮食服务工作方面表现更加明显,这一服务质量优劣、是否安全对大学后勤建设、发展以及变革有着直接性影响,而且还会对大学正常教学、生活与科研等综合秩序产生影响。基于该社会发展大环境,怎样充分利用和发挥食堂管理制度优势,怎样将大学食堂以往服务与保障性能充分发挥出来,怎样不断强化大学食堂食品安全管理,使大学食堂饮食安全系数得到不断提升,为高等院校生安全和健康提供切实性保障,同时有效维护大学正常教学等秩序稳定与和谐,此为现阶段所需研究的新课题之一。该研究基于现阶段食品环境差,各种食品造假、污染以及毒害等相关问题,涉及到大学校园具有较高人员密度与食品原料用量大的问题,由于环境因素的存在,对大学校园后勤工作产生严重影响,提倡全社会食品生产应该保证大学校园饮食安全的中心,并对饮食观念进行全面更新,积极探索与研究食品污染问题的理想解决方法,不断开拓食品服务新领域,该研究难点是,界定相关概念,积极有效调控食品作业工作者思想政治教育。对大学校园饮食安全问题产生因素进行认真分析,并提出有效的问题解决对策.因为学校人口多、密度大,人员组成复杂,就餐时间集中,安全隐患多,诱发隐患暴发的原因多变。尤其是学校经常承办考试、运动会、集会等大型活动,一旦发生饮食安全事件,不仅危及师生生命财产安全,还危及社会安定。因此,对大学校园饮食安全隐患管理进行主客观因素展开分析,强化大学校园后期管理的体制建设,有效组织大学校园食堂从业工作者能够接受正规的培训学习,确保能够有针对性、目的性对大学校园食堂工作环境进行改善,根据法令、法规与食堂管理中存在的问题,将一系列指导性与法规性的应用文件制定出来,此为解决问题的重点。

关键词：大学校园饮食安全危机隐患管理对策

基于饮食安全的云南少数民族饮食文化旅游资源开发研究

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于饮食安全的云南少数民族饮食文化旅游资源开发研究

作者：胡梦雪昆明理工大学

学位级别：硕士

随着旅游消费观念的转变,旅游者越来越追求“安全、卫生、美味、营养、健康”的饮食方式。目前,大多数学者对云南少数民族饮食文化旅游资源开发的研究,关注的是饮食文化旅游资源的特色,而忽略了饮食文化中存在着的饮食安全隐患。然而,... 详细信息

随着旅游消费观念的转变,旅游者越来越追求“安全、卫生、美味、营养、健康”的饮食方式。目前,大多数学者对云南少数民族饮食文化旅游资源开发的研究,关注的是饮食文化旅游资源的特色,而忽略了饮食文化中存在着的饮食安全隐患。然而,饮食安全难以保证,就会让旅游者缺乏进食的安全感,从而影响旅游体验。因此,本文基于饮食安全视角来研究云南少数民族饮食文化旅游资源的开发,以求为旅游者提供高质量的饮食文化旅游产品,以便今后吸引更多的旅游者前来旅游和品尝。本文主要采用文献研究法、问卷调查法和定量分析法。问卷调查包括三个部分:游客特质调查;游客对云南少数民族饮食安全的认知、行为和态度调查;游客对云南少数民族饮食文化旅游资源的偏好及未来开发意向调查。定量分析是通过国家“食源性疾病暴发监测系统”收集2010-2015年云南省报告的食用野生菌、野菜野花和草乌中毒事件数据,并对食物中毒事件进行描述性分析。此外,在对策建议部分,将危害分析与关键控制点(HACCP)体系运用到旅游餐饮企业来消除或减少饮食安全隐患,从而保障旅游者的饮食安全。从研究内容上讲,首先,本文对云南少数民族饮食文化旅游资源进行了分类和特色评价,分析了其开发现状并做了开发的客源市场调查,探讨了饮食安全与云南少数民族饮食文化旅游资源开发之间的关系。其次,作者通过市场调查和数据收集,找出了云南少数民族饮食文化中存在的饮食数量安全和饮食质量安全问题,由于饮食数量安全问题对云南少数民族饮食文化旅游资源的开发影响不大,因此本文重点研究饮食质量安全问题,并探究了主要饮食质量安全问题及其危害的形成原因。最后,在前文研究的基础之上,提出了注重饮食安全的开发原则、开发思路以及开发对策,以求为云南少数民族饮食文化旅游资源的开发提供一种全新的思路。

关键词：饮食安全云南少数民族饮食文化旅游资源开发

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

饮食安全与疾病

日本医学介绍 2005年第4期26卷 176-178页

作者：姚月歌周来华

一、序言人类的疾病取决于遗传和环境两大主要因素.有关遗传学因素的研究,人类基因组分析的飞跃进步不仅使遗传性疾病而且在多发病上的认识取得进展,许多医学研究也已转向了这一领域.然而,关于环境因素尤其饮食因子尽管其在感染性疾病... 详细信息

一、序言人类的疾病取决于遗传和环境两大主要因素.有关遗传学因素的研究,人类基因组分析的飞跃进步不仅使遗传性疾病而且在多发病上的认识取得进展,许多医学研究也已转向了这一领域.然而,关于环境因素尤其饮食因子尽管其在感染性疾病和生活习惯病的预防和诊疗上极为重要,但未必已经充分认识到了它的重要性.

关键词：遗传性疾病饮食安全生活习惯病遗传学因素医学研究感染性疾病多发病人类基因组领域